Ako a čo sa stravuje Nemecko
Podporujú menej cukru v potravinách, 71 percent konzumuje ovocie a zeleninu každý deň a iba 28 percent mäso a klobása každý deň - nemecká strava je podľa ich vlastných údajov zdravotne vcelku zdravá.
Zverejnené: 9. januára 2019, 15:36
Nemecké stravovacie návyky pod mikroskopom: Správa o výžive analyzuje, čo je na stole medzi nemeckými občanmi.
BERLÍN. Hlavné je, aby chutilo. To je dôležité pre 99 percent Nemcov, keď jedia. Z toho však okamžite vyplýva, že aj strava je zdravá, povedzme 91 percent populácie (pozri obrázok nižšie).
To sú výsledky správy o výžive 2019 spolkového ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo, ktorú v stredu v Berlíne predstavila spolková ministerka Julia Klöcknerová.
Správa je založená na reprezentatívnom prieskume, ktorý uskutočnil inštitút pre výskum názorov medzi 1000 nemeckými občanmi v októbri a novembri 2018. Poskytuje Nemcov dobrovoľné sebahodnotenie ich stravovacích návykov a nemeria skutočné spotrebiteľské správanie.
Nemožno teda vylúčiť, že odpovede odrážajú aj spotrebiteľské správanie, ktoré je žiaduce zo sociálneho alebo zdravotného hľadiska, a že existuje rozpor medzi vedomím a realitou, pripustil šéf spoločnosti profesor Manfred Güllner.
Podľa výsledkov veľké množstvo nemeckých občanov konzumuje ovocie a zeleninu každý deň (71 percent). Mliečne výrobky sú tiež v dennej ponuke pre väčšinu (64 percent) (pozri obrázok nižšie).
Podľa prieskumu mäso a údeniny konzumuje denne 28 percent opýtaných. 23 percent si nenechá ujsť sladkosti alebo výdatné chrumky.
Ďalšie dôležité výsledky:
„84 percent Nemcov požaduje v hotových jedlách menej cukru, aj keď potom majú menej sladkú chuť.
„Iba za 32 percent je rozhodujúca cena potravín, ale v nižších príjmových pásmach je to podľa Güllnera 50 percent.
»40 percent Nemcov varí každý deň, ďalších 37 percent dvakrát až trikrát týždenne. Obľúbenými jedlami sú pečený rezeň a guláš (33 percent), za nimi nasledujú špagety, lasagne a spaetzle (17 percent). Šaláty a zeleninové jedlá končia na zadnom sedadle (10 percent).
»Iba šesť percent populácie konzumuje vegetariánske jedlo, ale ich podiel rastie.
Bezpečnosť potravín: stratená dôvera
Dôvera v bezpečnosť potravín sa za posledný rok výrazne znížila zo 77 na 72 percent, päť percent bezpečnosti potravín vôbec nedôveruje, 22 percent má tendenciu nedôverovať.
Minulý rok však neprišiel žiadny potravinový škandál, ktorý by to mohol vysvetliť. Príčinou je však všeobecná strata dôvery v štátne a sociálne inštitúcie, ktorá ovplyvňuje aj oblasť výživy, uviedol Güllner.
Pokiaľ ide o informácie o potravinách, stále majú dominantnú úlohu rozhovory a skúsenosti z bezprostredného sociálneho prostredia spotrebiteľa (78 percent), po ktorých nasledujú informácie od výrobcov (70 percent). Informácie od štátu a nezávislých inštitúcií využilo 44 percent.
Dohoda o tom, že v hotových výrobkoch bude menej cukru, tukov a solí
„Ako štát by sme preto nemali predpisovať recepty výrobkov, ktoré sa v každodennom živote pomaly rozvíjajú. Občanom nebudeme hovoriť, čo majú jesť, “uviedol Klöckner.
Súčasťou stratégie vášho ministerstva je veľmi diferencovane spolupracovať so zástupcami potravinárskeho priemyslu, poľnohospodárstva, vedy a spotrebiteľov na zdravších potravinách, ktoré musia vychádzať z preferencií spotrebiteľov.
Ako príklad uviedla vývoj nízkokalorickej cukrovej repy financovanej jej ministerstvom sumou 1,5 milióna eur. Účinnosť stratégie znižovania a inovácie bude preskúmaná na jeseň 2019, oznámil Klöckner.
Vidí však potrebu legislatívnych opatrení v jednom bode: v sladení detských čajov. Tieto prípravky by už v budúcnosti nemali obsahovať žiadny pridaný cukor. (HL/tis.)
Aktualizovali sme príspevok 9. januára 2019 o 15:06.
Prečítajte si tiež komentár: Zníženie bez sankcií?
Menej časté metastázy
Pomáha vitamín D proti rakovine?
Kanabidiol
ECJ: Konopný olej nie je psychoaktívny
Prevencia rakoviny hrubého čreva
Chráni zdravé stravovanie pred skorými adenómami?
prianie a realita
Príťažlivá politička Julia Klöckner (CDU) nám v žiadnom prípade nepovie ako ministerka pôdohospodárstva, čo máme jesť!
Už viac ako 70 rokov si my Nemci - po rokoch hladných po vojne - pochutnávame na množstve jedál a jedál v kvalite a za nízke ceny, ako nikdy v našej histórii.
Od tej doby nie je problémom výživy ľudí nedostatok, ale podvýživa! Rovnako ako náš negatívny obraz - „konzumná“ spoločnosť Spojených štátov, mnohí z nás jedia príliš mastné a príliš sladké ! A ako národ motoristov sa nepohybujú dostatočne na vlastných nohách.
Ak nás teraz samozvaní „obhajcovia“ varujú pred nadmernou konzumáciou živočíšnych bielkovín a zároveň nás nabádajú, aby sme zvyšky jedla nevyhadzovali, potom je to spočiatku „trendy“ - ak nie holá zeitgeistická ideológia.
Individuálne rozhodnutie o ňom je samozrejme súčasťou našich každodenných základných slobôd, ako aj spôsobu, ako naplniť náš košík s potravinami pri nakupovaní, recyklovať ho a tiež ho znova zlikvidovať.
Napriek moderným oblastiam „medicíny“ v oblasti životného prostredia a výživy (?) Je pravdepodobné, že povaha našej kultúry stravovania bude rozhodujúca pre rozvoj metabolických chorôb, ktoré sú relevantné pre zdravie:
nekontrolované obžerstvo a „frustrácia“ pri každej príležitosti, najmä na ulici pri jedle rýchleho občerstvenia; namiesto vybraného a mierneho požitku pri stole, ako aj dodržiavanie „jedál“.
DR. med. veterinár. Horst Grünwoldt, Rostock