9 vecí, ktoré by čašníci chceli vedieť pred výberom tejto práce Gronda
Párkrát sme hovorili o výhodách čašníka a o tom, prečo by ste určite mali byť čašníkom. Teraz vám povieme, čo by ste mali zvážiť, než sa vydáte na tento kariérny postup. Vysvetlíme vám nevýhody, o ktorých mnoho začiatočníkov v gastronómii často nevie. Aby ste vedeli, čo môžete čakať.
Než sa stanete čašníkom, mali by ste vedieť niekoľko vecí.
1. Zodpovednosť prichádza so skúsenosťami a lojalitou
Inými slovami, čím viac viete o svojej spoločnosti, tým viac úloh vám bude pridelených v porovnaní s vašimi menej skúsenými kolegami. Ľudia budú na vás závisieť, a preto od vás čakajú viac; čo môže viesť k ďalšiemu stresu. Preto dostávate lepšie platy? Pravdepodobne nie.
2. Víkendová práca
Ak pracujete v oblasti stravovania, je veľká šanca, že budete musieť pracovať aj cez víkendy. Zatiaľ čo vaši priatelia a členovia rodiny majú víkendy voľno a chodia na večierky, vy musíte slúžiť svojim hosťom.
3. Vždy majte pri sebe hotovosť
Áno, môže to byť aj výhoda. Jediným problémom je, ako narábať s peniazmi - najmä keď idete po práci s tímom na drink. Reštaurátori poznajú väčšie investície do alkoholu.
4. Po chvíli to vaše telo pocíti
Čašníci často roky nosili každý deň ťažké taniere a sú neustále na nohách. Nie sú nezvyčajné bolesti chrbta a problémy s kolenami. Práca čašníka tiež zaťažuje vaše telo.
5. Musíš sa popasovať s kreténmi
Prepáčte, ale je to pravda. Ľudia môžu byť skutoční tupci a je ich až príliš veľa. Ľudia, ktorí vôbec netušia o gastro biznise, neprívetiví ľudia, ľudia, ktorí si myslia, že ste ich otrokom a len vás položia. Nehovorím, že musíte všetko znášať, ale mali by ste mať hrubú pokožku, aby ste niektoré veci vydržali ... Inak to nie je pre vás to pravé zamestnanie.
6. Zlí kolegovia
Je ich toľko! Zlí spolupracovníci vám môžu zničiť celý deň a stratiť rozum. Je to vždy tak, že jeden kolega, ktorý vždy mešká, iba pozrie na svoj mobilný telefón a vyjde s pocitom stokrát, aby si urobil fajčiacu prestávku, a hostí jednoducho ignoruje. Behajú okolo a snažia sa vás prinútiť myslieť si, že sú v strese. Ale v skutočnosti nedvíhajú ani prst. To vás môže priviesť do šialenstva. Niekedy si hovoríte „Prečo tak tvrdo pracujem?“ To môže vašu motiváciu vynulovať.
7. Gastro má rôzne „pravidlá“
Iste, v stravovacom priemysle, ako aj v iných spoločnostiach, existuje kódex správania; ale niekedy nie. Príklad. Predstavte si najstresujúcejšiu sobotnú noc, akú ste kedy zažili. Všade sú ľudia. 10 - 20 hostí sedí v bare, párty a nahlas sa smeje. Deti pobehujú okolo a zdá sa, že ich rodičov to ani nezaujíma. Objednávky prichádzajú nepretržite a nápoje lietajú nad barom. Je to nahlas. Je to chaotické. Zrazu robíte vážnu chybu. Rozposielate jedlo, aj keď stôl chcel čakať. Teraz sú hostia nahnevaní, pretože ich jedlo už tam je; pošlú ťa s tanierom späť do kuchyne. Bojíte sa, pretože ste urobili chybu, ale aj tak sa vrátite do kuchyne.
Bez ohľadu na to, kto tam pracuje, kuchári už pracujú na maximum a chcú všetko spracovať štruktúrovane. Potia sa v horúčave, kričia pokyny cez kuchyňu a snažia sa všetko stihnúť včas. Teraz k nim môžete ísť a povedať im, že ste zničili celý ich systém. Najprv sa na vás pozerajú, akoby vám neverili. Potom dostanete „Myslíš to vážne? "Hodený na hlavu." Odteraz ťa budú po zvyšok večera volať iba „idiot“. Je to tak, ako sa s vami zaobchádza v iných zamestnaniach? To si nemyslím. Ale v gastronómii je frustrácia na dennom poriadku. Najmä v strese. Proste to tak niekedy chodí.
8. Ísť von
Čašníci nemôžu ísť tak, ako to môžu ostatní. Začnete tam súdiť čašníkov. Najmä keď sú čašníci zlí, neustále čistia stoly alebo skladajú prázdne taniere. Očakávajú rovnakú kvalitu služieb ako kvalita, ktorú poskytujú - a niekedy to tak nie je. Podrobne sa pozriete na to, ako ľudia pracujú. Okamžite si všimnete, keď zvoní mobilný telefón, keď čašník práve sedí pri bare, a budete presne vedieť, kedy bol steak príliš dlho vyprážaný. Vedia, ako to chodí, a to môže byť nesmierne nepríjemné. Najmä ak kvalita nie je správna.
9. Zneužívanie alkoholu
Práca v reštaurácii a obsluha hostí môže viesť k všetkým druhom zneužívania alkoholu. Kam chodíte po práci relaxovať so spolupracovníkmi? Iste, v bare alebo v klube. A čo robíš v bare alebo v klube? Odpoveď je dosť zrejmá. Pracovný stres vedie čašníkov k hľadaniu spôsobov, ako si oddýchnuť a uniknúť z reality. Aspoň na pár hodín ...
Nie všetky podniky sú vytvorené rovnako. Každé stravovacie zariadenie má svoje výhody a nevýhody. Mali by ste však vedieť, čo vás môže vo svete gastronómie čakať. Ak sa stále chcete stať čašníkom, budete na tom telom i dušou a nájdete svoju osobnú cestu k šťastiu. Nakoniec nie ste jediní, mnohí idú touto cestou za vás. Chcete sa vydať touto cestou úspešne? Potom kliknite sem!
Ukážka zadarmo
Teraz je ten najlepší čas na vyhľadanie najlepších ľudí. Získajte prístup k viac ako 250 000 vysoko kvalifikovaným kuchárom a servisnému personálu. Zarezervujte si zadarmo 10-minútovú ukážku už teraz.