Ako instantné rezance poškodzujú vaše zdravie Stáva sa to v tele
To sa deje v tele, keď zjete instantné rezance
15. 8. 2016, 14:31 | Andrea Goesch
To sa deje v tele, keď zjete instantné rezance. (Zdroj: Bit Projects)
Polievka s instantnými rezancami, nazývaná tiež ramen, je rýchla príprava a obľúbené občerstvenie na obedné prestávky a medzi nimi. Ale čas, ktorý sa ušetrí, je na úkor zdravia. Pretože instantné rezance viac zaťažujú organizmus, ako sa čakalo.
Video ukazuje, ako trávenie ovplyvňuje gastrointestinálny trakt.
Lekár Braden Kuo z Massachusetts General Hospital pomocou mini kamery, ktorú prehltli testované osoby, sledoval, ako sa v tele spracovávajú instantné rezance. V druhom videu dokumentoval proces trávenia čerstvo vyrobených cestovín.
Instantné rezance sú ťažkou prácou pre žalúdok
Výsledok porovnania videa ukázal veľké rozdiely: po jednej až dvoch hodinách boli hotové cestoviny podstatne menej spracované. „Môžeme sledovať, ako sa žalúdok sťahuje znova a znova, aby strávil rezance,“ hovorí Kuo. S čerstvými cestovinami ramen bol obrázok iný: Rezance sa rýchlo strávili a nepredstavovali žiadnu záťaž pre žalúdok.
Experiment je príliš malý na to, aby dal vedecky jasné náznaky zdravotného rizika, hovorí Kuo. Napriek tomu sú nahrávky znepokojujúce. Je to preto, lebo poukazujú na to, že veľa prísad sa spracováva vo vysoko spracovaných potravinách, ktorých účinky môžu byť zdraviu potenciálne škodlivé. Medzi ne patrí napríklad antioxidant E319 alebo glutamát, ktorý je obsiahnutý v mnohých instantných výrobkoch.
Dva razy do týždňa je už priveľa
Aj štúdia na Harvardskej škole verejného liečenia, ktorá bola pred dvoma rokmi publikovaná v časopise „Journal of Nutrition“, ukazuje, že instantné rezance môžu mať vážne zdravotné následky. V tejto štúdii, ktorej sa zúčastnilo viac ako 10 700 testovaných osôb vo veku od 19 do 64 rokov, bolo možné dokázať, že existuje súvislosť medzi konzumáciou instantných rezancových jedál a srdcovými chorobami.
Postihnuté boli najmä ženy. U tých, ktorí jedli instantné rezance hotové jedlá viac ako dvakrát týždenne, bola významne vyššia pravdepodobnosť vzniku metabolického syndrómu. Riziko sa zvýšilo takmer o 70 percent.
Metabolický syndróm: riziko sa zvyšuje
Metabolický syndróm, tiež známy ako „fatálne kvarteto“, je charakterizovaný kombináciou obezity, porúch metabolizmu lipidov, vysokého krvného tlaku a inzulínovej rezistencie - hlavnej príčiny cukrovky. To tiež zvyšuje riziko srdcových chorôb.
- Štúdium:Príliš veľa instantných rezancov je zdraviu škodlivých
- Pre perfektné cestoviny:Potrebujete olej na varenie cestovín?
- Profesionálne tipy pre fanúšikov cestovín
- Nájdite recepty:Chutné cestovinové jedlá pre každý prípad
Vedci vidia dôvod zvýšeného rizika konzumácie cestovín v zložení výrobkov: Obsahujú veľa kalórií, nasýtené mastné kyseliny, jednoduché sacharidy a sodík - zmes, ktorá má negatívny vplyv na metabolizmus žien.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.