Ako sa viac páči zelenine Superfit Medical Center
Nemáte radi zeleninu? Vyskúšajte tieto nápady!
Ak existuje jedna vec, na ktorej sa zhodnú všetci odborníci na výživu, je to tak zelenina by nemali chýbať v našej každodennej strave. Husté v živinách, ale málo kalórií, vysoký obsah vody a vlákniny, zelenina prispieva k zdraviu. A dobré na tom je, že sa dajú zaškoliť rôznymi spôsobmi, konzumovať surové alebo varené v kombinácii s prísadami všetkého druhu.
Pre mnohých ľudí sa bežne konzumovaná zelenina skladá z paradajok, uhoriek, papriky a cibule, ktoré sa hodia do šalátu bez príliš veľkej chuti. Za týchto podmienok nie je prekvapujúce, že nechuť k zelenine a predsudky, že sú nezaujímavé o jedlo.
Zdá sa, že a genetika hrá úlohu v preferovaní určitých chutí a chutí, ale veľká časť našich postojov k zelenine sa získava spôsobom, akým sme boli vychovávaní, a skúsenosťami s jedlom počas celého života, počnúc detstvom.
Nie je reálne mať rád všetku zeleninu, to je jasné. Určite však existuje priestor na zlepšenie nášho vzťahu k tejto výhodnej kategórii potravín. V tejto súvislosti vám ponúkame niekoľko nápadov:
Zmeňte svoju perspektívu
Máte zeleninu, na ktorú nedáte dopustiť? Prípadne taký, ktorý ste nejedli už roky, len preto, že vám v jednej chvíli nechutil? Dajte tomu ďalšiu šancu, možno budete prekvapení 🙂 Vzdajte sa predsudkov, že zelenina je nudná a bez chuti, a buďte otvorenejší pre experimentovanie. Ber to ako výzvu.
Objavte novú zeleninu
Okrem obvyklej zeleniny využite ponuky v supermarketoch a na trhoch a vyberte si výrobky, ktoré by ste bežne nekonzumovali, či už miestne alebo exotické: špargľa, kel, ružičkový kel, artičoky, repa, zeler, pór, rukola, čerešňa, čakanka, šalát, loboda, leurdă atď. Ste na internete a hľadáte chutný recept, ktorý obsahuje jednu z týchto odrôd!
Vyskúšajte kreatívne kombinácie
Nemusíte si ich vymýšľať sami, ak nemáte záľubu vo varení. Môžete sa jednoducho inšpirovať receptami iných ľudí a kombinovať zeleninu s inými ingredienciami, zvýrazniť ich a dať im inú poznámku. Môžete ich tiež podávať s už obľúbeným jedlom. Či už máte radi sladkú, slanú, kyslú alebo trpkú chuť, určite nájdete nápady na indukované zmesi, ak vynecháte klasické pravidlá a odporúčania. Niekoľko príkladov: kel + tahini + citrónová šťava, špargľa + cesnak + feta + avokádo + citrón, čerešňa + kozí syr + korenie + med. používa korenie, bylinky, sušené ovocie a orechy na dochutenie zeleniny, nielen soli a korenia (kurkuma, aníz, kmín, klinčeky, zázvor, sezam, mak, mäta, koriander, citrónová tráva, šalvia, estragón, mandle, orechy, lieskové orechy atď.).
Experimentujte s rôznymi technikami varenia
Vedeli ste, že tekvicu, huby alebo karfiol môžete jesť v surovej forme? Špirálovane, na tenké plátky alebo nadrobno nakrájané, môže byť príjemným prekvapením, ak ich pridáte do šalátov. Prípadne namiesto vyprážania určitej zeleniny ju uvarte v rúre, na grile alebo restujte, dochuťte korením a sušenými bylinkami a použite rôzne druhy olejov. Iná textúra môže zmeniť váš názor na ne.
Kvôli živinám a rozmanitosti vložte do omáčky, ktorú si pripravíte na cestoviny, zemiakovú kašu. Použite karfiol do obvyklej zemiakovej kaše. Ak ste fanúšikom smoothies, pridajte do mixéra hrsť špenátu alebo iných zelených. Zahŕňa huby do šalátov. Omelu navrch dáme špargľu. Zmiešajte tekvicové pyré v zložení palaciniek.
Znížte množstvo spracovaných potravín
Konzumáciou mnohých výrobkov bohatých na soľ, tuk, cukor a silnými príchuťami znížime citlivosť na jednoduchú chuť zeleniny a zistíme, že blednú. Postupným znižovaním množstva jedál pomocou mimoriadne dlhého a komplikovaného zoznamu zložiek vaše chuťové poháriky ocenia aj menej intenzívne chute.
Neočakávajte, že sa stanete milovníkom zeleniny cez noc, ak ich teraz nemôžete vystáť. V takom prípade môžete začať zavedením malého množstva zeleniny do dennej stravy, postupne diverzifikovať.