Aké alternatívy existujú k chlebu?

Občerstvenie je súčasťou nemeckej potravinovej kultúry, pretože takmer v žiadnej inej krajine nie je toľko druhov chleba ako v Nemecku.

Chlieb je dôležitou súčasťou vyváženej stravy a je veľmi jednoduchá: kúpte si chlieb, dochuťte ho a máte rýchle občerstvenie. Preto si treba trochu zvyknúť na to, že budete jesť menej chleba. Chlieb je tiež dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínu B, jódu a železa. Ak teda chcete chlieb nahradiť inými potravinami, mali by ste sa uistiť, že vám poskytujú dostatok týchto živín. Aby sme vám uľahčili výber, nižšie sme zostavili 5 osvedčených alternatív k chlebu.

Dôvody, prečo jesť menej chleba

Existuje mnoho dôvodov, prečo sa vyhnúť konzumácii dvoch jedál denne a namiesto toho uprednostniť alternatívu k chlebu, napríklad pre pestrú stravu alebo ak vám chlieb zvlášť nechutí. Svoju úlohu však často zohrávajú aj zdravotné faktory, ako je intolerancia lepku alebo cieľ prijímať menej sacharidov s cieľom schudnúť. Pretože chlieb (najmä biely chlieb) je skutočné výkrmové jedlo.

Menej alebo žiadny lepok

Najjednejším chlebom je pšeničný chlieb. Obsahuje glutén, určitú bielkovinovú zložku, ktorú neznesie každý. Asi jedno percento populácie je úplne alergické na lepok. Lepok spôsobuje u týchto ľudí zápal tenkého čreva, tiež známy ako celiakia. Okrem toho existujú ľudia, ktorí sú náchylní na lepok, ale z ktorých netrpia celiakiou. Napriek tomu je menej (črevných) sťažností, ak nejete pšeničný chlieb. Sacharidy v pšeničnom chlebe môžu tiež u niektorých ľudí spôsobiť podráždenie čriev.

Jedzte menej sacharidov

V posledných rokoch sa stravovaniu s nízkym obsahom sacharidov venovala veľká pozornosť. Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie pre naše telo, ale často tiež vedú k ukladaniu tukov. To platí najmä pre „rýchle“ sacharidy, ktoré obsahujú málo vlákniny a nachádzajú sa napríklad v bielom chlebe. Sacharidy sú tiež možným dôvodom na zmiernenie konzumácie chleba a hľadanie alternatív.

Pozor jód!

Nie ste vôbec alebo ochotní jesť chlieb? Dbajte na dostatočný príjem jódu. Jód je obsiahnutý v pekárskej soli, ktorú pekári používajú na pečenie chleba. Týmto spôsobom pokrývame našu dennú potrebu jódu, keď jeme chlieb. V prírode sa jód nachádza hlavne v produktoch z mora. Napríklad u (bielych) rýb, kreviet a morských rias (nori). V supermarketoch je navyše k dispozícii stolová soľ obohatená o jód, obsahuje však menej jódu ako soľ pekárska uvedená vyššie. Pre adekvátny príjem jódu existujú aj doplnky výživy. Mali by sa však dávkovať, pretože ani prekročenie odporúčaného denného množstva jódu nie je zdravé.

5 alternatív k (pšeničnému) chlebu

V nasledujúcom texte sme zostavili 5 osvedčených alternatív, pomocou ktorých môžete obmedziť spotrebu chleba.

1. Pohánkové placky a ražný chlieb

Už ste niekedy premýšľali o chlebe z iných obilnín ako z pšenice? Ide napríklad o špaldový chlieb, ovsený chlieb alebo ražný chlieb. Patria sem vynikajúce alternatívy s vysokým obsahom vlákniny a vitamínov. Špaldový chlieb síce obsahuje lepok, ale ľudia s ľahko podráždenými črevami ho všeobecne dobre znášajú. Ak sa naozaj chcete zaobísť bez chleba, dobrou alternatívou sú obilné výrobky ako hnedá ryža, quinoa, proso a pohánka. Napríklad urobte palacinky z pohánky alebo ovsených vločiek a ozdobte ich banánovou kašou.

2. Kaša, jogurt, tvaroh a pretrepte

Raňajky bez chleba sú v skutočnosti celkom ľahké, napríklad s miskou jogurtu alebo tvarohu. Tieto výrobky obsahujú veľa bielkovín, a preto prispievajú k dlhšiemu pocitu sýtosti. To sa hodí k ovociu alebo (bezlepkovému) musli. Týmto spôsobom pokryjete aj svoju každodennú potrebu ovocia. Ďalšou dobrou alternatívou k chlebu je ovsená kaša: len priveďte do varu trochu mlieka, pridajte instantné ovsené vločky, premiešajte a je to! Energiu, ktorú potrebujete, vám poskytne koktail z mlieka alebo jogurtu, ovocia a ovsa. Mimochodom, ovos je prirodzene bezlepkový.

3. Omeleta so zeleninou

Vajcia majú vysoký obsah bielkovín, takže poskytujú potrebnú energiu. Jód je navyše obsiahnutý vo vajciach a je možné ho kombinovať so zeleninou. Pripravte si napríklad na svoj bezchybný obed vynikajúcu omeletu s paradajkami, hubami, cibuľou a syrom. Čím viac vajec použijete, tým dlhší pocit sýtosti vydrží.

4. Polievka z ryže a šošovice

Lahodná polievka je nielen dobrou alternatívou k „nudnému“ chlebu, ale aj vás zasýti, najmä ak na ňu použijete fazuľu, quinoa alebo ryžu. Myslite napríklad na hustú minestronovú alebo šošovicovú polievku. Používajte na to veľa zeleniny, pretože poskytuje veľa vlákniny a vitamínov.

5. Šalát s fazuľou alebo quinou

Viac zeleniny ako chleba je dobrá vec, takže šalát je dobrý nápad. Ak už konzumujete zeleninu každú chvíľu po celý deň, je dobré jedlo pozostávajúce zo zeleniny dobrý spôsob, ako dosiahnuť odporúčané denné množstvo 250 gramov zeleniny. Skôr ako sa dozviete, túto dennú sumu ste už prekročili. Ak k šalátu potom primiešate fazuľu ako cícer, bielu fazuľu alebo fazuľu, pokryjete dennú potrebu strukovín - tiež odporúčanie z novej potravinovej pyramídy. Navyše pocit sýtosti vydrží dlhšie. Alebo si doprajte jedlo z quinoi, hnedej ryže alebo celozrnných cestovín.