Ajurvéda recepty Mali by ste to vedieť
Ajurvédske recepty
Ájurvéda je holistická liečebná metóda. Diéta je dôležitým pilierom pohody. S určitými jedlami a koreninami môžete kompenzovať zdravotné problémy. Vďaka svojmu druhu a príprave je jedlo ľahko stráviteľné, obsahuje všetky potrebné zložky (bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerály, stopové prvky).
Jedlo, najlepšie ekologicky vypestované a ideálne bez mäsa, je čerstvé a bez chemických prísad, konzervačných látok alebo farbív pripravené. Podľa ajurvédy je šesť príchutí „sladká“, „kyslá“, „slaná“, „horká“, „horká“, „koláčová“ farbou vína a by preto mali byť prítomné v každom jedle. Telo z nej dostáva hlavné informácie o vyváženej strave. A čo je najlepšie: Celé to chutí tiež vynikajúco!
Ajurvédske recepty
Ajurvéda recepty: záleží na druhu
Ajurvéda rozdeľuje ľudí na tri dóše jeden, fyzicky a charakteristicky určený typ:
Väčšinou sú to však zmiešané typy. Každý typ má špeciálne preferencie a potreby, pokiaľ ide o stravovanie. Kto sa stravuje podľa typu, zostáva zdravá, štíhla a je v súlade so svojím telom a mysľou.
Všetky tri dóše sú prítomné v každej osobe. Ktorá dosha prevažuje (alebo v ktorých zmiešaných typoch), závisí od mnohých faktorov, Napríklad postava, pokožka a vlasy, túžba po pohybe, nervozita, humor, perfekcionizmus alebo snaha o nadvládu. Do ktorého typu patríte, sa dozviete pomocou podrobného dotazníka, ktorý dostanete v ayurvedskom centre. Pravidlom môže byť:
- Vata stojí za pohybom a prietokom, je zodpovedný za všetky pohyby v tele. Riadi rast, reguluje činnosť tela a mysle. Vátové typy sú zvyčajne ľahkého tela, ich apetít a trávenie sú často nepravidelné, neznášajú zimnicu a nepokojne spia. Dobré na upokojenie Vaty: teplé, chutné jedlo a nápoje; Sladké, kyslé a slané jedlá; ťažké, bohaté a mastné jedlá.
- Pitta reguluje trávenie, metabolizmus a tepelnú rovnováhu. Typy pitty sú zvyčajne strednej postavy, znesú všetky jedlá, sú upravení, rozhodní a majú dobrú reč. Ak sa dostanú z rany, dostanú kožné problémy, stanú sa podráždenými, nahnevanými a perfekcionistami. Dobré pre typy Pitta: sladké ovocie, mierne trpká zelenina, dhal (strukovinové jedlá), chladné jedlá a nápoje.
- Kapha je zodpovedný za stavbu tela a výmenu tekutín a predstavuje silu a vytrvalosť. Typy Kapha sú často silnej postavy, zriedka narušené, stabilné osobnosti s dobrým spánkom. Príliš veľa kaphy vedie k zadržiavaniu vody v tkanive, k obezite a hlienu. Teplé jedlo, teplé nápoje a ostré korenie vytvárajú rovnováhu. Ideálne sú jedlá trpkej chuti a jedlá dhal. Jedlo by malo byť malé a ľahké a tuk, cukor a soľ by sa nemali používať s mierou.
- Aj bez toho, aby ste presne poznali svoj typ doshy, je ajurvédske jedlo s mnohými bylinkami a koreninami ideálne pre lepší pocit.
Ajurvéda recepty: Správne korenie - umenie
Z ayurvédskeho hľadiska sú koreniny a byliny potraviny so špeciálnymi vlastnosťami, ktoré stimulujú trávenie, regulujú črevnú flóru a posilňujú imunitný systém. Vďaka svojej spaľovacej sile môžu koreniny aktivovať trávenie a metabolizmus. Komunikujú s tromi dóšami prostredníctvom vkusu, ktorý je možné regulovať korením a bylinkami.
Stimulovaná, nervózna Vata napríklad chce niečo sladké, príliš veľa chce Kapha čistiace horké látky. Existujú však aj hotové zmesi korenia, ktoré si môžete kúpiť, a to „Churnas“. To je obzvlášť užitočné, keď varíte súčasne pre viac ľudí s rôznymi dóšami. Tieto zmesi korenia sú pomenované podľa doshas, ktoré ich upokojujú a normalizujú. Napríklad Kapha-Churna znižuje nadbytok Kaphy, čo sa prejavuje hlavne hlienom a únavou alebo pocitom ťažkosti po jedle. Hotové zmesi korenia a čaje špecifické pre daný druh dostanete v centrách ajurvédy, niekedy aj v bioobchodoch. Byliny by sa mali spravidla používať čerstvé.