Ak ho negrilujete, JETE CHYTREJŠIE

chcete schudnúť

Nie je potrebné sa úplne vzdať letnej grilovačky - pokiaľ ste pri syčení mastného mäsa opatrní. Pretože ak tekutý tuk kvapká do žeravého uhlíka cez otvorený rošt, v drevenom uhlí stúpajú teploty nad 500 stupňov. V tomto žiariacom teple sa tuk spaľuje a stúpajúci dym obsahuje takzvané polycyklické aromatické uhľovodíky. Majú spôsobiť rakovinu.

Rovnako ako v prípade iných znečisťujúcich látok, je dôležité prijať ich čo najmenej. Pretože vzduch, voda a pôda sú už znečistené priemyselnými emisiami, mali by ste riziko v domácnosti udržiavať čo najmenšie. Najlepšie je grilovať v prístrojoch s bočným ohňom a pred grilovaním nechať uhlie poriadne rozpáliť. Potom je riziko nízke.

Kasslerovo mäso, varené klobásy a údená slanina na gril vôbec nepatria. Pretože v mäse a údeninách upravených dusitanovou soľou - dajú sa rozpoznať podľa červenkastej farby mäsa - pri vysokých teplotách grilu môžu vznikať nitrozamíny, ktoré sú tiež podozrivé z rakoviny. Pikantné sušené výrobky konzumujte radšej varené alebo jemne v pare.