Ako pestovať shiitake, protirakovinové huby
Čo by ste povedali na to, keby ste vytiahli tisíce eur z roklín, svahov a dolín zalesnených a obchádzaných slnečným žiarením a horúčavami? Odroda dubového lesa, ktorú často myslíte na výrub, pretože si myslíte, že to za to nemôže stáť. viac ako drevo, je to najlepšie prostredie, v ktorom môžete vytvoriť hubovú farmu shiitake.
Huby shiitake pestované na otvorených priestranstvách, ako sú listnaté lesy, považujú „kuchári“ veľkých reštaurácií, kritici potravín a najmä odborníci na výživu v rámci protirakovinovej stravy za najkvalitnejšie a obchodníci ich oceňujú, pretože obstoja viac na poličke, kým sa nepokazí.
Takýto projekt, ktorý je možné v Rumunsku prispôsobiť - vzhľadom na klimatické (kontinentálne mierne) a reliéfne (podhorské) podmienky, v ktorých bol vyvinutý - navrhli výskumníci z Centra pre agrolesníctvo na Missourskej univerzite. - Kolumbia v prospech vlastníkov lesov v oblasti Ozark (pozri zdrojový dokument tu).
Les poskytuje jednak materiál pre stonky, ktorý podporí oplodnenie spórami, jednak tieň, ktorý musia huby pestovať.
Špecialisti upriamujú pozornosť na jednu vec: pred začatím práce je potrebné vynaložiť minimálne úsilie na pochopenie životného cyklu húb a na to, ako je potrebné na ňom sklopiť proces kultivácie, aby sa dosiahli požadované výsledky.
Huby shiitake získavajú svoju energiu a živiny štiepením čerstvo narezaného dreva, z ktorého „extrahujú“ lignín a celulózu. Viditeľná časť huby shiitake, ktorá sa zbiera a konzumuje, je spojená s mycélium tvorené malými niťami, ktoré prenikajú cez trhliny v kôre pňa. Prostredníctvom tohto mycélia huba extrahuje svoje živiny.
Pokiaľ ide o usporiadanie miesta na pestovanie v „lese“ - zelený mach pestovaný na stromoch ponúka najlepšiu orientáciu pre „osadu“, ktorá chráni huby pred slnkom a teplom.
Ak les nie je dostatočne hustý, je možné vysadiť ďalšie stromy, ktoré poskytnú väčší tieň. Ak je miesto príliš vystavené vetru, môžete zariadiť niektorých „obrancov“ živých plotov alebo konárov tkaných na sieťach - s nákladmi nie príliš veľké, pokiaľ ide o zisky z húb shiitake.
Stonky by sa mali rezať vo februári na insemináciu v apríli (prvý májový týždeň) a mali by sa chrániť pred slnkom a vetrom, aby sa udržala vnútorná vlhkosť najmenej 35%. Kláty s priemerom od 8 do 13 cm a dĺžkou 1 meter produkujú optimálne množstvo húb na drevený povrch (podperu) - väčšie kmene, najmä dubové, obsahujúce látky odolné voči rozkladu.
Naočkovanie nábojov sa vykonáva vložením „materiálu“ do otvorov vytvorených veľmi rýchlym vrtákom - otvory musia byť asi 4 cm hlboké, vo vzdialenosti 12 cm od seba vo formácii typu „kosoštvorec“ - a čo je najdôležitejšie celá operácia musí byť vykonaná na tienistom a vlhkom mieste a chránená pred slnečným žiarením, aby bolo drevo vlhké. Inseminácia by sa mala vykonať v „druhej 2“ po vytvorení otvoru - otvor po otvore. Potom sú otvory utesnené voskom.
Farmár musí vedieť, že pne nemôžu donekonečna kŕmiť huby shiitake, pričom ich živiny sa s každou novou generáciou trochu vyčerpávajú. Ak chcete získať kvalitnú úrodu rok čo rok - je dobré, že sa stonky po chvíli vymenia. Čas potrebný na kolonizáciu pňa je 1 rok - výroba sa teda nezačne okamžite.
Doba rozmnožovania závisí od teploty a množstva zrážok - špecialisti odporúčajú, aby sa po stonke, ktorá poskytla úrodu húb, malo nechať 10 - 12 týždňov „odpočívať“, aby mal mycélium čas na zhromaždenie energie pre nový. „námahu“. Preto, aby boli neustále na predaj huby, je potrebné naplánovať zber úrody tak, aby za týždeň prinieslo ovocie iba 8 - 10% oplodnených stoniek.
Chamtivosť vás stráca - je to platné príslovie pri výrobe shiitake, odborníci poukazujú na to, že čím častejšie zberáte úrodu - je to možné ponorením hubu do studenej vody (+4 Celzia) - včas, kvalitatívne aj kvantitatívne, získané plodiny budú slabšie.
Poľnohospodári v Ozarkskom lese sú spokojní s úrodou shiitake a hľadaním svojich „lesných“ produktov na trhu, ktoré zarábajú od 5 do 6 dolárov za kilogram.
Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!