Aké sú výhody organických potravín
27.01.2017 | Juliane Weiss
Nákup biopotravín je v Nemecku už dlho trendom. Je však humbuk jediným dôvodom rastúceho dopytu? O výhodách ekologických potravín.
Organické sa zvyšuje: medzi rokmi 2000 a 2015 sa podľa odborníkov z odvetvia „Pracovnej skupiny Biomarkt“ tržby z biopotravín v Nemecku zvýšili z 2,1 milióna na 8,63 milióna eur. Organicky vypestované potraviny už dávno nie sú výrobkom pre excentrických ekológov. V súčasnosti už takmer nie sú žiadne supermarkety, ktoré by nepredávali svoje vlastné bio značky alebo aspoň nemali v sortimente bio produkty iných značiek. Odborníci v odbore považujú za nepravdepodobné, že sa trend v budúcnosti zastaví. Naopak, prognózy poukazujú na pokračujúci silný rast.
Organické vs. konvenčné potraviny
Aké sú však dôvody tohto rýchleho nárastu? V dobe čistého stravovania a stravovacích blogov sa biopotraviny jednoznačne stali produktom životného štýlu. Existujú však aj ďalšie dôvody, prečo toľko ľudí dáva prednosť konzumácii ekologicky vypestovaných potravín.
Rozdiely v obsahu živín
Rastlinné bioprodukty obsahujú viac výživných látok ako tie, ktoré sa pestujú pri konvenčnom pestovaní. Pretože organické rastliny nie sú ošetrené (syntetickými) pesticídmi, musia sa chrániť pred vplyvmi životného prostredia. Rastliny to robia tak, že produkujú vyššie množstvo fytochemikálií. Po konzumácii ľudstvu prospieva vyšší obsah antioxidantov, pretože tieto látky chránia pred degeneráciou poškodených buniek a významne tak prispievajú k prevencii rakoviny. Napríklad: organicky vypestované jablko má asi 1,5-krát viac antioxidantov ako bežné jablko.
Organické jablká majú 1,5-krát viac antioxidantov ako bežne pestované jablká.
Expozícia pesticídom
Organické rastliny nie sú na rozdiel od ich konvenčných ekvivalentov ošetrené syntetickými pesticídmi. Pokiaľ sú ošetrené, tak iba prírodnými prostriedkami, ako sú draselné mydlá alebo meď. Organická zelenina obsahuje asi 320-krát menej pesticídov ako bežne pestované rastliny. Obsah pesticídov v konvenčnej zelenine sa však počíta tak, aby nebol škodlivý pre zdravie spotrebiteľa. Rodičia malých detí však radi používajú najmä ekologické varianty, najmä pre ovocie a zeleninu. Pretože vždy existujú správy, že vyšetrovania namerali hodnoty pesticídov, ktoré prekročili povolené limity. To sa môže rýchlo stať nebezpečným najmä pre batoľatá a batoľatá. Pretože niektoré druhy pesticídov môžu interferovať s hormonálnou rovnováhou, poškodzovať genetické zloženie a majú karcinogénny účinok.
Dobré životné podmienky zvierat
O konvenčnom továrenskom poľnohospodárstve netreba veľa hovoriť. Každý, kto kupuje mäso, mlieko a vajcia od ekologických výrobcov, si môže byť istý, že sa zvieratám darí dobre alebo lepšie ako zvieratám z konvenčných fariem. Nariadenie, ktoré sa riadi zelenou značkou EÚ pre ekologické výrobky, určuje určité minimálne štandardy, ktoré musia ekologickí producenti dodržiavať v súvislosti s chovom zvierat. Väčšina spoločností ide nad rámec týchto ustanovení. Môžete si však byť istí, že živočíšne produkty nesúce ekologickú pečať EÚ pochádzajú zo zvierat, ktoré utrpeli menej ako ich konvenčne chované špecifické druhy.
Je ekologické vždy udržateľné?
V prospech nákupu ekologických výrobkov hovoria nielen zdravé prísady a dobré životné podmienky zvierat. Trvalo udržateľné hospodárstvo ekologicky orientovaného poľnohospodárstva slúži na ochranu životného prostredia. Ale iba v prípade, že bioprodukty nemuseli cestovať niekoľko tisíc kilometrov, kým sa dostali do supermarketu alebo obchodu s biopotravinami. Napriek rastúcemu dopytu po biopotravinách ekologicky využívaná pestovateľská plocha v Nemecku stagnuje. Z tohto dôvodu stúpa dovoz ekologického tovaru a potraviny sa niekedy pestujú v regiónoch, kde sa pôvodne nepestovali. Ak sa napríklad uhorky a paradajky pestujú v púštnych krajinách ako Egypt alebo Izrael, znamená to nesmierny tlak na vodné zdroje, ktoré sú v týchto krajinách také vzácne.
Môj záver:
Existuje veľa rôznych dôvodov pre nákup biopotravín. Pretože sú však často výrazne nákladnejšie ako bežné výrobky, nie každý si môže dovoliť (úplne) organickú stravu. Lacné bioprodukty zo zľavy majú často za sebou dlhú cestu, a preto sú aj záťažou pre životné prostredie. Tí, ktorí sa chcú stravovať zdravo a udržateľne súčasne, by sa preto mali spoľahnúť na regionálne bioprodukty.