Ako funguje Nutri-Score Nestlé

Ako to funguje Nutri-skóre?

Nutri-Score je päťstupňová stupnica písmen, ktorá je tiež zvýraznená farbami a je vytlačená na prednej strane obalu produktu ako štítok s výživou. Okrem energetického obsahu základný algoritmus hodnotí „menej pozitívne“ živiny, ako je cukor, nasýtené mastné kyseliny a sodík (soľ), ako aj „pozitívne“ zložky, ako sú vláknina a bielkoviny na 100 gramov alebo 100 mililitrov.

Berie sa do úvahy aj podiel ovocia, zeleniny a orechov. Výrobky sú klasifikované na stupnici od „A“ (zdravšia voľba) po „E“ (menej zdravá voľba) a sú farebne zvýraznené v závislosti od písmena - od tmavozelenej (A) po červenú (E). Toto umožňuje spotrebiteľovi vidieť výživový profil potraviny alebo nápoja na prvý pohľad.

A, C alebo D?

Obsah vlákniny, bielkovín, ovocia, zeleniny, vybraných olejov a orechov môže mať pozitívny vplyv na nutričné skóre potraviny. Aký počet bodov však musí potravina v skutočnosti dosiahnuť, aby získala tmavozelené A a kedy je udelené červené E?

Naša grafika zobrazuje všetky písmená skóre Nutri-Score a ktoré hodnoty je potrebné dosiahnuť:

Ako sa vypočítava nutričné skóre potraviny?

Na účely výpočtu Nutri-Score pre výrobok podľa oficiálnych špecifikácií spoločnosti Sante Publique France sa najskôr stanoví množstvo rôznych výživných látok a prísad na 100 gramov alebo 100 mililitrov. Ďalší výpočet potom prebieha v nasledujúcich krokoch:

Krok 1:

Krok 2:

Krok 3:

Aby sa mohol konečne vypočítať celkový počet bodov, body sčítané z kroku 2 sa odpočítajú od stredného výsledku. Tu v závislosti od celkového počtu bodov platia určité pravidlá pre „menej pozitívne“ živiny a podiel ovocia, zeleniny a orechov. Tieto pravidlá určujú, či alebo ktoré pozitívne zložky sa môžu brať do úvahy pre celkový výsledok.

Čím nižšie je skóre Nutri-Score, tým vyššia je nutričná kvalita potraviny.

Celkový počet bodov sa potom priradí k príslušnej farbe a písmenu. Napríklad na získanie tmavozeleného A musí mať produkt skóre -1 alebo menej.

Ako však výpočet v skutočnosti vyzerá a aké špeciálne vlastnosti je potrebné zohľadniť? Pre lepšie pochopenie jednotlivých krokov sme vypočítali Nutri-Score pre fiktívne čokoládové chrumkavé müsli.