Ajurvédska raňajková kaša s kurkumou - jablko a zázvor
„Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa.“ Všetci sme toto príslovie počuli niekoľkokrát a nie bezdôvodne! Raňajkami sme položili základ dňa. Ak už ráno zjeme niečo zdravé, čo nám dodáva veľa energie na celý deň a nezaťaží náš organizmus, je to polovica úspechu. To, čo jeme, má samozrejme veľký vplyv na to, koľko energie máme na ďalší deň.
Nemecké raňajky: pasca na cukor a zlodej energie
Keď som bol v škole, na stole boli aj kukuričné vločky. S množstvom cukru a málo výživných látok. Samozrejme som sa nikdy nedokázal sústrediť, bol som opäť rýchlo hladný a celý deň som bol unavený. Ako tínedžer som prešiel na müsli, ale aj tu majú hotové müsli, ktoré nájdeme v supermarkete, viac cukru ako zdravých živín.
V skutočnosti mi bolo s ním ťažko lepšie ako s kukuričnými lupienkami, aj keď som si myslel, že robím niečo dobré pre svoje telo a budem mať zdravé raňajky. Aká chyba! Povedzme si pravdu: Väčšina z nás si radšej kupuje chrumkavé musli s čokoládou alebo čokoládovými lupienkami alebo müsli s jahodovým jogurtom. Všetko to znie príjemne, ale nie je to zdravé! Všetok skrytý cukor v müsli tiež spôsobuje, že sa cítime unavení a nesústredení a ďalšie chute na jedlo na nás čakajú len pár hodín po raňajkách.
Pred pár rokmi som na raňajky prešla na kašu a vždy som ju milovala a cítim sa pre mňa oveľa lepšie ako musli alebo rožky! Ale stále existuje niekoľko vecí, ktoré môžete pri príprave kaše urobiť zle.
Dbajte na správne kombinácie
Kombinácia mlieka/jogurtu a ovocia, ktorú si mnohí z nás dávajú do müsli, je všetko, len nie ideálna. Mlieko a ovocie sú obe kyslé. Kyselina sa v žalúdku stretáva s kyselinou.
Neznie to nijako zvlášť príjemne, však?!
Ani to nie je! V každom prípade túto kombináciu už nemôžem brať. V minulosti som si často kládol otázku, prečo ma po raňajkách bolia žalúdky, kŕče a zápaly - aj keď s kašou - aj keď nemám potravinovú alergiu! Dnes viem, že to bolo z veľkej časti spôsobené kombináciou môjho jedla.
Ajurvédske raňajky
Lahodná ajurvédska raňajková kaša nám pomáha začať deň nezaťažený. Ráno po východe slnka prevláda Kapha Dosha, ktorá má vlastnosti nepohyblivé, ťažké a malátne. Tieto vlastnosti znejú, akoby tráviaci systém v súčasnosti nebol pripravený na ťažké jedlá, však? V skutočnosti, keď väčšina z nás raňajkuje, Agni, náš tráviaci oheň, ešte nie je v plnej sile a horí iba mierne.
Z tohto dôvodu Ayurveda jedáva iba ľahko stráviteľné, teplé raňajky. Tak ako všetko v ajurvéde, aj zložky raňajkovej ryže sú individuálne. Základný recept však vždy pozostáva z obilných vločiek (v závislosti od typu ajurvédy/doshy), ghí, korenia, rastlinného mlieka a sezónneho ovocia v pare.
Teplé raňajky sú dobré pre agni
Prečo teplý Aby Agni nechodila von, ale bola povzbudzovaná! Varené jedlo je tiež ľahšie stráviteľné, pretože je už „vopred strávené“. Ak jeme studené müsli alebo sendvič, musíme predtým, ako môže začať trávenie, priviesť jedlo v žalúdku na telesnú teplotu. Ak je Agni v tomto čase stále slabá, spotrebujeme veľa energie, ktorú na iné veci nemáme. Potom by ste sa chceli túliť v teplej posteli a vrátiť sa spať. Vieš, že?
Znova vyvážte rovnováhu tekutín
Najlepší začiatok dňa v ajurvéde začína pohárom prevarenej alebo teplej vody. Používame ho na prípravu tela na príjem potravy, na vyváženie vodnej bilancie a na zapálenie Agni pred raňajkami. Medzi týmto pohárom vody a raňajkami by malo byť optimálnych 30 minút, pretože by ste nemali piť pri jedle. Ale väčšina z nás to nedokáže včas. Snažte sa teda udržiavať čo najväčšiu vzdialenosť medzi pitím a jedením.
Nasleduje kaša s parným sezónnym ovocím. Ovocie je v pare, pretože stráca svoju kyslosť. Toto je ťažké odbúrať, najmä ráno. Korenie ako škorica a kardamón tiež pomáha odbúravať kyselinu.
Základný recept na ajurvédsku kašu
Takže dosť bolo doučovania a môjho receptu na moju ajurvédsku kašu z kurkumy, ktorú si ľahko vyrobíte aj sami!
Túto kombináciu veľmi rada jem na jeseň a v zime, pretože kurkuma a zázvor pomáhajú nášmu imunitnému systému posilňovať sa proti nepríjemným vírusom nachladnutia. Kurkuma je tiež protizápalová a skvelá pre našu pokožku! Potom pre sladkú chuť pridajte škoricu a/alebo kardamón.
Korenie sa najskôr podusí na malom ghí. Ghee je skvelé na suchú pokožku v chladnom a drsnom období a korenie si môže po prepálení rozvinúť svoju plnú arómu. Podľa typu Dosha sú to potom obilné vločky, orechové alebo rastlinné mlieko a na záver trochu medu na osladenie, ovocie a orechy. Med sa pridáva až nakoniec, pretože pri príliš vysokých teplotách stráca svoje pozitívne a zdravé vlastnosti a nemal by sa variť.
Recept môžete zmeniť podľa svojich preferencií, použiť iné korenie, ovocie alebo obilniny! Napríklad uvádzam prehľad toho, ktoré druhy obilia sú dobre znášané pre ktoré sú Dosha:
Typy údajov: Špalda, ovos, pohánka, quinoa
Typy Pitta: Špalda, pšenica, ovos, quinoa, amarant
Typy Kapha: Proso, pohánka, quinoa, amarant