Aká je moja denná potreba kalórií?
Energetická potreba alebo potreba kalórií sa skladá z bazálneho metabolizmu a rýchlosti metabolizmu z výkonu a líši sa od človeka k človeku. Máme zvýšenú potrebu energie pri strese, horúčke a hypertyreóze, rovnako ako u žien počas tehotenstva a dojčenia - v starobe a s duševnými poruchami je však táto požiadavka nižšia. Svoju úlohu zohrávajú aj klimatické vplyvy. Ak je veľmi chladno alebo horúco, zvyšuje sa tiež potreba kalórií.
Bazálny metabolizmus
Bazálny metabolizmus je denné množstvo energie, ktoré je potrebné na vykonávanie všetkých funkcií tela (dýchanie, tlkot srdca, svalová aktivita atď.) v Tichý Udržujte po dobu 24 hodín. Je to asi 60 až 70% z celkovej potreby kalórií. Počas spánku klesá o 10%.
Bazálny metabolizmus závisí od veku, výšky, pohlavia a hmotnosti. Platí nasledujúce: čím vyššia je telesná hmotnosť, tým vyššia je bazálna rýchlosť metabolizmu. Avšak tukové tkanivo napríklad spotrebuje oveľa menej energie ako svaly. Športovec má výhodu, pretože čím väčší je podiel svalovej hmoty, tým vyššia je bazálna rýchlosť metabolizmu.
Na výpočet bazálneho metabolizmu sa zvyčajne používa telesná hmotnosť, pretože presné stanovenie tuku a svalovej hmoty je ťažké.
Obrat výkonu
Obrat výkonu je v podstate určený fyzickou aktivitou v práci a vo voľnom čase. Spotreba kalórií cez fyzická aktivita je asi 20 až 30% z celkovej spotreby kalórií.
Dnes sa obrat výkonu často určuje pomocou takzvaných hodnôt PAL - úroveň fyzickej aktivity. PAL závisí od typu a dĺžky trvania profesionálnych alebo športových aktivít:
| Veľmi nízky | Výhradne v sede alebo v ľahu, napríklad v prípade choroby alebo staroby. | 1.2 |
| Svetlo | Výhradne sedenie s malou alebo žiadnou fyzickou námahou, napríklad prácou na obrazovke, bez akejkoľvek športovej kompenzácie. | 1,4 - 1,5 |
| normálne | Sedavé činnosti, medzitým chôdza alebo státie, napríklad vodiči. | 1,6 - 1,7 |
| Stredná náročnosť | Prevažne aktivity v chôdzi a státí, napríklad predajcovia, čašníci, remeselníci, ženy v domácnosti. | 1,8 - 1,9 |
| Ťažký | Fyzicky namáhavé činnosti, napríklad stavební robotníci, súťaživí športovci, poľnohospodári. | 2.0-2.4 |
Na udržanie telesnej hmotnosti musí byť jedlo dodávané s individuálne požadovaným množstvom energie. Ak sa táto hodnota z dlhodobého hľadiska prekročí, dá sa očakávať, že si telo prebytočnú energiu uloží v podobe milostných kľučiek.
Výpočet energetickej potreby
Univerzita v Hohenheime má interaktívnu kalkulačku energetických požiadaviek na výpočet vašej potreby kalórií.