Ajurvédske varenie na chudnutie - PDF na stiahnutie zadarmo
Ajurvédska kuchyňa na chudnutie Ajurvédska kuchyňa na chudnutie Nicky Sitaram Sabnis
Ayurveda kuchyňa Nicky Sitaram Sabnis pre chudnutie Fotografovali Sabine Mader a Ulrike Schmid AT Verlag
Obsah Predhovor 7 Pôvod, história a základné princípy ajurvédy 8 Pôvod 8 Filozofia a päť prvkov 8 Tri dóše alebo bioenergie 9 Dóša cyklus: denná doba, ročné obdobia a vek 12 Agni, Ama a Mala: tráviaci oheň, odpadové produkty a odpadové produkty 12 Test konštitúcie 15 Výživa v ajurvéde 18 Šesť príchutí 18 Vlastnosti a vlastnosti jedla 20 Harmonizácia doshy prostredníctvom stravy 21 Najdôležitejšie pravidlá výživy 22 Čistenie a chudnutie prirodzenou cestou 24 Čistenie z ajurvédskeho hľadiska 24 Čistenie psychiky a ducha 24 Účinná podpora jednoduchými prostriedkami 26 Masalum 26 Horúca voda 27 Ghee 27 Churnas 29 Celostný tréning zameraný na chudnutie a čistenie 31 Celistvosť 31 Užitočné pre telo 31 Dosha rovnováha prostredníctvom zmyslov 31 Rytmy dňa a znižovanie hmotnosti 32 Fit ráno 32 Ranná hygiena 32 Raňajky sú časom Kapha 33 Poludnie: čas na hlavné jedlo 33 popoludní 33 večer 33 spánok 33
Jóga a ajurvéda 34 Správne vnútorné držanie tela 34 Postavy ásany 34 Pranayamské dychové cvičenia 34 Dýchanie SO-HAM 34 Sila mantry 35 Meditácia 35 Mentálne držanie tela pri varení a jedení 36 Chudnutie v každodennom živote a v práci 37 Recepty 39 Základné informácie o receptoch 40 Štartéri 42 Polievky 50 Strukoviny, Tofu a sója 58 Zelenina 76 Zrná a bezlepkové rezance 92 Chutney, Relish a Raita 106 Dezerty 114 Raňajky 122 Nápoje 128 Recepty špeciálne na detoxikáciu a chudnutie 136 Víkendový plán na detoxikáciu a chudnutie 144 Detoxikačný týždeň 146 Príloha Poďakovanie 152 Adresy 153 Adresár receptov 156
Pečené dule obalené v sezame
Polievky Polievka z mrkvy a tofu 3 mrkvy 1 polievková lyžica ghí 1 červená cibuľa nakrájaná na jemné kocky 500 ml vody 1 čajová lyžička červeného masalu 100 g sójovej smotany 100 g údeného tofu, na kocky nakrájané 50 g sójových klíčkov Klíčky očistite a nakrájajte na kocky. Zahrejte ghí a poduste na ňom cibuľu a mrkvu 30 sekúnd. Pridáme vodu a masalum a dusíme, kým sa mrkva nerozvarí. Pridajte sójový krém a všetko pretlačte. Dochutíme soľou. Ozdobíme tofu a fazuľovými klíčkami. Šošovicová a mrkvová polievka 1 mrkva 300 ml vody 75 g červenej šošovice 4 bobkové listy a 4 plody borievky 1 čajová lyžička červeného masalu 50 ml kokosového mlieka Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kocky. Vodu privedieme k varu. Pridáme všetky prísady (okrem kokosového mlieka) a varíme na strednom ohni, kým nie je šošovica uvarená. Primiešajte kokosové mlieko a pokračujte vo varení niekoľko minút. Dochutíme soľou. 53
Raňajky Väčšina z nasledujúcich receptov má hrejivé vlastnosti, takže majú upokojujúci účinok na Vata a Kaphu, ale tiež harmonizujú Pittu. Dusené ovocie 100 g rôzneho sušeného ovocia 500 ml vlažnej vody 1 štipka zázvoru, mleté 1 štipka škorice, mleté Sušené ovocie umyte a na 15 minút namočte do kastróla do vlažnej vody. Pridajte korenie a na strednom ohni povarte asi 10 minút. Tip: Kombinácia ingrediencií pôsobí hrejivo. Preto je toto raňajkové jedlo ideálne v chladnom období. SLADKÁ kukuričná krupica ½ šálky kukuričnej krupice, jemne zomletej 1 čajová lyžička ghee 2 šálky mandľového mlieka 1 polievková lyžica hnedého cukru 1 štipka mletej škorice 1 polievková lyžica mandlí, nasekané 1 polievková lyžica hrozienok Kukuričnú krupicu opatrne na pár minút opražíme, odstavíme a necháme vychladnúť. Na panvici si rozpustíme ghee, vareškou vmiešame praženú krupicu, mandľové mlieko a cukor. Privedieme do varu za stáleho miešania prikryjeme a necháme 5 minút máčať. Potom pridáme zvyšné suroviny. Podávame teplé. 122
Kukuričná krupica s duseným ovocím
Príloha Citrón Detoxikačný aperitív 133 Ranný čaj 134 Nimbupani 142 Sheriye 128 Cuketa s cuketou 58 Cuketa Raita 113 Ryža s cuketou 92 Cuketa Šošovka Korma 58 Cuketa Paradajky v pikantnej mandľovej omáčke 80 Cibuľa, zeler a cibuľová polievka 55 159