Ako jesť správne, aby ste nepriberali! Všetko, čo potrebujete vedieť o cozonacu, bravčovom steaku
Cez prázdniny sa hovorí, že Rumuni zabúdajú na stravu a pochutnávajú si na dobrotách pripravených na toto obdobie, niekedy sa dokonca dostanú do nemocnice s tráviacimi problémami. Ak však viete, ako sa správne stravovať, nechcete mať problémy:
1. Nemiešame jednoduché sacharidy s tukmi, takže kombinácie ako sarmale s polentou a kyslou smotanou, tučné bravčové mäso so zemiakmi alebo chlebom, koláčom alebo sladkosťami, ktoré sa jedia na konci jedla, nie sú uvedené. Najlepšie je naplánovať si jedlo celý deň, aby sme sa vyhli takémuto združovaniu.
2. Zakaždým, keď jeme mastné mäso, zjeme zelený šalát s citrónovou šťavou a čajovou lyžičkou chrenovej horčice. Pomáha tráveniu a znižuje vstrebávanie nasýtených tukov.
3. Sladkosti môžeme jesť ako samostatné jedlo (ideálne ráno) bez toho, aby sme ich spájali s mliekom/jogurtom alebo inými potravinami, a do ďalšieho jedla musíme počkať 3 hodiny.
4. Po každom pohári alkoholu by sme mali skonzumovať 3 poháre vody a nekonzumovať sýtené nápoje ani sladké džúsy.
5. Každý deň musíme doma robiť 30 minút chôdze a najmenej 20 minút ľahkého cvičenia. Pomáha nám tráviť, znižuje čas prechodu potravy črevami a znižuje zadržiavanie vody v dôsledku vysokej konzumácie tučných a slaných jedál.
6. V neposlednom rade je dôležité jesť pri jedle iba jeden druh bielkovín (nemiešame teda mäso/údeniny so syrom alebo vajcom), len pre uľahčenie procesu trávenia. .
7. Posledné pravidlo sa týka hydratácie - musíme každý deň vypiť minimálne 2 litre vody a po jedle by bolo vhodné konzumovať čaje prospešné pre trávenie - zázvorový, verbenový, rozmarínový alebo nechtíkový čaj.
Tu sú príklady jedál pre každý deň:
24. DECEMBRA
V tento deň sa tradične koná pôst. Je to deň, keď tí, ktorí rešpektujú náboženskú tradíciu, nejedia nič až do večera, keď si dajú nejaké osladené pšeničné koláče, ako prípravu na vianočnú kulinársku hojnosť. Ale tu je moderný prístup, povedzme, v ktorom sa zameriavame na výživné potraviny s nízkym obsahom kalórií, ktoré nezaťažujú náš organizmus dodatočným stresom:
Raňajky - šálka mandľového mlieka s 5 lyžicami ovsených vločiek - majú dostatok vlákniny, ktorá pomáha pri prechode črevami v nasledujúcich dňoch, a mandľové mlieko je oveľa ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko.
Ranné občerstvenie, 2 hodiny po raňajkách - pomaranč a zlatíčko.
Obed - pražma pražená na pergamene so zelenou zeleninou a rozmanitým šalátom. Pražma sa dobre vyčistí a umyje, potom ju dobre utrite papierovou utierkou. Trochu osolíme, okoreníme podľa chuti (biele korenie, zázvor, koriander, kôpor, horčičné semiačka, plátky citrónu) a zabalíme do pergamenového papiera. Pečieme 20 - 40 minút (skontrolujte, či sa mäso príliš nepripáli alebo nepresuší) na strednom ohni. Medzitým povaríme 2-4 minúty časť brokolice v osolenej vode, potom vyberieme, umyjeme v studenej vode, pridáme lyžicu citrónovej šťavy, jednu lyžicu olivového oleja a polovicu pretlačeného strúčika cesnaku.
Na šalát potrebujeme mix listov: šalát, listy rukoly, listy špenátu, prípadne niekoľko vetvičiek bielej cibule (chalotky) alebo zelenej cibule. Listy sa umyjú vo veľmi studenej vode, do ktorej sa pridalo niekoľko kociek ľadu, a potom sa v tejto vode nechajú 3 minúty.
Medzitým si pripravte omáčku z: citrónovej šťavy, lyžice hroznového oleja a lyžice horčice, ktorá je dobre zmiešaná, kým nedosiahne konzistenciu omáčky. Pridajte lyžicu zelenej kapary. Vyberte listy zo sitka, dobre ich sceďte a vložte do veľkej misy, zalejte nimi vopred pripraveným vinaigretom a dobre premiešajte. Medzitým by mala byť ryba pripravená, odstránená z pergamenu, navlečená na závit a položená na tanier, vložená obloha z brokolice s cesnakom a rozmanitý šalát. Môže byť sprevádzaný krajcom čierneho chleba so semiačkami.
Večerné občerstvenie - malý pohár (150 g) prírodného jogurtu
Večera - Voláme na ľahkú zeleninovú večeru. Môžeme sa rozhodnúť buď pre grilovanú zeleninu (cuketa, baklažán, paprika, paradajky a cibuľa) spolu so zeleným šalátom s cherry paradajkami alebo pre porciu gratinovaného karfiolu. Tento recept je veľmi jednoduchý, zväzky karfiolu musíme predtým trochu povariť, v osolenej vode. Potom ich vyberieme a scedíme, zatiaľ čo vyšľaháme vajíčko s lyžicou nastrúhanej telemey, ktorou polejeme karfiol. Pečieme pri strednej teplote, kým vajíčko nestuhne.
25. DECEMBRA - sviatočné menu
Keďže je sviatočný deň, dnes si môžeme dovoliť vychutnať tradičné jedlá, ale musíme byť opatrní, ako ich kombinujeme.
Ráno - je najbezpečnejší čas vychutnať si tradičné vianočné cukrovinky - krajec koláča, tradičný koláč alebo domáce plnené oriešky, ktoré môžeme konzumovať zo sladkých jedál bez prílišného napomenutia na svedomie.
Vianočný obed sa musíme riadiť vyššie uvedenými pravidlami, ale to neznamená, že musíme trpieť frustráciou z toho, že nebudeme jesť nič tradičné.
predjedlo - znamená porciu solených uhoriek, pár kúskov myší, dva plátky lebera, tenký plátok bubna, plátok caltabosu a 1 - 2 jumari. Môžeme jesť aj miešaný šalát a trochu olív, ideálne je však nejesť syr, hovädzí šalát alebo chlieb ako predjedlo.
Hlavný chod môže to znamenať kúsok pečeného bravčového alebo morčacieho steaku s chrenovou horčicou a kyslou kapustou a pokiaľ by sme ho mali naozaj málo, môžeme ochutnať aj kúsok domácej klobásy s cesnakom alebo chrenom. Je dôležité, aby sme pri tomto jedle - veľmi bohatom na živočíšne tuky a bielkoviny - nejedli múku alebo zemiaky, takže je potrebné vynaložiť úsilie na to, aby sme chlieb, zemiaky alebo polentu obmedzili na hlavné jedlo, ale aby sme sa vyhli dezertom. V ideálnom prípade by tradičné jedlá mali byť varené pokiaľ možno diétne, ideálne so zmesou chudého bravčového a hovädzieho mäsa a s čo najmenším prídavkom šunky, slaniny, masti alebo oleja.
Po večeri sa odporúča piť čaj z verbeny alebo zázvoru, ktorý pomáha tráveniu. Môžeme tiež doplniť tráviace enzýmy, ktoré pomôžu tenkému črevu vyrovnať sa so zvýšeným príjmom nasýtených tukov a prebytočných bielkovín.
Po takomto bohatom jedle je vhodné urobiť si obtiažnu prechádzku aspoň hodinu v studenom vzduchu, aby sa uľahčilo trávenie.
Pri večeri môžeme zjesť 2-3 malé kapustové rožky, ale je vhodné, aby ste s nimi nejedli polentu alebo kyslú smotanu. Môžeme ich sprevádzať kapustou zo sarmale, ale po výdatnom obede by sme nemali byť taký hladní.
Okrem hektického zhonu - upratovania, umývania riadu, objednávania hostí, by sme mali pred spaním absolvovať aspoň 10 - 20 minút cvičenia Pilates, aby sme sa pokúsili vyrovnať s prebytočnými kalóriami, ktoré sa už u nás stali tradíciou.
26. DECEMBRA
Snažíme sa vrátiť k skromnejšiemu stravovaciemu programu, len aby sme cez sviatky nepriberali.
Ráno
Ak stále túžite po sladkom, môžete si raňajky zopakovať na Štedrý deň, bolo by však vhodné znížiť množstvo - konkrétne by mal stačiť krajec koláča a pol koláča.
Obed - je čas uspokojiť našu túžbu po klobásach a sarmale, takže môžeme konzumovať 1-3 malé kúsky klobásy s kyslou uhorkou a 2-3 sarmale (bez polenty). Aj tu, ako predjedlo, môžeme jesť 1 - 2 plátky lebera, trochu myší, olivy a šalát.
Čína - prebytok prázdnin končíme morčacím (ideálne) alebo bravčovým steakom (z ktorého sa snažíme odstrániť zdanlivý tuk) spolu s miešaným šalátom alebo kyslým kapustovým šalátom. Je čas pripraviť sa na relatívne normálny stravovací program v nasledujúcich dňoch, až do tradičného silvestrovského jedla.
Bývalá víťazka MasterChef Jessica Zamfir hovorila za CANCAN.ro čo by sme mali jesť a variť, aby sme v tomto období nepriberali: “Mohli by sme si pripraviť chudé husacie alebo morčacie prsia, nahradiť ich bravčovým mäsom a jesť viac ovocia ako sladkostí. Pred Vianocami si dáme raňajky.
Ďalšou dôležitou vecou je, že v tomto období budeme chodiť za príbuznými, navštevovať ich a mali by sme sa naučiť nejesť všade, kde nás pozvú. Ďalším aspektom je, že keď ideme nakupovať, vezmeme všetko, aj keď to zostane; nemali by byť žiadne excesy, pretože zostanú v chladničke a v najhoršom prípade budú vyhodené. ““