Ako pripraviť mäsové guľky, občerstvenie a rezne, z ktorých nebudete tučný alebo chorý - Všetko o

A idete na fašírky a rezne? A máte pocit, že jedlo nemá bez ňufáka dobrú chuť ako doma? No zistite, že mám rád aj rumunské jedlo. Čo však urobíme, pretože sú nielen zdraviu škodlivé, ale aj veľmi tučné?

Objavil som tajomstvo, ako ich pripraviť tak, aby som kvôli nim nepriberal a neochorel a dnes to chcem prezradiť aj vám, pretože chcem, aby ste chudli bez pocitu, že držíte diétu.

Masové guľky sú obľúbeným jedlom mnohých Rumunov. Sú nadýchané a zároveň chrumkavé, navyše nechutné, ale majú veľký hriech: počas vyprážania prehltnem veľa oleja. Ak sa chcete presvedčiť, urobte nasledovné test: opečte panvicu s mäsovými guľkami ako obvykle. Odmerajte si ale množstvo oleja, ktoré ste na začiatku vložili, a urobte to isté aj po dokončení praženia.

Nechaj ma hádať, čo máš! Povedzme, že máte na panvici 10 fašírok, ktoré opečiete na 100 ml oleja. Po orestovaní necháme asi 10 ml oleja. Správne? Pozrime sa, čo to znamená v kalóriách.

90 ml spotrebovaného oleja x asi 9 kalórií/ml = 810 kalórií navyše v porovnaní s mäsovými kalóriami.

To znamená, že fašírka je po vyprážaní takmer o 100 kalórií drahšia ako pred dovarením a 100 kalórií pri chudnutí vám poviem, že to znamená majland:). Nehovoriac o tom, že nikto nie je obmedzený iba na jednu fašírku na jednu porciu.

Vyprážaním jedlo zdvojnásobuje svoj kalorický obsah, čo nie je vôbec žiaduce, najmä keď potrebujeme schudnúť, ale aj keď chceme zostať vláčni a zdraví.

Oveľa zdravšou a diétnejšou alternatívou k vyprážaným fašírkam je ich príprava v rúre, z chudého mletého mäsa (zvoľte chudé mäso, napríklad bravčové alebo chudé hovädzie mäso, ktoré môžete kombinovať s kuracími prsiami alebo morčacími alebo mäsovými guľkami). bez kože).

Aby mäso nevychádzalo tvrdé alebo drobivé a bez chuti, skúste mäso, okrem vajec a korenia, zmiešať s nastrúhanou zeleninou: tekvicou, hubami alebo mrkvou. Táto zelenina im dodá jemnosť a zvláštnu chuť. Zmes môžete tiež zmiešať s vodou a čajovou lyžičkou sódy bikarbóny. Pečieme ich na papieri na pečenie. Ubezpečujem vás, že vyjdú vynikajúce a celá vaša rodina o nich bude bojovať!

Diétny rančer? Je to možné? Samozrejme! Ak sa rozhodnete pridať vodu.

Konkrétne cibuľu podusíme na lyžici oleja a troche vody. Pre extra chuť môžete pridať korenie, ktoré je podľa chuti viac či menej aromatické!

Dbajte tiež na to, aby ste rešpektovali pomer 1 lyžice oleja na 1 kilogram zeleniny, ak chcete schudnúť, a 2 lyžice oleja na 1 kilogram zeleniny, ak ste na údržbe.

Ako viete, palacinky sú impozantným nepriateľom postavy. Okrem zmesi vajec a múky, ktorá sa pri vyprážaní uvoľňuje veľa škodlivých látok, o čom sme hovorili v pondelňajšom článku, vyprážanie na oleji premení napríklad jednoduchý karmín na kalorickú bombu.

Čo však robiť, ak ste fanúšikmi chleba a nechcete sa ich vzdať ani v hlave, aj keď držíte diétu? Aj pre vás existuje riešenie: pečené rezne. Múku nahraďte strúhankou a vložte ich do rúry na plech.

Ak sa stravujete v meste, odporúčam vám odstrániť chlieb a jesť iba obsah vo vnútri. Aj keď bol vyprážaný na oleji, jeho obsah nie je nasiaknutý, takže ho môžete bez obáv jesť spolu so štedrým šalátom, vďaka ktorému budete mať hlad.

Rozhodnite sa, že svoj obedný kalorický rozpočet miniete na dezert, a nie na oleji a múke!

V pondelok som vám povedal, aby ste sa vyhli hranolkám, pretože ohrozujú nielen vaše zdravie, ale aj postavu.

A napriek tomu môžete občas na obed zjesť porciu hranoliek ... ale uvarte v rúre.

Ako to robíš? Zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky pomocou strúhadla na mandolínu alebo škrabky. Ponechajte ich v studenej vode 10 - 15 minút, potom ich vyberte a veľmi dobre osušte čistým uterákom. Dáme ich na panvicu na plech a pridáme 4 - 5 lupienkov oleja, soľ a korenie (napríklad ich rada ochutím tymiánom, majoránom, oreganom a estragónom). Potom ich vložte do rúry.

Výsledok? Chutná strava a zdravé zemiakové lupienky. Dajte si však pozor, aby ste ich zjedli v pravý čas. Ak neviete, čo to je, prečítajte si tiež Po 18:00 jedzte alebo nejedzte?

Vyprážané mäso nie je riešením, ak chcete schudnúť alebo pre zdravý život.

Viac sa o tejto téme dočítate na blogu môjho kolegu, doktora Cristiana Panaiteho: Najväčšia chyba, ktorú robíte pri varení mäsa.

Neviete, ako sa dá pripraviť inak? Pozrime sa, aké máte alternatívy. Môžete si ho pripraviť vo fólii, v rúre. Vyberte kúsok chudého mäsa, dobre ho okoreňte, vložte do podnosu a zakryte alobalom. Potom vložte plech do rúry. Ak sa vyhnete hliníkovej fólii, môžete sa rozhodnúť pre žiaruvzdorné tašky. Nájdete ich v setoch v každom supermarkete.

Mäso nezabudnite variť oddelene od zeleniny, inak zelenina absorbuje všetok tuk z mäsa.

Ďalším spôsobom varenia mäsa je grilovanie. Môžete použiť buď grilovaciu panvicu, alebo gril na pečenie. Včas ju vyberte z chladničky, aby sa vlákno nezmenšilo v dôsledku teplotného rozdielu medzi mäsom a panvicou alebo rúrou, a aby sa pri varení príliš často neotáčalo. Nechajte najskôr odložiť, potom otočte. Po uvarení necháme niekoľko minút odpočívať. Dostanete jemné a šťavnaté mäso, budete si ligotať prsty.

Ďakujeme, že ste sa dostali na koniec článku. Váš názor je pre mňa dôležitý, tak tu nechajte komentár alebo mi položte otázku. A ak sa vám článok páčil, pošlite ho svojim priateľom.

---