Ak dodržiavame inteligentnú vegetariánsku stravu, chudneme
Čo môžete jesť, ak máte vegetariánsku stravu? Ako to funguje na podporu zdravia srdca, chudnutia a prínosov pre celé telo? Existujú nejaké riziká spojené s vylúčením väčšiny živočíšnych potravín z vašej stravy? Máme odpovede na tieto otázky a ďalšie dôležité podrobnosti.
Aj keď existuje veľa verzií vegetariánskej stravy, väčšina sa skladá z konzumácie jedál na základe zelenina a ovocie, do ktorých sa pridávajú mierne množstvá vajcia a mliečne výrobky, ale bez nejakeho masoveho jedla. Medzi silné stránky vyváženej vegetariánskej stravy patria rôzne druhy rastlinné potraviny ako je čerstvá alebo varená zelenina, ovocie, orechy, semená, celozrnné výrobky a strukoviny.
Dr. Madalina Truica, špecialista na cukrovku, výživu, metabolické choroby Klinika inteligentnej výživy, odpovedzte na niektoré základné otázky týkajúce sa vegetariánskej stravy pri chudnutí.
Čoraz viac ľudí pristupuje k vegetariánskej strave z morálnych alebo zdravotných dôvodov. Aké sú druhy vegetariánskej stravy?
V roku 2011 Medzinárodná vegetariánska únia definoval vegetariánsku stravu ako stravu založenú hlavne na spotreba rastlinných produktov (obilniny, zelenina, ovocie, orechy a semená), s ktorými môžu byť v malom množstve spojené mliečne výrobky, vajcia a med. Vegetariánska strava preto neobsahuje mäso, ryby ani morské plody.
Hlavné typy vegetariánskej stravy sú: ovo-lakto-vegetariánsky, ovo-vegetariánsky, lakto-vegetariánskyalebo Vegetárian (okrem všetkých potravín živočíšneho pôvodu vrátane medu). Okrem týchto hlavných druhov vegetariánskej stravy, ktoré sú podľa výživových pokynov uznávané ako vyvážené z hľadiska výživných látok, existujú aj ďalšie varianty vegetariánskej stravy, napríklad strava. surovo-vegánsky alebo ovocný. Môžu byť nevyvážené z hľadiska príjmu živín v dôsledku dodatočných stravovacích obmedzení, ktoré ukladajú.
Aké sú výhody a nevýhody takejto stravy?
Podľa zistení mnohých lekárskych štúdií je vegetariánska strava spojená s a ochranný účinok na kardiovaskulárne choroby, cukrovku typu 2, obezitu a niektoré druhy rakoviny. Tieto výhody sú spôsobené skutočnosťou, že strava má nízky obsah tukov, ktoré môžu zvyšovať hladinu cholesterolu, ale je to tak bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, kvôli zvýšenému príjmu zeleniny.
Hlavnou nevýhodou takejto stravy by bolo, že si vyžaduje viac organizácie a času investovaného do prípravy jedál. Aby bola vegetariánska strava vyvážená z hľadiska príjmu živín, musí spĺňať niekoľko podmienok: musí byť pestrá (nie jednotvárne), prispôsobené každej sezóne čiastočne obsahovať kvalitné jedlo (nespracované), byť riadne pripravený.
Čo by mali vedieť tí, ktorí chcú pri chudnutí dodržiavať vegetariánsku stravu? Existujú v tomto prípade riziká, ktorým sme vystavení? Ktoré sú tie?
Vegetariánska diéta na chudnutie môže byť menej uspokojivá v porovnaní s diétou na chudnutie, ktorá obsahuje väčšie množstvo živočíšnych produktov. Niektorí ľudia preto môžu mať problém ju udržať. Preto sa odporúča pred začatím režimu chudnutia hodnotenie potravinového modelu určiť, aký je najlepší prístup pre každú osobu.
Aké sú alternatívy, prostredníctvom ktorých môžeme nahradiť nedostatky určitých živín, ktoré prichádzajú s prístupom tohto typu stravovania?
Správne zostavená vegetariánska strava môže poskytnúť všetky živiny, ktoré telo potrebuje, okrem vitamínu B12. Najbezpečnejším spôsobom, ako sa vyhnúť nedostatku B12 pre vegetariánov, je dopĺňať tento vitamín.
Akým rizikám sa vystavujeme, ak náhle prejdeme z normálnej na vegetariánsku stravu?
Pri náhlom prechode na takúto stravu neexistujú žiadne zdravotné riziká. V praxi je to ťažké urobiť, pretože prechod na inú stravu si vyžaduje získanie informácií, ktoré nám môžu pomôcť pri navrhovaní vyváženej stravy, ale aj formovanie nových návykov týkajúcich sa prípravy jedál.
Aká efektívna je vegetariánska strava, ak chceme schudnúť?
Ak je takáto strava zlučiteľná s našim životným štýlom, môže nám pomôcť zhodiť kilá navyše. Hlavnou nevýhodou vegetariánskej stravy pri chudnutí je, že sa nedá tak ľahko prispôsobiť sociálnemu kontextu. Vegetariánskych reštaurácií je veľmi málo a v jedálnych lístkoch klasických reštaurácií je len veľmi málo nutrične vyvážených vegetariánskych jedál. Výsledkom je, že ľudia, ktorí sú zvyknutí stolovať v reštaurácii, môžu mať ťažkosti s dodržiavaním takejto stravy.