Ajurvédska výživa - zdravé jedlo z Indie

Jóga, ajurvédske kúry a oveľa viac sú už niekoľko rokov veľmi populárne. Všeobecná pohoda sa čoraz viac dostáva do popredia, nárazové diéty sú (vďakabohu) čoraz menej dôležité.
Dostanú do povedomia, že zdravé telo je predovšetkým o tom, že to nie je len o tom, byť štíhly za každú cenu, ale aj o tom, ako sa z toho dobre cítiť, a získať zdravú dobrú postavu.
Ajurvédska strava sleduje presne tento koncept. Ako to však vyzerá? Ako funguje ajurvédska výživa a čo sa pomocou nej dá dosiahnuť?

Čo je za tým?

Podľa ajurvédy zdravie človeka úzko súvisí s rovnováhou jeho tela. Každý má svoje individuálne telo. Životné energie v ňom obsiahnuté, nazývané tiež dóša, sú rozdelené na vátu, pittu a kaphu.

V ajurvéde sú tieto životné energie zodpovedné za reguláciu duševných a fyzických funkcií človeka, ako aj za ich konštitúciu.
Každý človek sa rodí s veľmi individuálnou konštitúciou, teda so zložením týchto troch životných energií. To závisí od ústavy rodičov, času počatia a ďalších faktorov.
Ajurvédska výživa sa týmto dóšam venuje. Tí, ktorí sa dnes stravujú správne podľa svojho typu, svojej konštitúcie, zostávajú štíhli a zdraví a ich telo a myseľ sú v harmónii.
Podľa týchto doshas existujú jedlá.
Prvým krokom je zistiť, aký typ ste. Akonáhle sa to stane, možno prejsť na zodpovedajúce stravovanie.

Čo sú to dosy?

Dóše pozostávajú z piatich prvkov voda, oheň, zem, vesmír a vzduch.
Dóši sú priradené dva prvky. Podľa tejto doshy sa od niektorých jedál odrádza.
Napríklad Vata pozostáva zo vzduchu a vesmíru a je životnou energiou. Vata typy by sa mali vyhýbať potravinám, ktoré nafukujú, ako je kapusta a zrejúce syry.
Druhá dosha kapha sa skladá zo zeme a vody. Je zodpovedný za rast a pružnosť, ako aj štruktúru tela. Typy Kapha by mali jesť ľahko. To znamená, že by ste mali jesť veľa ovocia a zeleniny, ktoré môžu byť o niečo kyslejšie a horúcejšie.
Tretia dosha pitta sa skladá z prvkov oheň a voda a je zodpovedná za biochemické procesy v tele.
U druhov pitty by jedlá nemali byť príliš horúce, príliš kyslé alebo príliš slané.

Aké sú pravidlá?

Ako pri každej špeciálnej strave, ajurvédska strava má svoje pravidlá, ktoré treba dodržiavať.

Základné pravidlá sú:

• Jedzte iba vtedy, keď ste skutočne hladní. Tráviaci proces trvá 3 až 6 hodín. Nemali by ste už jesť, kým to nebude hotové.
• Jedzte iba do sýtosti. Žalúdok by mal byť plný asi do ¾ - prejedanie sa vám poškodí.
• Dôležitá je aj atmosféra, v ktorej jete. Vytvorte uvoľnené a pokojné prostredie, kde sa môžete skutočne sústrediť na stravovanie. Čítanie, hranie hier, sledovanie televízie alebo práca nie sú dobrou kombináciou s jedlom.
• Mali by ste sa tiež vyhnúť pohybu pri jedle. Nájdite si pár minút a doprajte sebe a svojmu telu túto prestávku celým svojím srdcom, pretože je to dôležité.
• Po jedle by ste si mali dopriať ďalších 5 - 10 minút odpočinku.
• Obed je najdôležitejším jedlom dňa. Raňajky a večere by preto mali byť malé.
• Jedzte každý deň v rovnakom čase.

Základné pravidlá sa nevzťahujú na samotné jedlo, ale na okolie. Ajurvédska výživa tiež poskytuje určité pravidlá týkajúce sa samotného jedla.

Pravidlá stravovania:

Ajurvédska výživa predpokladá, že nezrovnalosti môžu narušiť procesy v tele do tej miery, že sú spôsobené chorobami.
Správnu stravu zároveň považuje za kľúčovú pre zdravé a zdravé telo, pretože sa cíti dobre.

---