Ako môžem recyklovať svoje filety zo sumca Anglerboard - Fórum s najlepšími tipmi na rybolov
Baddy89
Lovca kaprov
Ahoj,
Keďže som teraz už niekoľkokrát chytil sumca, dal som si ho filetovať.
Takto sa získalo 6 pekných plátkov filé. Filet má len polovicu pravej strany, pretože som kvôli pohodliu nechal kožu zapnutú, pretože sa ťažko odlepovala.
Máte pre mňa teraz nejaké tipy, ako môžem pripraviť filé? Najlepšie s pokožkou, ak nie tak ľahko sa mi pokožka stiahne?
Možné by bolo aj fajčenie. Vopred ďakujem, počítajte s nástenkou =)
P.S .: Momentálne sú filé zmrazené, ale keďže sme sumca nikdy nejedli, chceme ich najskôr vyskúšať, kým chytíme viac. Vďaka.
Nauke
Hosť
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
S tým ani nezačínajte. Chutí strašne
Zabalené mrazené filety zabaľte do malých škatúľ z penového polystyrénu a pošlite mi ich
do
Ak si robíte srandu, môžete to smažiť aj s kožou, ale pekné a chrumkavé | vlnité:
kačica_68
Aktívny člen
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
záleží na tom, aké veľké boli vaše sumce. Od určitej veľkosti, povedzme od 80/90cm, by ste mali určite odlepiť pokožku a opatrne odstrániť žltkastú vrstvu tuku pod ňou, pretože strašne chutí (Kotz-smajlík).
V každom prípade vám prajem dobrú chuť!
Baddy89
Lovca kaprov
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
Ahoj, ďakujem, áno, u mnohých rýb to tak je, že také ryby od určitej veľkosti jednoducho nikdy nechutia. Moje filé mali navrchu veľmi malú vrstvu, zadnú kosť. Nechajte ich odstrániť.
Boli to všetko porciované ryby medzi 30 - 45 cm.
Mysleli sme si, že toho bude veľa, ale ak ich naplníte čisto, dostanete pekné kúsky.
Ok. Zatiaľ mám varianty:
Čo tam ešte je? Choďte fajčiť ?
Lapač zubáčov
Aktívny člen
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
Ak by ste tie najmenšie opäť chytili, odporúčal by som ich celé fajčiť.
hans albers
rollin rollin rollin
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
Ahoj.
takže sumec od 1,00 metra
Mne osobne to už také chutné nepríde,
má mierne zatuchnutú chuť.
menšie, ako už povedal Zanderfänger,
dym v celku,
alebo vyprážajte filety alebo ich pečte v pivnom cestíčku.
Baddy89
Lovca kaprov
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
Ok. Ale nie, že si myslíte, že som mal predjedlá tenké ako oblátky. Už tam boli slušné kúsky porcie, podobné mrazeným filé z platýsa z mrazničky
Ako je to s jazerom? Stačí posoliť ako s úhormi alebo trochu korenia atď. ?
Dobre, teraz sme na:
Praženie a fajčenie
Baddy89
Lovca kaprov
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
Nie je možné nič iné ako fajčenie a praženie.
leopard_africa
Aktívny člen
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
Baddy89
Lovca kaprov
AW: Ako môžem použiť svoje filety zo sumca? ?
Ahoj dakujem Stránka zbierania receptov je skvelá !
Vybral som si to na dnes večer:
Sumec so zemiakovou kôrkou
(4 osoby)
- ryby
- zeleninu
3 červené cibule - asi 120 g 800 gramov švajčiarskeho mangoldu 200 gramov zemiakov 1 zväzok plochej listovej petržlenovej vňate; Soľ, korenie 300 gramov filé zo sumca - 4 kusy 1 polievková lyžica. Olivový olej 100 ml rastlinného vývaru 1 polievková lyžica. Zrnitá horčica príprava
Rúru predhrejte na 180 stupňov C. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pásiky. Zeleninu a petržlenovú vňať umyte. Mangold očistíme a stonky a zeleň nakrájame na jemné pásiky. Nakrájajte petržlenovú vňať.
Olúpte a nastrúhajte zemiaky, ktoré zľahka pretlačte a dochuťte petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
Sumca osolíme, okoreníme, navrch rozložíme zemiaky. Na strednom ohni rozohrejeme olej v rúre na pečenie, nenecháme ho fajčiť.
Rybu opekáme na miernom ohni na zemiakovej strane asi 4 minúty do zlatohneda, otočíme ju a pečieme v rúre (stred, prúdenie 160 stupňov C) asi 7 minút.
Medzitým si v hrnci zohrejeme vývar. Varte v ňom cibuľu asi 1 minútu. Varíme švajčiarsky mangold asi 3 minúty. Dochutíme soľou, korením a horčicou. Podávame so sumcom.
Čas prípravy: asi 30 minút
Na porciu: 685 kJ/165 kcal (z toho tukové kalórie: 142 kJ/34 kcal)
19 g bielkovín, 4 g tuku, 13 g sacharidov
: Autor: TAMKAT
Dátum: 19. októbra 2004 zdroj
Ilka Spiess
z: Nízkotučné pre
Fajnšmeker