Aká dobrá je keto diéta hodinu konzultácie s lekárom Stutzom
Rýchle chudnutie, vyššia účinnosť. Mnohí prisahajú na ketogénnu diétu. Čo môžeme z takýchto sľubov dodržať a čo sa z tejto formy výživy môžeme naučiť?
Ketogénna strava má extrémne nízky obsah sacharidov, ale veľmi vysoký obsah tukov. Cestoviny, chlieb, ryža, zemiaky a cukor sú tabu. Na oplátku sa na tanier podávajú mastné ryby, mäso, klobása, vajcia a zelenina s nízkym obsahom sacharidov, ako sú cukety, uhorky alebo brokolica. Kvôli vysokému obsahu fruktózy je ovocie na jedálničku zriedka a v malom množstve.
To znamená, že po niekoľkých dňoch sú telu vlastné zásoby sacharidov vo svaloch a v pečeni vyčerpané. Aby bolo možné naďalej dodávať bunkám energiu, musí sa zmeniť metabolizmus. Pečeň začína čoraz viac rozkladať tuky na ketolátky, druh náhrady glukózy. Tieto sa prenášajú do mozgu, svalov a ďalších orgánov ako zdroj energie. Tento metabolický stav sa nazýva ketóza. Ale nemusíte venovať veľkú pozornosť iba množstvu sacharidov, ale aj príjmu bielkovín. Ak zjete príliš veľa bielkovín, ich aminokyseliny sa prevedú na glukózu, ktorá inhibuje tvorbu ketolátok.
Hladový metabolizmus a jojo efekt
Cieľom keto diéty je schudnúť spaľovaním tukov. Keto diéta je v skutočnosti podobná nízkosacharidovej diéte, až na to, že takmer nikdy nekonzumujete žiadne sacharidy. Keto diéta je extrémna. Telo získava svoju energiu z tukov namiesto sacharidov a dáva telu akýsi hladový metabolizmus. Takto zhodíte kilogramy behom chvíľky. Má to však háčik. Ak sa opäť stravujete normálne, nastáva jojo efekt.
Keto diéta je navyše veľmi nevyvážená, hlavne kvôli vysokému obsahu tukov v strave. Existuje podozrenie, že extrémne vysoký príjem tukov z dlhodobého hľadiska zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, najmä ak je na tanieri veľa nasýtených mastných kyselín živočíšneho pôvodu. Celkovo je výber jedla veľmi obmedzený. Je preto ťažké dlhodobo sa držať tejto diéty. Okrem toho môžu obmedzenia ľahko viesť k nedostatočnému prísunu vitamínov, minerálov a vlákniny.
Sploštenie inzulínovej krivky a aktívne spaľovanie tukov
Napriek tomu sa z keto diéty môžeme veľa naučiť. Menovite: Sacharidy robia tuky a nie tuky. V našej obvyklej strave sú sacharidy príliš vysoké. Naše telo na nich nie je vôbec závislé, na rozdiel od bielkovín a tukov. Cukor a všetky ostatné rýchlo stráviteľné sacharidy sú tak nepriaznivé pre metabolizmus a zdravie, pretože vedú k rýchlemu a prudkému zvýšeniu inzulínu. Inzulín je výkrmový hormón. Vysoká hladina inzulínu podporuje rozvoj cukrovky a má zápalový a skrátenie života.
Dôrazné vyhýbanie sa všetkým typom sacharidov, rovnako ako pri keto diéte, vedie k metabolizmu hladu, je ťažké ho dlhodobo udržať a predstavuje dlhodobé nebezpečenstvo. Musíte len znížiť množstvo cukru a ďalších rýchlo stráviteľných sacharidov a zároveň pokračovať v konzumácii škrobových jedál. Aby bolo možné vyrovnať inzulínovú krivku, predĺžiť fázy pôstu s aktívnym spaľovaním tukov a uľahčiť chudnutie, je omnoho inteligentnejšie prejsť na koncepciu dvoch jedál, najjednoduchšiu formu prerušovaného pôstu.