Aké sú rozdiely medzi zeleným, čiernym a bielym čajom
Ako som vám povedal v predchádzajúcom článku, keď povieme „čaj“, máme na mysli v skutočnosti rastlinu Camellia sinensis a druhy prípravy jej listov. Po vysušení a rôznych spôsoboch spracovania sa získa zelený čaj, čierny čaj, biely čaj a menej známy oolong a pu-erh.
Camellia sinensis je ker pôvodom z Číny a Indie a extrakt, bez ohľadu na jeho formu, obsahuje množstvo antioxidantov nazývaných flavonoidy. Najsilnejšia z nich, známa ako ECGC, môže pomôcť proti voľným radikálom, a tým proti rakovine, srdcovým chorobám a mnohým ďalším chronickým stavom.
Zelený čaj
Je to pravdepodobne najznámejšia a najoceňovanejšia varianta čaju, či už spotrebiteľmi alebo špecialistami, ktorí sa jej venovali veľa štúdií. Zelený čaj sa získava parením čajových lístkov a je najbohatší na ECGC.
Štúdie spájajú antioxidanty v zelenom čaji s vlastnosťami prevencie rakoviny prsníka, pľúc, žalúdka, pankreasu a konečníka. Okrem toho spaľuje tuky, udržuje hladinu cholesterolu pod kontrolou, znižuje riziko neurologických ochorení, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba, a riziko infarktu myokardu.
Zelený čaj má tiež výhody pre nervový systém a mozog, pretože úspešne znižuje hladinu stresu. Má miernu arómu, mierne horkastú.
Čierny čaj
Čierny čaj sa vyrába fermentáciou čajových lístkov a má najvyššiu koncentráciu kofeínu zo všetkých 3 variantov. Ak teda chcete nahradiť kávu, najlepší je čierny čaj.
Okrem vlastností, ktoré zdedí po rastline, z ktorej pochádza, sa čierny čaj osvedčil u pasívnych fajčiarov, pretože chráni pľúca v prípade vystavenia cigaretovému dymu. Riziko infarktu je tiež nízke u ľudí, ktorí pravidelne pijú čierny čaj.
Tento variant čajových lístkov sa používa hlavne na prípravu čajových kombinácií s rôznymi inými rastlinami, ovocím alebo príchuťami. Všimnete si, že väčšina čajov s príchuťou vanilky, škorice alebo citrónu je založená na čiernom čaji.
Biely čaj
Biely čaj je najmenej spracovávanou variantou, listy sa spracovávajú veľmi krátko, kým začnú kvasiť. Zachováva si teda prírodné antioxidanty, ale nevytvára si toľko chutí, farieb alebo kofeínu.
Biely čaj má najsilnejšie protirakovinové vlastnosti a chráni pokožku pred škodlivými účinkami UV žiarenia. Biely čaj svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami bojuje proti rôznym infekciám.