AIP raňajky s kuracím mäsom a zeleninou - Jedlo, vyčítajte si to

Začal som autoimunitnú diétu a uvedomil som si, že všetko, čo som vedel o raňajkách, už neplatí ... toast s maslom? Mlieko a cereálie? jogurt? miešané vajcia, vajcia alebo varené vajcia? V žiadnom prípade! Keď použijete tento režim, žiadna z týchto možností nie je platná.

No a potom, čo zjem na raňajky?

Len čo vylúčite obilniny, mliečne výrobky, kávu, vajcia, orechy a semená, už nič nezostane? Priznám sa, že prvých pár dní diéty som vlastne nevedel, čo si mám pripraviť na raňajky, takže som jedol iba ovocie. Toto trvalo iba pár dní, potom som si problém preštudoval a našiel lepšie možnosti. Aj keď sú plody zdravé, jesť ich iba na raňajky nie je najlepší nápad.

Odporúča sa, aby raňajky priniesli všetky potrebné živiny, a preto som sa snažil udržiavať rovnováhu. Hľadal som:

bielkoviny: ryby, morské plody, mäso alebo orgány
sacharidy: varená zelenina
vláknina: surová zelenina, zelené listy, ovocie
Zdravé tuky: avokádo, olivy, extra panenský olivový olej, panenský kokosový olej, losos, krevety

Nie vždy mám čas vziať do úvahy všetky makroživiny alebo sa niekedy rozhodnem dopriať si menej bežné raňajky (tj. Sladké 😛 - napríklad tento tapiokový puding alebo jablkové placky), ale zvyčajne sa riadim pravidlom: bielkovina zviera, varená zelenina, surová zelenina.

Mojou obľúbenou verziou raňajok však zostáva táto: raňajkový hash alebo vyprážané raňajky. Je výplňový a veľmi ľahko sa pripravuje. Ako je to s tým, opečené raňajky, (alebo americké hash)? Je to veľmi jednoduché. Jednoducho vložte do panvice všetky ingrediencie, ktoré máte po ruke, okoreňte ich a za 10 minút ich odložte na stôl! Šľahať znamená krájať alebo sekať, takže všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky.

Na prípravu odporúčam použiť liatinovú panvicu, aby ste sa nevystavili toxínom z teflónových alebo hliníkových panvíc. Len čo si ho zvyknete používať, liatinová panvica sa stane nepriľnavou. Okrem toho sa nepoškriabe a vydrží celý život, môžete to nechať na svoje vnúčatá 😁 Objednal som si ho online odtiaľto. Môžete nájsť nespočetné množstvo variantov liatinových panvíc a môžete si vybrať ten, ktorý vyhovuje vášmu rozpočtu a potrebám. Ak ho chcete vložiť do rúry, bolo by najlepšie zvoliť také, ktoré má liatinovú rukoväť alebo odnímateľnú rukoväť. Okrem jednoduchej som si vzal grilovaciu panvicu (grily vychádzajú skvele) a kastról s pokrievkou.

Nižšie uvádzame recept na raňajky AIP s kuracím mäsom a zeleninou. Ak potrebujete viac nápadov na autoimunitnú stravu, odporúčam vám prihlásiť sa na odber bulletinu a dostávať upozornenia, keď zverejním nové recepty a budem sledovať stránku Potraviny, vyčítajte si to! na Facebooku, aby som bol informovaný o tom, čo každý deň varím.

AIP raňajky s kuracím mäsom a zeleninou

Recept dole je na porciu. Máte však tri možnosti, ako pripraviť tieto raňajky: uvarte iba jednu porciu, uvarte mäso na niekoľko porcií, ale zeleninu varte každý deň na mieste alebo od začiatku varte väčšie množstvo a každý deň zohrejte jednu porciu.

Kľúčové slovo avokádo, sladké zemiaky, cuketa, raňajky, kuracie mäso

Zloženie

200 g mletého kuracieho mäsa
125 g sladkého zemiaka
125 g cukety
1 kúsok malej cibule
1/2 buk avokáda
2 ks reďkovky
1 ruka zelené listy
1 strúčik cesnaku
1 lyžica olivového/kokosového/bravčového oleja
podľa chuti osolíme

Inštrukcie

Najskôr si nakrájajte nadrobno cibuľu a cesnak. Prázdnu liatinovú panvicu rozohrejeme, pridáme olej, cibuľu a cesnak a potom mleté kuracie mäso a trochu soli.

Keď je mäso uvarené, vyberte ho na tanieri a vložte do panvice na malé kocky nakrájaný sladký zemiak a cuketu. Nechajte ich povariť a pravidelne ich premiešajte, aby sa nespálili.

Keď je zelenina uvarená, pridáme späť mleté mäso, všetko premiešame a podľa chuti okoreníme (ja som len dosolila). Vypnite oheň a pridajte 1/2 na kocky nakrájané avokádo, pár listov šalátu (podľa vášho výberu, ja som použila mix) a ďalšiu surovú zeleninu (tentokrát som pridala reďkovky). Nemusia byť uvarené, takže ich len rýchlo premiešame a všetko dáme na tanier.