Akí bohatí boli hostia na dvore ruských krajín
Oficiálnymi hosťami boli skutočné gastronomické maratóny - so sedemdesiatimi jedlami z medvedieho mäsa, hovädzieho mäsa, holubov, jesetera, všetko sprevádzané vodkou, pivom alebo kvasom, tradičným slovanským nápojom s nízkym obsahom alkoholu.
Oficiálnymi hosťami boli skutočné gastronomické maratóny - so sedemdesiatimi jedlami z medvedieho mäsa, hovädzieho mäsa, holubov, jesetera, všetko sprevádzané vodkou, pivom alebo kvasom, tradičným slovanským nápojom s nízkym obsahom alkoholu.
Na veľkých cisárskych dvoroch nebolo jedlo iba spôsobom socializácie a vzťahu s ostatnými. To so sebou prinieslo aj prejav moci, najmä pokiaľ ide o hostí, plesy alebo oficiálne udalosti. Kvantita a rozmanitosť boli preto dvoma kritériami, ktorými napríklad ruské krajiny urobili dojem na svojich hostí.
Simon Sebag Montefiore uvádza v historickom zväzku „Romanovii (1613-1918)“, nedávno vydané nakladateľstvom Trei, že niekedy, „oficiálnymi hosťami boli skutočné gastronomické maratóny - koľko sedemdesiat jedál z medvedieho mäsa, hovädzieho mäsa, holubov, jesetera, všetko sprevádzané vodkou, pivom alebo kvasom, tradičným slovanským nápojom s nízkym obsahom alkoholu “.
Okrem množstva mali stoly aj špeciálne jedlá, takže na jeho svadbe, Aleksei Mihailovici, ktorý vládol ako cár medzi rokmi 1645 a 1676 „jedol s labuťou plnenou šafranom a jeho žena jedla hus, mliečne prasiatko a kurčatá,“ hovorí historik.
Medzi tradičné ruské jedlá patrilo „kulebyaka“, pečivo s rôznymi náplňami, „kurnik“, kurací koláč, fašírky alebo „ukha“ - rybacia polievka, uvádza Russia Beyond.
tak veľa Petra Veľkého, a tiež Kataríny Veľkej zdá sa, že z kuchárskeho hľadiska boli v každodennom živote dosť skromní. Medzi jedlami, ktoré konzumoval, teda boli kapustnica, fašírky, pečené mäso s kyslou uhorkou a Katarína radšej nakladané hovädzie mäso. Čo sa týka sladkostí, dopriala si Kolomnu - akési ovocné pyré zmiešané s medom a vaječným bielkom, ktoré sa potom pieklo. Na večierkoch hostí však bolo všetko inak. Oficiálne menu podujatia obsahovalo množstvo polievok, kuracích alebo prepeličích s hľuzovkami, bažanta s pistáciami, kačice s olivami a oveľa viac, inšpirovaných francúzskou kuchyňou.
Jeho stoly Mikuláš II, posledný cár Ruska, obsahovali polievku s koláčmi a kúskami syra, rýb, zeleniny, sladkostí a ovocia. Medzi obľúbené nápoje patrili biele alebo červené vína a pivo, uvádza Russia Beyond. Nechýbal ani kávový likér a samozrejme ruský čaj si vychutnávali s anglickou precíznosťou.