Ak ste hladní, nemôžete držať diétu
Na začiatku je pre väčšinu ľudí ľahké držať diétu. V určitom okamihu však bude veľký hlad. Čo potom môžete urobiť, vysvetľuje austrálska výskumníčka v oblasti stravovania Prof. Amanda Sainsbury-Salis. Sama to skúsila.
DR. Amanda Sainsbury-Salis
DR. Amanda Sainsbury-Salis skúma a učí chudnutie na Garvanovom inštitúte lekárskeho výskumu a na univerzite v Novom Južnom Walese. Je autorkou kníh „Nechcem hladovať diéta“ (2007) a „Nechcem hladovať na celý život“ (2011).
Profesor Salis, vo svojom sprievodcovi stravovaním „Nechoďte hladovať“ píšete, že diéty boli prvé, vďaka ktorým ste skutočne tuční.
To je pravda. Počas študentských čias som chcel zhodiť pár kíl. Spočiatku to fungovalo veľmi dobre: až kým nezačalo platiť to, čo som nazval „hladová reakcia“. Väčšina ľudí, ktorí kedy držali diétu, to pozná: zrazu som dostala chuť na všetko, čo som si sama zakázala - čokoládu, pizzu, lasagne.
V určitom okamihu som to už nemohol vydržať a zhltol som ich veľké množstvo. Potom mi bolo zle! Cítil som sa previnilo ako zlyhanie - a jedol som viac z frustrácie. Trvalo to šesť rokov - schudla som a potom som opäť pribrala - zakaždým viac, ako som schudla. Nakoniec som bol o 40 kíl ťažší!
Potrebujete schudnúť?
Christiane Fux vyštudovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor od roku 2001 píše články v časopisoch, správy a faktické texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Popri práci pre NetDoktor sa Christiane Fux venuje aj próze. Jej prvý kriminálny román vyšiel v roku 2012 a venuje sa tiež písaniu, navrhovaniu a vydávaniu vlastných kriminálnych hier.
Som príliš tučný?
Keď vás diéty stučnia
Nie každý musí ísť po slaninu
O päť percent menej prinesie veľa
Nepresné BMI
Riziko rýchleho prírastku hmotnosti
Vážna podváha
Reakcia hladu, ktorú popisujete, môže zlomiť najsilnejšiu vôľu. Prečo?
Je to silná reakcia tela - niečo, s čím príroda prišla, aby ľudia prežili. Keď chudneme, spúšťa to v tele a mozgu sériu biochemických reakcií, ktoré majú zabrániť hladom. Pre niekoho je reakcia na hlad menej výrazná, ale pre mnohých, napríklad pre mňa, veľmi silná.
Väčšina diétnych poradcov potom odporúča vydržať a stále v diéte pokračovať až do dosiahnutia požadovanej hmotnosti.
Áno, existuje veľa tipov, napríklad piť vodu alebo okusovať surovú zeleninu, keď máte hlad. Jediný problém je: pre mnohých to nefunguje. V určitom okamihu je potreba jesť niečo bohaté na jedlo pre väčšinu zdrvujúca. Preto toľko diét zlyháva. Tí, ktorí sú príliš hladní, nemôžu pokračovať v diéte. To nemá nič spoločné s nedostatkom vôle.
Ako ste dostali hlad pod kontrolu?
Riešenie bolo v skutočnosti veľmi jednoduché: zjedli sme na chvíľu viac jedla vrátane vecí, ktoré som naozaj chcel jesť. Kedykoľvek som si všimol, že je čoraz ťažšie držať sa svojej stravy, že rastie moja chuť na vysokokalorické jedlá, dal som si od diéty pauzu a dal si aj veci, ktoré som si predtým pripil. Nazval som to „diétna dovolenka“. Zvyčajne stačia dva týždne, potom môžete v chudnutí pokračovať. Takto som schudla 30 kíl.
Ale nemusíte nevyhnutne získať späť váhu, ktorú ste stratili počas diétnej dovolenky?
Diétna dovolenka nie je nič podobné ako frustrujúce opustenie diéty. Snažíte sa aj tak stravovať väčšinou zdravo a naďalej športujete. Ale nie ste na seba tak prísni a užívate si všetky veci, bez ktorých ste nejaký čas boli. Takým spôsobom, aby ste sa naozaj cítili plní a spokojní. Veľký rozdiel je v tom, že sa necítite mizerne, ale že viete, že tieto fázy vám potom pomôžu schudnúť. Diétna dovolenka je súčasťou stratégie.
Ako viete, že je čas na prerušenie diéty?
Existujú rôzne značky. Napríklad sa vám ťažšie drží diéty - ste viac hladní a rastie potreba vysokokalorických potravín. Aj napriek tomu, že napriek diéte náhle chudnete vôbec alebo takmer vôbec, je to známka toho, že sa začala hladová reakcia a mali by ste si od prísnej diéty oddýchnuť.
Funguje vaša stratégia chudnutia pre každého?
Č. Neexistuje jedna metóda, ktorá by fungovala pre každého. Je preto dôležité, aby sme vyvinuli celý rad stravovacích stratégií. Program „Nechoď hladovať“ je užitočný pre ľudí ako ja, ktorí majú silnú hladovú reakciu a ktorým sa nepáči, keď im hovoríš, čo a koľko môžu jesť. Pre ostatných je však koncept príliš voľný. Dávajú prednosť tomu, aby mali dodržané konkrétne výživové plány.
Teraz skúmate turbo diétu, oveľa extrémnejšiu metódu, pri ktorej pacienti konzumujú len veľmi málo kalórií pod lekárskym dohľadom. Zdá sa, že je to pravý opak toho, čo práve odporúčali.
To je správne. V súčasnosti skúmame, ako rýchle a pomalé chudnutie ovplyvňuje reakciu na hlad. Aj keď by to u ľudí ako ja nikdy nefungovalo - už som to viackrát vyskúšal - je skutočne veľa ľudí, ktorí rýchlo a úspešne chudnú pomocou extrémne nízkokalorickej diéty. Čo je úžasné: Aj keď absorbujú iba 25 percent energie, ktorú premenia, veľa z nich počas fázy diéty nepociťuje hlad. Zatiaľ nevieme, prečo je to tak.
Posledná otázka: existujú rozdiely v chudnutí medzi mužmi a ženami?
Muži často pristupujú k strave veľmi pragmaticky. Hovoria: „Povedz mi, čo môžem a urobím.“ Pre ženy je téma jedla emotívnejšia - napríklad čo jedia a čo nie. Tým sa veci trochu komplikujú.