Aké zdravé je víno Nové štúdie prichádzajú každý týždeň
Blog o víne a ďalšie
Veľká téma - víno a zdravie. Výsledky nových štúdií prichádzajú na trh takmer každý týždeň. Niektorí prisahajú na pozitívne účinky Miernej spotreby vína. Iní v zásade démonizujú víno kvôli diablovmu alkoholu. Stále viac sa stáva náboženskou vojnou.
Som zásadne presvedčený o pozitívnych účinkoch vína, ale nepredpokladám, že ho budem posudzovať. Zbieram materiál na túto tému. V nasledujúcich správach a správach z posledných mesiacov. Kľúčová otázka: aké zdravé je víno?
Klady a zápory v „čase“
Týždenníku „Die Zeit“ sa táto téma nedávno venovala podrobne. Povedali si traja vedci: výskumník v oblasti zdravia Ulrich John odpovedal na otázku, koľko alkoholu by mal človek vypiť: "Najlepšie vôbec nič. Potom ste na bezpečnej strane. “Aj napriek viere, že pohár červeného vína je prospešný pre srdce, výskumník v oblasti zdravia objasňuje:„ Toto odporúčanie bolo založené na neadekvátnych štúdiách. “
Štatistička Cambridgeskej univerzity Angela Wood napísala jednu z dvoch štúdií o alkohole, ktoré minulý rok vyvolali rozruch. Na otázku, koľko je dovolené piť, odpovedá: „Ak vypijete viac ako 100 gramov čistého alkoholu týždenne, zvyšuje sa riziko úmrtia skôr.“ O koľko sa zvyšuje? "Ak máš 40 rokov a piješ dvakrát toľko namiesto 100 gramov týždenne, zomrieš o šesť mesiacov skôr." V priemere samozrejme! ““
Výskumník v oblasti rizík David Spiegelhalter je profesorom verejného porozumenia rizika vo Wintone. Otázka na neho tiež, koľko môžem vypiť? „Britské odporúčania sú rozumné: 14 jednotiek týždenne, čo je 112 gramov čistého alkoholu. Existuje malé riziko: To je asi desať malých pohárov vína alebo piva. “Potom profesor urobí zaujímavý výpočet:„ Zo 100 000 ľudí, ktorí pijú každý deň alkoholický nápoj, dostane 918 do jedného roka zdravotné problémy, ktoré môžu súvisieť s alkoholom. A zo 100 000 ľudí, ktorí nič nepijú, má 914 taký problém. Takže jeden pohár denne vytvára ďalšie štyri problémy pre 100 000 ľudí. Tomu hovorím malé riziko. ““
Červené víno nahrádza šport?
Tím kanadských vedcov z University of Alberta zistil, že červené víno zlepšuje kardiovaskulárny systém, zvyšuje činnosť mozgu a posilňuje kosti. V niektorých oblastiach to má vraj rovnaký efekt ako intenzívny športový tréning. Vedcom sa podarilo zistiť takzvané zlúčeniny resveratrolu vo víne. Táto látka aktivuje ochranný mechanizmus v bunkách a tiež posilňuje fyzickú kondíciu, funkciu srdca a svalovú silu. Funguje to teda rovnako ako šport. Štúdia Washingtonskej štátnej univerzity tiež ukázala, že resveratrol pomáha pri chudnutí. Táto látka zjavne premieňa existujúce tukové tkanivo v tele, aby sa potom mohla ľahšie odbúravať. Resveratrol má tiež účinok na predĺženie života, zabraňuje cukrovke a zabíja rakovinové bunky.
2,8 milióna úmrtí?
The Lancet - jeden z najstarších lekárskych časopisov na svete - publikoval štúdiu o zdravotných rizikách požívania alkoholu. Výsledkom tejto štúdie je, že zdravotné riziká prevažujú nad zdravotnými výhodami miernej konzumácie alkoholu. Štúdia je zhrnutím 694 zdrojov údajov a 592 štúdií v 195 krajinách v rokoch 1990 až 2016. Okrem iného sa v nej uvádza, že 2,8 milióna úmrtí na celom svete (4,85%) v roku 2016 bolo súvisiacich s alkoholom. Na konci je požiadavka, aby spotreba alkoholu bola regulovaná zákonodarcom. Vedecký poradný výbor DWA k tomu okamžite vydal vyhlásenie. To okrem iného ukazuje na vážne slabosti a chyby v štúdii.
