Ako dosiahnuť, aby boli vaše pesto cestoviny zdravé a výživné (iba za 5 minút!); Misky a rovnováha
Kto by nemal rád pesto cestoviny? V každom prípade (vedome) nepoznám nikoho, komu by už pri slove nechýbali žiarivé oči a vytúžené brucho. Prečo je to jasné: Cestoviny sú dušou číslo 1, s aromatickou omáčkou máte na tanieri samočinné jedlo za menej ako 10 minút (ak ignorujete pesto zo skla) - lepšie to už nemôže byť.
Dá sa to však urobiť ešte lepšie! A tento druh dolaďovania prebúdza moju kreativitu, pretože populárne pesto cestoviny majú stále jeden háčik: nie sú vzorom jedla pre zdravú výživnú stravu.
Skvelé však je, že teraz môžete veľmi ľahko a rýchlo upokojiť varovný hlas svedomia, ktorý trvá na rozmanitosti, rozmanitosti a vitamínoch - aj keď sú tu pesto cestoviny tretíkrát týždenne.
Ako to funguje?
Premeniť pesto cestoviny na zdravé a zdravé jedlo nie je také zložité, ako by ste si mysleli. Musíte venovať pozornosť iba 1 - 3 maličkostiam (v závislosti od vašich súčasných stravovacích návykov).
- Celozrnné cestoviny namiesto rezancov z bielej múky:
Rovnako ako u chleba, aj celozrnná verzia vám prináša podstatne viac výživných látok a vlákniny. Vďaka tomu sú zdravšie, majú silnejšiu chuť a dlhšie sa plnia. Rozmanitosť je obrovská: vždy sa môžete líšiť od klasických špagiet z celozrnnej pšenice cez špaldové penne až po šošovicové spirelli. - Vedomý výber pesta:
Ak pesto nie je domáce alebo od vašej talianskej pratety, stojí za to si pri nakupovaní pozrieť zoznam surovín. Lacné pestá sú často ďaleko od romantickej predstavy o láskavej zmesi bazalky, píniových orieškov a panenského olivového oleja. Vyhýbajte sa palmovému oleju a dlhým zoznamom E-látok a radšej hľadajte výrobky vyrobené z mála, ale prírodných zložiek. - Živinová premenná:
Tu sú požadované vaše preferencie a súčasný spotrebný materiál! V zásade je vhodná všetka surová jedlá alebo rýchlo sa pripravujúca zelenina, (predvarené) strukoviny a čerstvé bylinky.
Môj tip na prípravu: Ak si vyberiete zeleninu alebo šošovicu ako nutričnú veličinu, ktorú je potrebné uvariť, odporúčam vám cestoviny pesto uvariť v jednom hrnci. Všetky ingrediencie sa spájajú vo veľkom hrnci alebo panvici a varia sa súčasne. Je dôležité, aby ste použili len toľko vody, koľko sami nasiaknu cestoviny (a prípadne aj šošovica). Takže máte všetko pripravené behom chvíľky a ťažko musíte niečo umývať. 😉
Aby som vám poskytla malú inšpiráciu pre vaše prvé pokusy so zdravými cestovinami z pesta, vymyslela som recept pre každý vkus a každé ročné obdobie. Použila som dve červené a dve zelené pesto. Môžete teda bez ľútosti jesť trikrát týždenne zdravé cestoviny z pesta, ktoré sú pripravené za 10 minút a napriek tomu vám na tanier prinesú tri rôzne jedlá.
Medzi športovcami je medzi vami variant bohatý na bielkoviny a pre ľahké zasýtenie variant s nízkym obsahom sacharidov. Vyskúšajte to a ako vždy, dajte mi vedieť, ktorá je vaša obľúbená varianta!
Jar: cestoviny zo zeleného pesta s koktailovými paradajkami a parmezánom
200g celozrnných cestovín
5-6 lyžíc zeleného pesta
200g koktailových paradajok
voliteľné: parmezán, píniové oriešky
// Cestoviny a paradajky uvaríme spolu v 300 ml vody, kým ich voda nevstrebá a potom vmiešame pesto.
Leto: Cestoviny z červeného pesto s cuketou (voliteľné s nízkym obsahom sacharidov)
200g celozrnných cestovín
5-6 lyžíc červeného pesta
200g cukety
// Uvaríme cestoviny. Medzitým si nastrúhajte cuketu najemno (podľa potreby aj so škrabkou julienne). Potom všetko zmiešame s pestom.
Jeseň: Cestoviny so zeleným pestom s červenou šošovicou
150g celozrnných cestovín
100g červenej šošovice
5-6 lyžíc zeleného pesta
// Cestoviny a šošovicu uvarte spolu s 350 ml vody, kým sa voda nevstrebe. Potom vmiešame pesto.
Zima: Cestoviny z červeného pesta s farebnou zeleninou
200g celozrnných cestovín
5-6 lyžíc červeného pesta
200 g mrazenej zeleniny (napr. Brokolica, karfiol, mrkva, špenát)
voliteľné: tekvica a píniové oriešky
// Cestoviny a zeleninu povaríme spolu v 300 ml vody, kým ich voda nevstrebá a potom vmiešame pesto.