Ako sa varí koláčové cesto na suchom droždí
Aké myšlienky vám napadnú, keď sa dozviete o koláči? Pravdepodobne myslíte na to, čo pre vás v ranom detstve upiekla vaša babička. Všetko je v poriadku?
Pamätáme si spolu na chuť, vôňu a nezabudnuteľné vnemy, ktoré sme zažili pri jedení koláčov v detstve? Sme si istí, že už viete, o čom hovoríme, a už sa neviete dočkať, kedy začnete.
Dnes vám prezradíme tri možnosti varenia a s náplňou sa môžete pohrať sami. Môže to byť sladké: džem, jablká s cukrom a škoricou, hrozienka s tvarohom alebo akékoľvek ovocie/bobule podľa vášho vkusu.
Zo slaných jedál môžeme odporučiť akýkoľvek druh syra so zeleninou, vajcia s ryžou, mäso, mleté mäso, zemiaky, kapusta, pečeň, ryby atď...
Podelíme sa s vami o klasický recept, potom vymiesime bez vajec a doplníme všetky sladké možnosti. Sme si istí, že sa vám bude páčiť! Všetky recepty sú nakoniec nami testované a môžeme vás ubezpečiť, že budú mať výsledok!
| Múka - | 480 g |
| teplé mlieko - | 310 ml |
| Soľ - | 8 g |
| Zeleninový olej - | 70 ml |
| Cukorový piesok - | 55 g |
| Suché droždie - | 15 g |
| Čas varenia: 45 minút | Kalórie na 100 gramov: 241 Kcal |
- Múku prelejte cez sito najmenej dvakrát;
- Potom 45 gramov zmiešaných s cukrom, mliekom a droždím;
- Dajte komponentom rovnomernú textúru a nechajte pôsobiť 15 minút, aby hmota začala stúpať;
- Keď vyprší čas, pridáme soľ, olej a múku v niekoľkých krokoch.
- Hmotu premiesime a vyberieme ju štvrť hodiny na teplé miesto;
- Počas tejto doby sa cesto dvakrát zdvihne a bude možné s ním pracovať.
Recept na cesto na vyprážanie
- 820 gramov múky;
- 210 ml vriacej vody;
- 210 ml mlieka alebo vody;
- 45 ml rastlinného oleja;
- 11 g suchého droždia;
- 5 gramov soli;
- 15 g cukru.
Podľa kalórií - 238 kalórií.
- Okamžite priveďte vodu do varu, pretože potrebujeme vriacu vodu;
- Mlieko alebo voda na zohriatie a rozpustenie droždia v tekutine;
- Pridajte do nich olej, cukor a soľ, dobre premiešajte;
- Múku nalejte cez sito do hlbokej nádoby, urobte v strede priehlbinu a nalejte do nej tekutú hmotu;
- Zmiešajte tekuté a suché prísady, ihneď ich zalejte vriacou vodou a premiešajte až desať minút, aby boli elastické;
- Z hotovej hmoty môžete ihneď tvarovať koláče a vyprážať ich na vriacom oleji zo všetkých strán do zlatohnedého tvaru.
Prečítajte si, ako pripraviť diétne jedlá na chudnutie v pomalom sporáku.
Čo je sbiten a ako ho správne pripraviť, prečítajte si naše recepty s fotografiami a videami.
Sladké cesto na mlieku a suchom droždí
- 510 ml teplého mlieka;
- 3 gramy soli;
- 30 gramov cukru;
- 7 pohárov múky + 60 g;
- 160 gramov masla;
- 11 g suchého droždia;
- 45 gramov cukru;
- 3 vajcia.
Podľa kalórií - 327 kalórií.
- Mlieko sa zahreje a zriedi sa v ňom 30 gramov cukru;
- Spojte múku (60 gramov) s droždím a pridajte hmotu do teplého mlieka;
- Zamiešajte a priveďte na teplé miesto;
- Vajcia rozšľaháme s cukrom a pridáme do vystúpeného cesta;
- Maslo rozpustíme a zalejeme zvyšnými ingredienciami;
- Ak chcete poslať zvyšky soli a múky, vypracujte cesto;
- Malú misku s olejom alebo inou nádobou je potrebné namazať a vložiť do hotovej hmoty;
- Zakryte fóliou na teplom mieste a počkajte, kým dvakrát vstane;
- Vytvarujte a naplňte karbonátky do zlatista.
Užitočná rada
Keďže pripravujeme lístkové cesto, pri jeho príprave by ste mali mať na pamäti niekoľko rád:
- Pri pečení koláčov je lepšie neotvárať dvierka rúry, aby ste sa vyhli veľkým teplotným rozdielom (koláče môžu klesnúť alebo jednoducho nemôžu stúpať);
- Voda sa dá vždy nahradiť mliekom a naopak. Ale kuchári na vysokej úrovni a cukrári dôrazne odporúčajú dávať mlieko a vodu v rovnakom pomere. Ubezpečujú vás, že chutí tak dobre;
- Mlieko (alebo voda) musí byť teplé, pretože to je ideálna teplota na pôsobenie droždia. Pamätajte, že zomrú v príliš teplých alebo horúcich tekutinách.
Na koláče sme pripravili tri rôzne verzie cesta. Vyberte si recept, ktorý uprednostňujete, a varte ho s radosťou a vychutnávajte si pompéznu vôňu pečenia po celom dome. Nielen vy a vaša rodina máte radi ich výrobky. Všetci hostia budú potešení, takže buďte pripravení na úprimné komplimenty.!