Ako pripraviť šťavnaté kotlety

Recepty na varenie jedál z pečene sú veľmi populárne. Mäsový výrobok je v pare, vyprážaný, varený a pripravený s rôznymi šalátmi a občerstvením. Väčšina kotlety je vyrobená z hovädzej pečene, vedľajšieho produktu z bravčového mäsa - musíte si ich vedieť poriadne vychutnať, aby nemali horkú chuť. Veľmi chutné a chutné kotlety sú vyrobené z kuracej pečene.

Pečeňové kotlety chutia lepšie ako mäso. Na ich výrobu nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady. Vďaka výberu najobľúbenejších receptov na kotlety môžete pripravovať pokrmy nie horšie ako jedlá z menu reštaurácie.

kyslá smotana

Zloženie počet
Hovädzia pečeň - 900 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Paprika, červená paprika, soľ - ochutnať
Múka - na namáčanie kotlety
rastlinný tuk - vyprážať
veľká cibuľa - 1 kus.
Čas varenia: 40 minút Kalórie na 100 gramov: 150 Kcal

Ako variť kotlety z hovädzej pečene:

Kotlety z bravčovej pečene v cestíčku

  • Bravčová pečeň - 1 kg;
  • Mlieko - 0,5 l;
  • 3-4 vajcia;
  • akýkoľvek druh múky - 3 lyžice. l;
  • Korenie, soľ podľa chuti;
  • Olej na kotlety na hlboké vyprážanie;
  • 1 strúčik cesnaku.

Fázy kulinárskeho procesu:

  1. Aby sa vylúčil vedľajší produkt z bravčového mäsa. Pečeň namočte na pol hodiny alebo na dlhšie do mlieka. Ak to neurobíte, bude mať trpkú dochuť. Bravčová pečeň je vždy namočená! Ak nie je mlieko, urobí sa akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok.
  2. Namočený produkt nakrájaný na vrstvy, prešľahaný cez celofán.
  3. Nasekajte soli a potom môžete začať pripravovať cesto.
  4. Vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme korenie, múku. Hmota by mala dopadnúť ako palacinky. Podľa potreby pridáme múku alebo mlieko.
  5. Smažte na rozpálenej panvici ponorenej v cestíčku.
  6. Keď je kare dobre opečená, otočte kúsky pečene. Ochota skontrolovať ostrým nožom alebo vidličkou.

Hovädzia pečeň žuje v tvarohovom cestíčku v rúre

  • Hovädzia pečeň - 800 gr;
  • Slnečnicový olej - 50 ml;
  • červená paprika a soľ;
  • strúhaný syr - 180 gr;
  • Majonéza - 200 gr;
  • Múka - 1-2 lyžice. l.

  1. Hovädzie mäso natrieme soľou, odstránime alobal a plevy. Dobre opláchnite, osušte na obrúsku.
  2. Nakrájajte na porcie. Jemne odráža cez celofán.
  3. Posypte ich obľúbeným korením, soľou. Pred vyprážaním krátko ponorte do múky. Múka absorbuje prebytočnú vlhkosť a kotlety dobre začervenajú.
  4. Na polovici opečieme na panvici, aby sa pečeň zhnedla.
  5. Vložte rezne na plech, potrite majonézu, syr.
  6. Pečieme, kým sa syr neroztopí. Na vrchu by sa mala vytvoriť chutná kôrka.
  7. Keď sa podáva, pokrm vyzerá veľkolepo s prílohou k zemiakom.

Recept na kuracie pečienky

kyslá smotana

  • Kuracie pečeň - 600 gr;
  • 2 cibule;
  • Majonéza - 1 polievková lyžica. l;
  • Ochutnajte korenie, soľ;
  • Strúhanka;
  • Stolový olej.

Čas varenia na kotlety: 35 minút.

