Ako pripraviť mäso na najlepší burger

pripraviť

Ak vás už unavuje míňanie peňazí za hamburgery, ktoré vás zakaždým sklamú, je čas zistiť niektoré z tajomstiev prípravy najlepšieho hamburgeru.

Najdôležitejším krokom je v prvom rade príprava mäsa.

Podľa nasledujúcich krokov zistíte, ako čo najlepšie pripraviť mäso na hamburgery, ale aj to, čo by dokonalý hamburger mal obsahovať.

Na 4 hamburgery budete potrebovať pol kila mletého hovädzieho mäsa. V ideálnom prípade by 85% z toho malo byť chudé mäso.

Kým nebude mäso uvarené, nechajte gril rozohriať.

Palcom urobte do stredu každej fašírky malý, nie veľmi hlboký otvor. Potom dochutíme soľou a korením.

pripraviť
pripraviť

Gril vymastíme papierovou utierkou namočenou v oleji a fašírky položíme na gril dierkou nahor.

Nechajte to na ohni 4 - 5 minút, bez toho, aby ste na ne tlačili. Potom sa vráťte na druhú stranu a nechajte pôsobiť 4 - 5 minút. Takto získate médium pripravené na hamburger.

Aby ste zistili, či je mäso hotové vo vnútri, odporúča sa do fašírky vlepiť teplomer na varenie. Mal by ukazovať teplotu 68 stupňov.

mäso

Šéfkuchár Charles Michel, ktorý pracoval v niekoľkých michelinských reštauráciách a v súčasnosti je šéfkuchárom výskumného laboratória pre senzorické vnímanie Oxfordskej univerzity, zároveň tvrdí, že dokonalý hamburger by mal mať nasledujúcich 9 vrstiev, presne v tomto poradí. zhora nadol:

9. Polovica žemle posypaná sójovou omáčkou