Čo s alergiou?
V Deutsches Ärzteblatt bola publikovaná štúdia ústavu pre molekulárnu biofyziku na univerzite v Mohuči. Vedci dotazníkovým prieskumom chceli zistiť, koľko ľudí je intoleranciou vína postihnutých. Vyhodnotených bolo 948 dotazníkov - 7,2 percenta opýtaných uviedlo intoleranciu alebo alergické reakcie. Medzi príznaky patrí začervenaná pokožka, hnačky, vracanie alebo búšenie srdca. Podľa tohto prieskumu mohli vedci iba špekulovať o tom, čo tieto príznaky spôsobuje. Pretože víno je kokteil mnohých látok, vrátane mnohých, ktoré môžu viesť k alergiám a intolerancii. Zdá sa, že červené víno vyvolávalo prudšie reakcie ako biele víno.
Víno predchádza Alzheimerovej chorobe?
V štúdii v nemocnici Mount Sinai v New Yorku boli potkany pre Alzheimerovu chorobu úspešne liečené polyfenolmi z červeného vína. Ďalšie výsledky zatiaľ nie sú známe.
Pijáci vína žijú dlhšie?
Vedci tvrdia. Holandskí vedci 40 rokov pozorovali pitné návyky 1 400 mužov. Účastníci štúdie mali 40 až 60 rokov a boli vyšetrovaní v niekoľkoročných intervaloch. Okrem pitného režimu mužov vedci kontrolovali aj ich stravu, zmenu hmotnosti a fajčiarske správanie. Počas tohto dlhého študijného obdobia sa dokázalo, že konzumácia jedného alebo dvoch pohárov alkoholu denne chráni nielen pred kardiovaskulárnymi chorobami, ale aj predlžuje životnosť. Zatiaľ čo alkohol vo všeobecnosti predĺžil životnosť abstinentov o 1,6 roka, najmä konzumenti vína sa dožili o 3,8 roka viac. Americkí vedci z Johns Hopkins University v Baltimore však majú o tomto predpoklade pochybnosti. Dlhodobá štúdia s takmer 800 staršími ľuďmi nedokázala preukázať pozitívne účinky vína.
Robí víno inteligentnejším?
Podľa štúdie kodanskej univerzity sa pravdepodobnosť, že si dáte nápoj na víno, zvyšuje s inteligenčným kvocientom. Podľa dlhodobej štúdie londýnskej University College bolo počas niekoľkých rokov podrobených inteligenčným testom 10 000 britských úradníkov. Najlepšie výsledky dosiahli tí, ktorí vypili pol fľaše vína denne. Vedci tento jav vysvetľujú skutočnosťou, že víno zvyšuje prietok krvi v mozgu, čo môže mať v konečnom dôsledku za následok lepšie myslenie.
Víno predchádza depresiám?
V rámci štúdie o stredomorskej strave a jej vplyve na kardiovaskulárne zdravie španielski vedci zistili, že 5 až 15 gramov alkoholu denne znížilo riziko depresie o 28 percent. V sedemročnom pozorovaní 5505 účastníkov bolo u tých, ktorí nepili alkohol alebo ich konzumovali iba v primeraných množstvách, vyššie riziko vzniku depresie. Keďže išlo o španielsku štúdiu, víno sa primárne pilo. Ako vedľajší prínos štúdia umožnila vedcom špecifický výskum účinkov vína na duševné zdravie. Tí, ktorí pravidelne na začiatku vypili dva až sedem pohárov vína týždenne, mali o 32 percent nižšie riziko - v porovnaní s antialkoholikmi. Analýza opakovaných prieskumov tiež ukázala zvýšenie účinku: tí, ktorí v priebehu štúdie vypili dva až sedem pohárov vína týždenne, mali o 43 percent nižšie riziko depresie.
Čo radia odborníci?
Odborníci na výživu odporúčajú mierny pohár denne ako súčasť vyváženej stravy. Ak pijete viac, alkohol ruší pozitívne účinky. Mužom sa odporúča najviac 20 g alkoholu denne (0,25 ml vína). U žien iba polovica.
Záverečná veta Opäť profesor Spiegelhalter: „Sú veci, ktoré by ste určite nemali robiť. Jazda na motocykli, napríklad bez prilby, alebo pitie veľkého množstva alkoholu . “