Agarový agar, úžasná prísada do vegánskeho želé
Agarový agar je ingrediencia, vďaka ktorej budú vaše koláče nielen vyzerať lepšie a chutnejšie, ale aj zdravšie. Toto jedlo má značnú výživovú hodnotu a často ho používajú ľudia, ktorí chcú schudnúť.
Tu sú zdravotné výhody a spôsob prípravy agarového agaru v rôznych receptoch.
Čo je agar agar
Agarový agar je látka získavaná z červených morských rias, ktorá sa používa ako spojivo a zahusťovadlo v rôznych druhoch potravín. Agarový agar je prírodné želírovacie činidlo bez vône alebo chuti, z ktorého je možné získať organickú želatínu.
Agarový agar, látka objavená okolo roku 1660 v Japonsku a pôvodne nazývaná „kanten“, je vegánsky variant používaný na varenie čohokoľvek s konzistenciou želé. Komerčné produkty ako zmrzlina, krémy na koláče a koláče obsahujú agarový agar. Je to zdravá alternatíva ku klasickej želatíne (získanej zo živočíšneho kolagénu) kvôli mnohým výhodám, ktoré má pre organizmus, lieči choroby ako je cukrovka a zápcha.
Agarový agar sa používa aj na chudnutie pásov.
Užitočnosť agarového agaru presahuje potravinársky priemysel, pričom látka sa používa na odtlačky zubov, vo farmaceutickom priemysle, na rôzne emulzie, gély a čapíky, ale tiež na prípravu kultivačných médií v bakteriológii alebo v textilnom priemysle.
Zdravotné výhody
Agarový agar je látka podobná gélu, ktorá sa šíri v čreve. Stimuluje črevá, takže je to bežné používa sa ako preháňadlo . Tiež konzumácia tohto jedla spôsobuje, že sa ľudia cítia sýti, aby jedli menej. Niet divu, že sa používa tiež v chudnúcich pásoch .
Agarový agar sa používa na liečenie obezity . V Japonsku ho spolu s prísnou diétou konzumujú denne po dobu 12 týždňov tí, ktorí chcú schudnúť. Neexistujú však jasné vedecké dôkazy na podporu teórie chudnutia.
Agarový agar sa tiež používa na zníženie hladiny cholesterolu a glukózy u ľudí s cukrovka typu II, ale aj liečiť zápcha .
Agarový agar sa niekedy používa na na zníženie hladiny bilirubínu v krvi u novorodencov. Zvyšuje účinky svetelnej terapie, ktorá sa v týchto prípadoch zvyčajne aplikuje, a tým urýchľuje hojenie.
Túto látku deti ľahko tolerujú, takže sa do stravy zavádza od útleho veku.
Agarový agar sa ľahko nachádza v akomkoľvek prostredí, ale aj v supermarketoch vo forme prachu alebo vločiek.
Nutričné hodnoty
Agarový agar obsahuje makroživiny, ako sú: uhľohydráty (27% dennej potreby na 100 gramov agaru), ale aj bielkoviny, vláknina a uhľohydráty. Bohatý na minerály, ako je vápnik, železo, horčík, mangán a draslík, poskytuje tiež základné vitamíny pre ľudský organizmus, ako je vitamín K, B4, B5 a B9 (kyselina listová), podľa výživovej hodnoty .
100 gramov agaru obsahuje:
Vitamíny z RDA (odporúčaná denná dávka):