Ahoj cukor Dedinská komunita na ústupe - televízia - programy A-Z - 45 min
Pondelok 24. augusta 2020 od 22:00 do 22:45
Je život bez cukru zdravší? Obyvatelia komunity Berkenthin v Šlezvicku-Holštajnsku sa stiahli. Tri mesiace sa snažili vyhnúť cukru. Výživový poradca Dr. Songül Gräfendorf stála pri nich a sprevádzala veľký experiment zdravotnými kontrolami.
Počas výberu: koľko cukru je tabu?
Všetci jeme príliš veľa cukru, takmer 120 gramov denne. Sladkú látku nedávame iba do kávy, nachádza sa tiež v mnohých potravinách. Výzvy pre Berkenthiner: Jesť čo najmenej pridaného cukru a medu po dobu troch mesiacov a nie viac ako 25 gramov cukru denne - spolu asi šesť čajových lyžičiek.
Vďaka obsahu cukru v ovocnom jogurte, pizzi alebo džúse sa dá rýchlo dosiahnuť 25 gramov denne. Z výnimiek týkajúcich sa cukru bol vylúčený iba prirodzený obsah cukru v mlieku, ovocí a zelenine.
Oplatí sa vzdať sa cukru?
Ústredná otázka experimentu: Ako sa mení hmotnosť, krvný tlak alebo hladina cholesterolu? Cítia sa účastníci celkovo zdravšie, ak sa vyhýbajú cukru? Je vôbec možné znížiť riziko vzniku závažných chorôb, ako je cukrovka alebo kardiovaskulárne ochorenia? Na začiatku kampane sa na váhy dostalo viac ako 60 účastníkov, ktorí si nechali zmerať veľkosť a líniu pásu.
Aké sú dôsledky cukru v tele?
Dôvody pre stiahnutie cukru
Ísť bez cukru tri mesiace nie je ľahké. Motivácia pre niektoré testované osoby: zbaviť sa kilogramov, pretože majú nadváhu. Iní zistia, že sa príliš občerstvujú. Niektorí z účastníkov však majú vážne zdravotné problémy.
Napríklad Petra E. trpí predbežným štádiom cukrovky. Kaderníčka dúfa, že ochorenie sa zlepší nepoužívaním cukru a potom už nemusí potrebovať žiadne lieky. Dôchodca Martin K. sa tiež chce dostať preč od svojich tabliet. Berie lieky na srdce, a preto sa rozhodol prísne sa vyhýbať sladkostiam.
Užitočné v experimente: spoločné odriekanie
Tri mesiace bez cukru na dedine: vidiecke stretnutia žien bez koláča, horúce diskusie pri grile a dohady v supermarkete. Na malom obale môže byť cukor skrytý pod viac ako 60 rôznymi názvami: od agávového sirupu cez kukuričný sirup až po oligofruktózu. Potravinový semafor, ktorý upozorňuje na príliš veľa cukru, ako vo Francúzsku, Belgicku alebo Veľkej Británii, predtým v Nemecku neexistoval. Na konci septembra 2019 sa však rozhodlo o zavedení takzvaného „Nutri-Score“.
Dvaja autori NDR sprevádzali účastníkov svojimi kamerami počas ich „pôstu“: na festival v dedine, ako aj na koučovanie s lekárom Dr. Graefendorf. Tri mesiace sú dlhá doba. Zvykli si Berkenthiner ako občerstvenie na mrkvu alebo uhorku? Vyskytli sa abstinenčné príznaky? Ale predovšetkým je rozhodujúce, že zrieknutie sa cukru bolo užitočné z hľadiska zdravia?
Najväčšie mylné predstavy o cukre
Dextróza vás urobí fit, fruktóza neškodí a med je zdravší ako cukor - mnohí si myslia. Ale je to pravda? Veľa z toho, čo si myslíme, že vieme o cukre, je nesprávnych. viac
Aký nebezpečný je cukor?
Čo majú spoločné alkohol, nikotín a cukor? Mozog toho chce vždy viac. Príliš veľa cukru hrá úlohu pri vzniku cukrovky a možno aj rakoviny. viac
Diéta s nízkym obsahom cukru: ako to funguje?
Zaobísť sa bez čokolády a medu? Odolať cukru je dosť ťažký. Ako to funguje a aké sú alternatívy? Najdôležitejšie otázky a odpovede. viac