ABC Nutrition - Myšlienky pre rodičov a deti
Opatrne! Táto kniha je určená deťom zo všežravých rodín, pretože nesúhlasí s vegetariánstvom a surovou stravou u detí, preto je môj článok adresovaný rovnakej kategórii ľudí. Čítajte, iba ak vás téma z tohto pohľadu zaujala, aby ste sa vyhli ďalším rozporuplným diskusiám, ktoré nikomu neprospievajú. Komentáre, ktoré nie sú k téme, budú vymazané, netolerujem osobné útoky na môj blog a nebudem tolerovať útoky na autorku bez ohľadu na jej históriu.
Od kalórií až po kategórie výživných látok, od potravinárskych rodín po potravinovú pyramídu, je kniha z hľadiska nutričných informácií pomerne obsiahla. Spolu s návrhmi na hry a experimenty, zaujímavosťami a praktickými nápadmi by táto abeceda výživy nemala chýbať v knižnici žiadneho všežravého dieťaťa.
A aby som vám urobil predstavu o obsahu, vybral som niekoľko nápadov/odporúčaní, ktoré mi pripadajú zaujímavé, s tým, že na 110 stránkach nájdete oveľa viac informácií.
- sardinky nie sú vystavené riziku kontaminácie ťažkými kovmi. Má najvyššie množstvo omega 3. Ak jete konzervované s kosťami, máte v cene dve porcie vápnika. Vyberte si verziu s paradajkovou omáčkou, pretože paradajky uprednostňujú vstrebávanie železa z rýb.
- čerstvo vylisované ovocné šťavy vykrmované. Pohár džúsu obsahuje toľko kalórií ako sendvič.
- olej a maslo vložené do zeleniny zvyšujú absorpciu mikroživín rozpustných v tukoch: vitamín A z mrkvy, lykopén z paradajok.
- petržlenová vňať obsahuje viac vitamínu C ako citrón a pomaranč a viac železa ako špenát.
- hoci existuje v niekoľkých variantoch, všetok cukor je rovnaký. A med je tiež cukor a pri rovnakom množstve ako cukor obsahuje viac kalórií a robí vás tučnejším.
- Toast obsahuje rovnaké množstvo kalórií ako čerstvý chlieb, len je ľahšie stráviteľný a nespôsobuje nadúvanie. Biele pečivo je najmenej tučné.
- či už je to chlieb, ryža alebo celozrnné cestoviny, nie sú výživnejšie, ale majú viac vlákniny, ktorá pomáha tráveniu. Ale obsahujú rovnaký počet kalórií ako biela a výkrmová verzia.
- Zvyk dať si do šalátu ocot alebo citrónovú šťavu nie je náhodný. Vstrebávanie železa zo zeleniny sa zvyšuje v prítomnosti vitamínu C a v kyslom prostredí. Rovnaký účinok má aj paradajková omáčka, ktorá sa používa v dusených pokrmoch: zvyšuje vstrebávanie železa z mäsa.
- rastlinný vápnik je menej účinný, môže sa použiť iba v podiele 4 - 5% v porovnaní s mliečnym vápnikom, ktorý sa vstrebáva v podiele 40%.
- vitamín B12 existuje iba v produktoch živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, vajcia), žiadna rastlina neobsahuje B12. Od toho závisí vývoj a fungovanie mozgu, preto deti nesmú byť vegetariánmi.
- percentuálny podiel tuku v syroch je 2 až 3-krát vyšší ako v mäse, takže sa stáva tučnejším.
- Tajomstvo zdravia spočíva v rozmanitosti a umiernenosti, tj v konzumácii rôznych potravín a v správnom množstve pre vaše telo, vek a aktivitu.
- použite dlane ako mernú jednotku pre jedlo. Porcia mäsa by mala mať veľkosť dlane, ryža alebo zemiaky (3 lyžice), šalát a zelenina by sa mali zmestiť do dvoch dlaní, porcia ovocia ako päsť. Plátok syra by nemal presiahnuť 4 prsty a sladkosti chutia viac, dosahujú 2 prsty.
- mäso, vajcia, ryby neobsahujú sacharidy (sacharidy) ani vlákninu, preto by pre vyvážené jedlo mali byť spojené s múkou a zeleninou. Je spravodlivé a zdravé jesť mäso a ryby s oblohou (zemiaky, ryža, polenta, hrášok alebo fazuľa, chlieb alebo cestoviny) a všetko doplniť varenou zeleninou alebo šalátom.
- konzumácia mlieka zvyšuje kapacitu úsilia, predchádza únave a odstraňuje svalovú horúčku.
- Syr je starožitná zbraň. Vo Francúzsku sa málo syra konzumuje na konci jedla, pretože toto jedlo stimuluje produkciu alkalických slín a neutralizuje kyslosť v ústach. Tuk v syre navyše vytvára okolo zubov ochranný film a blokuje pôsobenie baktérií produkujúcich kaz.