Ajurvéda knižné odporúčania na varenie diviny a vedy
Obaja milujeme kuchárske knihy. Ako ste si mohli prečítať v časti „O nás“, Ü sa zaoberá zdravým stravovaním už viac ako 25 rokov a Milou od svojej diagnózy pred 2 rokmi. „Určite má vo svojej kuchyni 200 diel. Mohla otvoriť knižnicu kuchárskych kníh. Keď je kuchárska kniha pekne hotová a obrázky zvolajú: „Uvarte ma!“, Potom je ťažké odolať.
Ale tiež vzrušujúce dokumentárne filmy a vedecké knihy nás posilnili a inšpirovali na našej ceste k dodržiavaniu prevažne rastlinnej stravy, ako sa odporúča v ajurvéde.
A to už viac ako 5 000 rokov!
Ak chceš tak môžeš Kliknite na názov knihy alebo dokumentu a dostanete sa priamo na YouTube alebo cez odkaz na Amazon. Alebo si môžete objednať titul u dôveryhodného kníhkupca.
Bavte sa tým, že budete chytrejší,
Milou a Ü
Jedzte viac ovocia a zeleniny
V našom výskume sme často našli protichodnú prácu k dizertačnej práci (a je pre nás ľahšie uveriť vedeckým štúdiám, ktoré dokazujú to, čomu veríme).
Avšak takmer všetky štúdie majú jednu spoločnú vlastnosť. Odporúča sa rastlinná strava s celozrnnými výrobkami, ovocím a malými živočíšnymi produktmi. Klobása, syr, mäso a ryby sú ťažko stráviteľné, a preto sa zvyčajne používajú iba v terapeutických dávkach. Vysoký podiel rafinovaného cukru je tiež nepriaznivý a zvyčajne ho možno nahradiť inými prírodnými produktmi. Vaše jedlo by malo byť málo spracované (bez konzervovaných potravín) a ideálne by malo byť kupované sezónne a regionálne. Mimochodom: výrobky zo sóje a tofu sú veľmi intenzívne spracované, a preto sa v našich receptoch neobjavujú.
Vegánsky alebo lepšie vegetariánsky?
Niektorí z našich sprievodcov výživou, ktorí sú tu prezentovaní, uprednostňujú vegánsku kuchyňu, t. Ako vyznávači ajurvédy sa nechceme zaobísť bez ghí a medu, pretože sú to veľmi hodnotné jedlá. A pre všetkých ľudí, ktorí znášajú mlieko, je mlieko, ktoré nebolo homogenizované a nevarené s korením, napríklad šafranom alebo muškátovým orieškom alebo ako čaj chai, prospešnou potravinou. Pokiaľ ide o živočíšne produkty, kvalita je nevyhnutná! Ak zvieratá pochádzajú z priemyselného poľnohospodárstva a dostávajú veľa antibiotík, mäso, mlieko a výrobky z nich vyrobené sú škodlivé pre naše zdravie. Ak kliknete na ikonu pôvodu a množstvo venujte pozornosť a z hľadiska vášho zdravotného stavu nič nehovorí, nie je nič zlé na kúsku kuracieho mäsa alebo ryby každú chvíľu.
Šialené zdravé stravovanie
Pre Milou jej zmena stravovania priniesla úžasná kniha od Chris Karr začalo:
Crazy Sexy Diéta alebo v nemčine „Crazy Sexy Healthy“. V knihe popisuje najpredávanejší autor Kris Carr, ktorou zelenou cestou ide a ako to dokáže prostredníctvom videa a návštevy Ophry Winfreyovej Potravinová revolúcia spustené v USA.
Program výživy sa pohybuje od vegetariánskej po vegánsku a týka sa hodnoty pH v tele a prevažne zásaditej stravy. Nájdete tiež recepty na surovú zeleninu, zelené smoothies, džúsy a veľa praktických rád. Základné informácie o témach, ako je cukor, zápaly v tele, klamstvo mlieka a hodnota pH v tele, sú jasné a ľahko pochopiteľné.