  1. Opláchnite kurací vedľajší produkt, odrežte film, tuk.
  2. Vložte kúsky do celofánu a nechajte ich kladivom. Kusy by mali byť ploché, hlavná vec - neprerušujte.
  3. Rozšľahanú pečeň namočíme do majonézy, podľa chuti dosolíme a okoreníme.
  4. Ponorte sušienky a smažte z oboch strán, kým sa nevytvorí pekná zlatistá kôrka.
  5. Vložte hotové kotlety do misy. Cibuľu osmažte zvlášť.
  6. Nalejte kotlety s opraženou cibuľou a ste pripravení na podávanie. Hodí sa k pohánkovej kaši, varenej ryži alebo novým zemiakom.

Možnosti omáčky pre pečeňové kotlety

Vyhrievané kotlety na báze kyslej smotany alebo majonézy sú perfektne kombinované s pečeňovými kotletami. Mali by byť mierne korenené, cesnakové a voňavé. Dobrou alternatívou by bola - hubová omáčka. Omáčku podávajte v samostatných omáčkach. Ak je to žiaduce, kotlety sa môžu poliať omáčkou. Experimentovaním s dostupnými výrobkami môžete variť rôzne omáčky.

kyslá smotana

  • 1 cibuľa;
  • 1 TBSP. l múky;
  • Maslo - 2 lyžičky;
  • zmes papriky, soľ;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l;
  • Voda alebo vývar - 0,5 st.

  1. Na masle speníme nakrájanú cibuľu.
  2. Vložte múku do panvice, dobre premiešajte a pridajte vývar.
  3. Omáčku stále miešajte a dochuťte soľou a koreninami.
  4. Ak sa vytvoria hrudky, omáčka by sa mala rozdrviť pomocou mixéra alebo dobre prešľahať lyžicou.
  5. Konzistencia omáčky, aby sa regulovalo množstvo vývaru, by mala byť ako hustá kyslá smotana.
  6. Omáčku podávajte v hrnci alebo pred podávaním naplňte rezňami.

šťavnaté
Prečítajte si, ako pripraviť diétne jedlá z tvarohu - ponúkame vám niekoľko receptov na každý deň.

Ako variť výživnú, lahodnú polievku z mrazených húb, prečítajte si tu.

Prečítajte si, ako pripraviť ovocie v čokoláde - fotografie a podrobné odporúčania v našich receptoch vám pomôžu pripraviť lahodný dezert.

  • čerstvé huby - 120 g;
  • Cibuľa;
  • Maslo na vyprážanie;
  • Múka - 2 lyžice. l;
  • Krém - 1 polievková lyžica. l;
  • Korenie, šampiňóny, soľ.

Kulinársky proces je jednoduchý:

  1. Huby umyjeme na masle, osušíme, nasekáme a grilujeme.
  2. Počas praženia pridáme nakrájanú cibuľu a povaríme ju do zlatista.
  3. Vyprážané šampiňóny zomelieme mixérom, pridáme múku a dobre premiešame.
  4. Zalejeme smotanou, osolíme a okoreníme. Hubové korenie pridajte iba vtedy, ak je omáčka vyrobená z húb. Nie je potrebné ho pridávať k lesným hubám.
  5. Neustále miešajte, omáčku povarte, upravte hustotu. Ak je to potrebné, zriedime vodou alebo vývarom.
  6. Hubová omáčka je v dokonalom súlade s chuťou pečene, dodáva pokrmu aromatické tóny a šťavnatosť.

Bazalková smotanová omáčka

  • nízkotučný krém - 180 ml;
  • Škrob - 2 lyžice. l;
  • Maslo - 25 g;
  • Bazalka zelená alebo sušená podľa chuti soľou.

Obsah kalórií: 202,3 kcal.

Ako uvariť pôvodnú náplň:

  1. Zmiešajte krém so škrobom, dobre premiešajte.
  2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme sušenú bazalku. Ak vezmete čerstvú zeleň, je lepšie ju pridať neskôr.
  3. Zalejeme smotanou so škrobom, privedieme k varu. Podľa potreby osolíme.
  4. Zeleninu bazalky pomelieme, pridáme k omáčke, privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Potom môžete mixér zomlieť na hladko.