Ako identifikovať nebezpečné E v potravinách
Zvyšujú farbu, zintenzívňujú chuť a predlžujú trvanlivosť. To sú len niektoré z dôvodov, prečo sa potravinárske prídavné látky používajú v priemysle. Väčšinou sú neškodné, ale iba ak sú konzumované s mierou. V nadmernom množstve však môžu byť tieto látky návykové a môžu byť spúšťačom mnohých závažných chorôb vrátane alergií a rakoviny. Preto keď ideme nakupovať, musíme si pozorne prečítať etikety výrobkov, ktoré sme vložili do košíka. Takto sa vyhneme nebezpečným alebo aspoň obmedzíme ich spotrebu.
- Margaríny, neodporúča primárka Valeria Herdea
- Ovocie a zelenina, nevyhnutné pre vyváženú stravu
S čerstvým chlebom, v slanej alebo sladkej verzii alebo v surovinách v rôznych zloženiach, je margarín v jedálnych lístkoch všadeprítomný, najmä počas pôstu. Väčšina lekárov a odborníkov na výživu však tvrdí, že je potrebné sa produktu vyhnúť.
A to preto, že margarín okrem iných zložiek obsahuje aj kyselinu sorbovú, syntetickú prísadu do potravín, ktorá sa používa na predĺženie trvanlivosti. Prirodzene sa nachádza aj v ovocí, ale ten, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle, je chemicky syntetizovaný.
Valeria Herdea, lekárka primárnej starostlivosti - Margarín je emulzia a nie je zdravá, používal sa počas vojny, keď veci zdegenerovali a ľudia potrebovali lacnú stravu.
A zoznam produktov, ktoré nám môžu spôsobiť viac škody ako úžitku, je dlhý. Prvým pravidlom je pozorne si prečítať štítok, na ktorom sú prísady napísané. Aj tu však existujú úskalia.
Sorin Mierlea, prezident spoločnosti InfoCons - Niektorí obchodníci prídu a na štítok uvedú celý názov látky, iní prichádzajú so skráteným názvom s týmto kódom, iní píšu napoly spôsobom, napoly spôsobom, ktorý môže spotrebiteľa uviesť do omylu.
Potravinárske prídavné látky sú troch druhov: tie, ktoré nepoškodzujú organizmus, ak sú konzumované s mierou, podozrivé prídavné látky a nebezpečné.
Lygia Alexandrescu, odborníčka na výživu - Hovoríme o troch najnebezpečnejších: E 102, tartrazín, na E 110 a E 124, čo je červený emulgátor.
Valeria Herdea, lekárka primárnej starostlivosti - Jedovaté prídavné látky v potravinách sa môžu pohybovať od alergií, brušných ťažkostí, veľmi vážnych zažívacích chorôb až po rakovinu. Napríklad sacharín, ktorý sa veľmi často nachádza v potravinách, môže mať katastrofické účinky, ak sa používa dlhodobo, narušuje organizmus dieťaťa.
Odporúčanie špecialistov je nakupovať varené výrobky čo najjednoduchšie a zaviesť do jedálnička konzistentné porcie ovocia a zeleniny.
Podľa odborníkov by mala byť polovica taniera pokrytá surovou zeleninou alebo varená. Druhá polovica musí byť rovnomerne rozdelená medzi komplexné sacharidy a bielkoviny.
Sacharidy nám dodávajú energiu po celý deň vďaka vysokému príjmu vlákniny, zatiaľ čo bielkoviny z bieleho mäsa, červeného mäsa, rýb alebo syrov pomáhajú budovať a opravovať svalové tkanivo.