Lahodne Ella
Príjemne vegetariánske
Kuchárska kniha - Ottolenghi
„Mám pocit, že vždy zostaneš taký, aký si bol, keď si mal sedemnásť.“
Y. Ottolenghi
Už pár rokov sme veľkými fanúšikmi Yotama Ottolengiho. V roku 2014 ho Zeitmagazin oslavoval ako nový vzor pre všetkých amatérskych kuchárov. Prečo?
Pretože sa mu podarí vykúzliť skutočne úžasné jedlo zo zjavne nekompatibilných surovín, ako je zeler, repa a višne s kaparami, cesnakom a dijonskou horčicou. Izraelčan, ktorý je považovaný za nástupcu Jamieho Olivera v Anglicku, má úplne nový štýl varenia. Spočiatku sme museli venovať trochu času orientálnym surovinám ako za’atar, sumak alebo sirup z granátového jablka. Ale potom sa miestna zelenina, ako napríklad ružičkový kel, úžasne kombinuje s orientálnou kuchyňou.
Ak si chcete prečítať viac o šéfkuchárovi hodiny, kliknite na odkaz do časopise.
Aj my sa radi necháme inšpirovať jeho knihami pre naše recepty.
Ajurvéda lieči
Samozrejme kniha „Ajurvéda lieči„z Kerstin Rosenberg a prof. Dr. Nasarinechýba.
Kerstin Rosberg je skutočnou špecialistkou na ajurvédu. Je autorkou mnohých sprievodcov výživou pre ajurvédu, lektorkou, školiteľkou a výkonnou riaditeľkou Európskej akadémie pre Ayuvedu v Birsteine. Vyučila sa aj ako ajurvédska výživová poradkyňa a zdravotnícka trénerka.
Medzinárodne uznávaný Prof. Dr. Tanuja Nesari pracuje ako profesorka pre ajurvédsku dietetiku a bylinnú medicínu. Vo svojej spoločnej knihe „Ajurvéda lieči - výživa ako liek“ vysvetľuje, aký dôležitý je holistický prístup k zdraviu. Je potrebné hľadať a odstraňovať príčiny, nie bojovať proti prejavom. Pretože iba vtedy, keď sú telo a duša v rovnováhe, sú ľudia šťastní, zdraví a produktívni. Jej kniha vysvetľuje, ako možno liečiť chorobami dýchacích ciest, kardiovaskulárnymi chorobami, depresiami a alergiami niektoré bylinky a recepty. Kniha sa venuje aj pohybovému aparátu, obezite, cukrovke a kožným problémom. Obzvlášť zaujímavá je oblasť o ajurvédskej lekárničke.
Ďalšia kniha, ktorú si Milou kúpil, aby mohla začať s ajurvédou, je Môj wellness program pre ajurvédu od Kerstin Rosenbergovej.
„Ako nováčika som považoval túto knihu za obzvlášť úspešnú, pretože všetky pojmy a kontexty sú zredukované na základné veci a sú jednoducho vyjadrené. Ide o jemnú, láskyplnú a postupnú zmenu stravovacích návykov. ““ Milou
Ajurvéda ide všade
Kniha Volkera Mehla hovorí o zdravej výžive v kombinácii s uvoľneným a vyváženým prístupom k životu založeným na princípe ajurvédy. Kuchár celebrít sa stretáva s ľuďmi a hovorí s nimi o ústavných typoch, vhodnom životnom štýle a odporúčaniach pre väčšiu pohodu. Klasických nemeckých jedál nie je až tak veľa, ale v Nemecku je veľa chutných vecí, ktoré radi konzumujeme. Vďaka 85 skvelým receptom a mnohým krásnym záberom sa kniha oplatí prečítať. Mnohých môže prekvapiť, aká ľahká je ajurvéda.
Kniha získala Cenu Gourmand World Cookbook Award 2016 v kategórii najlepšia „indická kuchyňa“. Gratulujem, Volker!