Ako ryža spôsobila jednu z najsmrteľnejších a najrozšírenejších chorôb v Japonsku
Cisár trpel celý život rovnakým stavom. Podľa Atlas Obscura muž investoval obrovské sumy peňazí do objavenia lieku na chorobu, ktorá ohrozovala jeho rodinu a vládnucu triedu v Japonsku. Zatiaľ čo choroba vo veľkej miere ovplyvňovala chudobných, kakke bolo stavom bohatých a obyvateľov mesta.
Vinník vzhľadu choroby Kakke zostal roky bez povšimnutia.Extrémne čistá biela ryža bola symbolom vysokého postavenia, ale bolo veľmi ťažké ju získať. V Japonsku jedli chudobní hnedú ryžu. Ale odstránením šupky ryžových zŕn boli tiež vylúčené živiny: tiamín alebo vitamín B 1. Bez tiamínu sa u zvierat a ľudí vyvinie khaki choroba, ktorá sa dnes nazýva beri beri beri.
Alexander R. Bay vo svojej knihe Beriberi in Modern Japan: The Making of a National Disease predstavuje úsilie minulých lekárov o odhalenie príčiny choroby. Za hlavnú príčinu sa považovala vlhkosť. Lekár podal bylinné lieky a bohatú stravu samurajom, ktorí zomreli len za pár mesiacov. Iní lekári spálili palinu na tele pacienta, aby stimulovali qi a prietok krvi. Niektoré lieky fungovali, hoci nepochádzali z presného pochopenia choroby.
Niektorí lekári verili, že voda a pôda v Japonsku šíria túto chorobu, a preto odporučili, aby sa samuraji vrátili do rodnej dediny, aby sa uzdravili. Vzhľadom na to, že za mestom nebola taká silne spracovaná ryža, bol tento spôsob svojím spôsobom liečiteľský. Iní lekári ponúkali stravu z jačmeňa a červených fazulí, ktoré boli bohaté na tiamín.
V roku 1877 sa choroba pivných pív v Japonsku stala mimoriadne nebezpečnou. Keď princezná Kazu zomrela na túto chorobu iba v 31 rokoch, jej bývalý manžel zomrel na rovnakú chorobu pred 10 rokmi. Masy na čistenie ryže boli k dispozícii masám a vláda im v snahe lepšie nakŕmiť svojich vojakov ponúkla bielu ryžu. Vojaci nakoniec začali vyvíjať pivné pivá.
Lekár Takaki Kanehiro vyskúšal rôzne hypotézy, aby odhalil príčinu choroby. Takaki spočiatku veril, že hlavným vinníkom tohto stavu boli bielkoviny. Poznamenal, že západní námorníci touto chorobou netrpeli. V roku 1883 sa posádka kadetov vrátila z cesty na Nový Zéland. Z 370 kadetov 169 ochorelo na pivo a 25 zomrelo.
Takiki navrhol experiment. Rovnakou cestou mala do Japonska doraziť ďalšia skupina kadetov a lekár rozhodol, že namiesto ryže majú jesť chlieb a mäso. Experiment bol úspešný, z celej posádky ochorelo na pivo iba 14 ľudí, to boli tí, ktorí nedodržiavali diétu stanovenú Takaki. Keďže si lekár myslel, že problémom je nedostatok bielkovín, ale mäso bolo príliš drahé, rozhodol sa ponúknuť námorníkom jačmeň bohatý na tiamín. Iba za pár rokov bolo pivo takmer vykorenené.
Rovnaká strava ale nebola ponúknutá vojakom, v skutočnosti ich priťahovala vojenská služba sľubom, že budú mať toľko bielej ryže, že ju nebudú môcť zjesť. Výsledok bol smrteľný. Počas rusko-japonskej vojny v roku 1904 zabilo ber beri 27 000 vojakov v porovnaní so 47 000 vojakmi zabitými vojnovými zraneniami.
Nakoniec sa jačmeň stal nevyhnutnou potravinou na prednej strane. Skutočný zdroj choroby bol nakoniec identifikovaný. Bola to biela ryža.
Odporúčame vám prečítať si nasledujúce články: