Ako piecť nadýchané palacinky na suflé ako v Japonsku
Aktualizované: 03.11.20 - 15:10
Palacinky, ktoré sú také vzdušné a husté, že sa ich nemôžete nabažiť. Tento recept na suflé palacinky by ste určite mali vyskúšať.
Z kulinárskeho hľadiska sú Japonci zodpovední za veľa lahodných vecí, či už je to sushi * alebo rezance ramen. Ale aj do sladkej kuchyne alebo na raňajky vynašli skvelý recept: Soufflé palacinky.
To, čo by sa na prvý pohľad mohlo zdať ako hamburger alebo toasty, sú v skutočnosti obzvlášť silné a nadýchané palacinky. Tajomstvo: vaječné biele, ktoré sa opatrne zdvihnú pod cesto, a obzvlášť šetrná príprava na panvici s vekom. Skladanie je tu vítané! A to aj v prípade, že je výsledok veľmi pôsobivý príprava je veľmi jednoduché a rýchle.
Tieto ingrediencie potrebujete na nadýchané palacinky na suflé
Výsledkom tejto informácie sú dve malé placky alebo jedna veľká placka. Na veľkú palacinku potrebujete o niečo nižší oheň a dlhší čas pečenia. Ak chcete pripraviť viac palaciniek, jednoducho duplikujte množstvá.
- 1 veľké vajce (izbová teplota)
- 2 lyžice múky
- 1 polievková lyžica mlieka
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- 3-4 kvapky citrónovej šťavy alebo octu
- 1,5 lyžice cukru
- trochu oleja alebo masla na vymastenie panvice
Ak je to potrebné, môžete vynechať citrónovú šťavu alebo ocot, ktoré však stabilizujú vajíčko.
Ukážkový obrázok - nie skutočný obrázok receptu
Príprava: Ako si vyrobiť palacinky Soufflé ako v Japonsku
Chutia najlepšie Soufflé palacinky, ak sa podávajú teplé. Dobre chutia aj ovocie, maslo a práškový cukor alebo sirup. Túto japonskú pochúťku určite raz vyskúšajte. Dobrú chuť! (mad) * Merkur.de je súčasťou celonárodnej redakčnej siete Ippen-Digital.
Pokračovať v čítaní: Vegánske palacinky: takto sa vyrábajú palacinky bez vajec.
Štíhle a rýchlo priliehajúce: šesť alternatív zdravého cukru
Veľmi málo ľudí to vie, ale vegáni si to už dlho vážia: ryžový sirup. Na prvý pohľad má rovnakú konzistenciu a farbu ako med, ale je priehľadnejšia. Napriek tomu si môžete raňajky okoreniť ryžovým sirupom. Aj keď je o niečo menej sladký ako stolový cukor, má mierne karamelovú chuť. Obsahuje tiež veľa minerálov, ako je horčík, železo alebo vápnik, a vďaka svojim viacnásobným cukrom udržuje nízke emisie cukru.
Cukor z kokosových kvetov, tiež známy ako kokosový alebo palmový cukor, je známy iba krátko, ale vďaka nízkemu glykemickému indexu je už hviezdou vo vegánskej a paleo komunite. Preto sa odporúča najmä ľuďom s cukrovkou, vysokým krvným tlakom alebo srdcovými chorobami. Kokosový cukor sa vyrába z nektáru kokosovej palmy a je tiež bohatý na rôzne minerály. Napriek tomu nechutí ako kokos, ale má aj karamelovú notu. Môžete ho použiť 1: 1 ako hnedý cukor.
Každý, kto už bol v USA alebo Kanade, to na palacinkách na raňajky zvyčajne pozná: javorový sirup. Ako zdravá alternatíva je veľmi obľúbená u vegánov. Získava sa z kanadských javorov a varí sa ako šťava. Považuje sa za prírodné sladidlo a je k dispozícii v rôznych kvalitatívnych triedach (AA, A, B, C, D). Javorový sirup je cenený aj pre množstvo minerálov a stopových prvkov. Látky v nich obsiahnuté by navyše mali mať antioxidačný a protizápalový účinok.
Okrem xylitolu patrí erytritol tiež medzi cukrové alkoholy a používa sa ako náhrada cukru. Tiež vyzerá rovnako ako domáci cukor a chutí sladko. Prirodzene sa vyskytuje v syroch, kukurici alebo ovocí a získava sa fermentáciou. Erytritol tiež neobsahuje takmer žiadne kalórie a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu. Odporúča sa preto ľuďom s cukrovkou alebo nadváhou. Nie je to však také sladké ako xylitol alebo bežný stolový cukor.
Med bol od nepamäti hodnotnou potravinou a liekom. Vyrábajú ho včely zo zhromaždeného nektáru z kvetov alebo z vylučovania rôznych druhov vší, známych ako medovka. Med sa skladá z 80 percent čistého cukru. Dnes sa používa ako sladidlo a odpradávna je chválený pre svoje protizápalové a antibakteriálne účinky na rôzne choroby.
Stevia sa získava z juhoamerického závodu Stevia rebaudiana (nazývaného tiež „sladká bylina“ alebo „medová bylina“) a je tiež prírodným a obľúbeným sladidlom. Skladá sa prevažne z takzvaných stevio glykozidov a nemá ani kalórie, ani cukor. Preto je stévia vhodná na cukrovku, inzulínovú rezistenciu a dokonca aj na profylaxiu kazu. Ale pozor: sladidlo je až 300-krát sladšie ako bežný stolový cukor.