Ako pripraviť krupicové halušky; Kuchársky maniak; Kulinársky blog s receptami

krupicové

Ako urobiť krupicové halušky je otázka, ktorú od vás dostávam veľmi často. Si sa ma spýtal presné množstvá, tak som vyhovel a zvážil som ti ich. Je to klasický recept, bez akejkoľvek rafinovanosti alebo skrytého tajomstva. O ďalších spôsoboch, ako získať nadýchané halušky, som písal do slepačej polievky s krupicovými haluškami.

Ak máte vajcia zvyčajnej veľkosti, tj. 60 g (napíšte na obal alebo na poličku, kde ich kúpite), môžete vložiť 160 g krupice. Polievku alebo vodu privedieme do varu. Ak si nie ste istí, môžete knedle uvariť vo vode a potom ich premiestniť do polievky. Najradšej ich uvarím v polievke, pretože majú lepšiu chuť a nenapučia sa vodou. Na tento účel môžete použiť menšie množstvo polievky, aby sa halušky nerozvarili v celom množstve polievky, ktorú máte.

Vajcia rozbite a dobre ich rozšľahajte vidličkou na tanieri, kým nie sú dobre zmiešané a nezačnú sa meniť na penu. Na vynikajúce knedle môžete využiť aj tel. Pridajte krupicu za dažďa a za stáleho miešania úplne homogénnu. Trochu posolíme. Zloženie sa môže zdať príliš mäkké, ale odporúčam ho nechať odpočívať 2 - 3 minúty. Krupicové granule napučia a zloženie zhustne. Medzitým bude naša polievka (alebo voda) vrieť s bublinkami (ale nie s penami) - viď foto nižšie. ak bude veľmi vrieť, riskuješ, že halušky od začiatku zlomíš.

Vezmite lyžicu a namočte ju do polievky. Rozbite ním kúsok cesta a znova ho ponorte do polievky, kým nedosiahne na dno hrnca. Galusca ľahko vystúpi. Operáciu opakujte, kým do polievky nevložíte všetky knedle. Necháme ešte 3-4 minúty povrieť na miernom ohni. Uhaste oheň a polievku prikryte pokrievkou. Necháme pár minút odpočívať. Dobrú chuť!

Ako sa robia krupicové halušky? Tu je podrobný recept: