Ako sa čierny chlieb stal najviac falšovaným výrobkom v Rumunsku
Čierny chlieb zostáva najviac falšovaným výrobkom v Rumunsku. Takže tí, ktorí držia diétu alebo chcú žiť zdravo, musia byť veľmi opatrní, čo kupujú.
A to preto, že existuje veľká šanca dostať sa domov s farebnou tryskou s karmínovým práškom, kakaom, karamelom alebo popolom z krbu. Zamestnávatelia pekární dokonca tvrdia, že 60 percent čierneho chleba na trhu je umelo sfarbené namiesto z drvenej pšenice. A čísla sú nám predkladané 9 mesiacov po tom, čo bolo zakázané pridávanie chemických farbív.
„Nepoznám rozdiel medzi pravým čiernym chlebom a maľovaným chlebom,“ hovorí jeden kupec.
Toto je pravda. Len ochutnal chlieb vyrobený špeciálne pre nás z bielej múky a kakaa. Tu bolo odhalené tajomstvo. Ale v 60 percentách prípadov je chlieb predávaný Rumunom čierny iba podľa názvu. A to aj napriek tomu, že začiatkom tohto roka, v januári, boli umelé farbivá zakázané. Neúspešný, tvrdí zamestnávateľ.
Prečítajte si tiež
Zákon stanovuje, že na výrobu čierneho chleba sa môžu použiť iba 4 prísady: voda, soľ, droždie a čierna múka. Pravidlá umožňujú na zafarbenie chleba pridanie sladu. Ale v takom prípade si môže producent zavolať svoj vlastný chlieb. iba čierny chlieb nie! Z trhu s chlebom v hodnote jednej miliardy eur ročne polovica znamená nelegálnu výrobu. A nedodržuje sa dôležité pravidlo pre každú dávku, ktorá sa má testovať v laboratóriu.
Mnohí vidia malé pochopenie. Špecialisti by však ľahko preosiali tých, ktorí vyrábajú čierny chlieb iba z celej mletej pšenice. Čo je samozrejme menej rušivé a vytvára čierny chlieb za oveľa vyššiu cenu, vyššiu ako 2 lei 50. Ale na trhu sa predáva lacný chlieb, ktorý nesmie prekročiť 2 lei.
"Je to chlieb, ktorý ste v obchode našli ako čierny chlieb. Chlieb z čiernej múky musí byť kompaktnejší a hustejší. Pozri, textúra je dosť pórovitá. Má tieto vzduchové medzery," vysvetľuje Ing. Daniela Voica, špecialista na kvalitu potravín.
"Existujú sankcie, ale bohužiaľ som tento kontrolný orgán na trhu zredukoval. Používajú všetky druhy prísad, nechcem ich ani vysloviť pred kamerou," hovorí. Aurel Popescu, Prezident Rompan.
Hovoríme im: karamel, karmín, popol z krbu, zakázané, ale ťažko odhaliteľné. A od decembra pristúpime k zosúladeniu s novou sadou pravidiel, ktoré určia povolené množstvo konzervačných a uvoľňovacích prísad. Ministerstvo poľnohospodárstva uznáva, že polovica domácej výroby chleba je nezdanená. Preto nemožno kontrolovať kvalitu a bezpečnosť chleba.