Ako kombinovať pivo s jedlom - Pánska akadémia
Dobré pivo chutí vynikajúco, najmä ak sa podáva v kombinácii s niekoľkými základnými predmetmi: priateľmi, športom a samozrejme jedlom.
Nájsť vhodné pivo na rôzne jedlá bolo oveľa jednoduchšie v časoch, keď nebolo toľko odrôd. „Čo pijem od týchto malých?“ Azuga! A čo torta? Azuga! “
Teraz, keď v Rumunsku máme toľko pivovarov, ktoré vyrábajú desiatky sortimentov, nehovoriac o remeselných pivách a dovážaných pivách, sa to trochu komplikuje. Ale zároveň sú oveľa „chutnejšie“.
1 Používajte svoje zmysly
Je ťažké ich kombinovať, keď neviete, ako chutí pivo. Začnite ovoňaním nápoja. Čo cítiš? Deeeee ... ovocné príchute? Steak? Tráva? Nos je pri výbere ingrediencií lepším nástrojom ako vaše chuťové poháriky.
Po výbere príchute pokračujte a ochutnajte pivo. Ak je cieľom spojiť pivo s jedlom, venujte zvýšenú pozornosť pocitu, ktorý nápoj po ochutnaní zanechal. Vyzerá robustne alebo ľahko? Sýtené? Viac alebo menej?
Je veľmi ľahké sa stratiť v jednotlivých príchutiach, ale urobte krok späť a zamyslite sa nad „vyváženosťou“ piva všeobecne. Čo je dominantná zložka? Chmeľ, slad, droždie alebo iná špeciálna prísada?
Typ piva vám pomôže vybrať správne jedlo. Ak to nie je zrejmé z štítku nápoja, váš problém vyrieši rýchle vyhľadávanie Google.
2 Nájdite spoločnú reč
Niekde je pivo veľmi podobné jedlu. Pretože existuje viac ako 100 druhov varenia, v tomto nápoji nájdete takmer akúkoľvek príchuť na svete. Tropické ovocie, soľ, chlieb - pivo má všetky v rôznych formách.
Hľadajte doplnkové príchute, ako napríklad čokoláda v pohári amerického piva a tie v kúsku koláča. Alebo citrusové arómy, ktoré ladia s blond a ľahkým pivom, ako napríklad Corona. Pomyslite na jedlo s karamelizovanou príchuťou, s jablkami a fajitami s karamelizovanou cibuľou. Čo by to bolo za pivo s takými príchuťami? Objavte to sami a zistíte, že sladová sladkosť vyrovná rýchlosť jedla.
3 Nenechajte dominovať ani jednu arómu
Veľmi voňavé jedlá prevezmú chuť ľahkých pív a naopak. Musíte dosiahnuť harmóniu. Orientačné je aj percento alkoholu, pretože čím viac alkoholu v pive je, tým musí byť jedlo aromatickejšie. Ak má pivo viac ako 6% alkoholu, nepodávajte ho k jedlám z ľahkých rýb, šalátov alebo vajec.
4 Postupujte podľa rovnováhy
Ak má podávané jedlo dominantnú arómu, správne pivo ho upokojí. Dokonalým príkladom je korenené jedlo, z ktorého vám oči slzia, napríklad korenené krídla. Piť pivo s vysokým obsahom alkoholu je ako dávať slamu do ohňa! Ak máte masochistické sklony, mohla by sa vám páčiť táto kombinácia, ale iní by si na upokojenie ohňa vybrali pivo. Alkohol zvyšuje teplotu, takže môžete vyskúšať niečo s nízkym obsahom tuku, napríklad hnedé pivo v anglickom štýle. Sladká aróma sladu zmierni teplo a nízka hladina alkoholu ho nezvýrazní.
Ďalším dobrým príkladom je bohatá a krémová omáčka Alfredo. Budete chcieť niečo horké, aby ste omáčku „nakrájali“, a na také niečo sa výborne hodí indické pivo Pale Ale. K dispozícii je tiež možnosť zabaviť sa s bylinkami a koreninami v jedle a objednať si sortiment IPA s bylinkami.
5 Tajná zbraň: kyselina!
Keď sa ľudia pýtajú, prečo si vyberáte pivo nad vínom, existuje dlhá reč, ktorá sa začína jednoduchým slovom - „kyselina“.
Tajnou zbraňou piva je jeho sýtenie oxidom uhličitým, ktoré vo víne chýba (ok, šampanské je kyslé, ale kombinovať ho s jedlom je dosť náročné). Karbonizácia pomáha osviežiť paletu a je pravdepodobne zodpovedná za obvyklé „Ahhhh“, ktoré nasleduje po dúšku. Bubliny pôsobia tak, že čistia paletu a pomáhajú odstrániť chuť posledného dúšku jedla. Potom, čo vykonajú svoju prácu, budete pripravení na ďalšie jedlo.
To je mimoriadne dôležité pri zaobchádzaní s tučnými jedlami. Odvážte sa spájať pivo s týmito druhmi. Niektoré pivá sú oveľa viac sýtené ako iné, preto sa odporúčajú nemecké odrody pšenice alebo belgické pivá, ktoré sú obe veľmi sýtené.
Pamätajte, že to nie sú pravidlá, ale skôr tipy, návrhy. Jediné pravidlo je toto: vyberte si DOBRÉ pivo. Ak začnete s niečím, čo pijete s radosťou, nemôžete zlyhať! Ani tie najlepšie kombinácie na svete nevykompenzujú nekvalitné pivo.