Ako dlho by sa mal perlový jačmeň variť, tu odpovedá

Rôzne recepty, ktoré zahŕňajú varenie perličkového jačmeňa, odporúčajú varenie perličkového jačmeňa po rôzne časové obdobia. Ako dlho by sa mal perličkový jačmeň variť a prečo rôzne balíčky perličkového jačmeňa odporúčajú rôzne doby varenia?

dlho

odpovedať

Na také otázky je ťažké dať univerzálnu odpoveď. Dva renomované zdroje, The Kitchn a Serious Eats, majú však rovnaké 30-minútové odporúčanie.

V článku Kitchn sa diskutovalo o tom, že varenie jačmenného jačmeňa (s otrubami) trvá dlhšie ako perličkového jačmeňa, a preto môžu mať balíčky, ktoré vidíte, rôzne časy.

Vidím dve ďalšie možnosti pre rôzne časy varenia:

  • Cieľový trh tejto značky. Napríklad luxusnejšia značka zameraná na „sofistikovanejšiu“ paletu môže odporučiť kratšie časy varenia, pretože títo ľudia s väčšou pravdepodobnosťou prijmú jemnú žuvateľnosť správne uvareného jačmeňa. Na druhú stranu, lacnejšie značky sa pravdepodobne zameriavajú na laikov a povedzme si na rovinu, že ľudia bez kulinárskych skúseností môžu uprednostniť lepšie vyrobený jačmeň.
  • Môžu sa vyskytnúť iba malé odchýlky v druhoch jačmeňa, na ktorom sa pestujú, atď., Ktoré ovplyvnia čas varenia. To je ťažké vylúčiť a vedie ma to k odporúčaniu experimentov! Pripravte niekoľko rôznych šarží s rôznym stupňom vydarenosti a zistite, ktorá z nich vám viac vyhovuje.