Ako sa vyhnúť jedlám z potravy
Mnohé z potravín na trhu obsahujú potravinové prísady. Takmer všetky potraviny, ktoré dnes nájdete na pultoch obchodov, tiež obsahujú potravinové prísady. Ak si ale prečítate štítok produktu, nemusí sa vždy stať, že na ňom bude výslovne napísané písmeno E, za ktorým bude nasledovať obvyklý trojmiestny index. Nie je to tak preto, že by produkt, ktorý si vyberiete, nemal E; potravinárska prídavná látka môže byť na etikete uvedená ako látka. Ak sa však oboznámite s významom e-mailov, čoskoro si budete môcť štítky správne „prečítať“ a urobiť informovanú voľbu.
farby. Dodávajú jedlu krásnu farbu, vďaka čomu vyzerajú chutnejšie. Prevažná väčšina je škodlivých látok, ktoré sú vyhlásené za najmenej podozrivé, a iba malý počet z nich je vyhlásených za neškodné. Na druhej strane je problém v tom, že môžu maskovať vek produktu, najmä klobásy, mäso, pečivo. Používajú sa tiež do džúsov a rôznych iných nápojov.
sladidlá. Ako náhrada cukru pri poskytovaní dietetických výrobkov používa mnoho výrobcov prísady ako aspartám, sacharín, cyklamáty, acesulfam. Preto sa nielen rozhodnite pre nízky obsah kalórií, ale myslite aj na dlhodobé účinky. Sladidlá by sa mali používať s mierou: takmer všetky sú škodlivé; aj tie najmenej toxické môžu spôsobiť, ak sú nadmerné, poruchy metabolizmu alebo fungovania pečene alebo pankreasu.
Acidifianţii. Používajú sa najmä v sýtených nápojoch, ktoré dodávajú produktu mierne kyslú chuť.
konzervačné látky. Existujú také, ktoré predlžujú životnosť produktu a zvyšujú záručnú dobu. Najškodlivejšie sú dusitany a dusičnany, existujú však aj konzervačné látky, ktoré sú zatiaľ vyhlásené za neškodné, aj keď sú chemické. Pozorne ich sledujte a nezabúdajte, že existujú aj prírodné látky, ktoré sa dajú použiť ako konzervačné látky (patrí medzi ne napríklad srvátka, ocot a med).
Zlepšovače chuti. Extrémne používané na zlepšenie chuti produktu; existujú aj látky zvyšujúce zápach. Nachádzajú sa v mnohých výrobkoch a majú rovnakú nevýhodu ako farbivá: môžu maskovať nepríjemnú chuť. Oveľa lepšia chuť môže tiež vytvoriť potravinovú závislosť od produktu.
emulgátory. Obsah zhomogenizujte a zabezpečte stabilnú zmes vody a tuku, ktorá by sa inak oddelila (čo sa stane, keď opustíte záruku, najmä ak produkt nie je správne skladovaný).
Používanie potravinárskych prídavných látok, ktoré je dnes čoraz náročnejšie, malo od samého začiatku medzi výrobcami mimoriadny vplyv. Takto boli schopní vyrábať s minimálnymi investíciami potraviny a nápoje, ktoré sa bežne predávajú. Len nedávno USA a krajiny Európskeho spoločenstva zakázali používanie určitých e-mailov a zverejnili verejné zoznamy karcinogénnych, škodlivých, podozrivých a akceptovaných.
Príliš nebezpečný?
Po tisíce rokov bolo ľudské telo zvyknuté na prírodné jedlá, nie na chemikálie; náš metabolizmus nevie, ako ho odbúrať, aby získal potrebné živiny. E sa teda jednoducho ukladajú a ich odstránenie je čoraz ťažšie, ovplyvňujú imunitný systém, spôsobujú zhubné alebo benígne nádory atď.
Je pravda, že na druhej strane prídavné látky zachránili chudobnú populáciu, ale iba zmenili okamžité riziko (hlad) na vzdialenejšie (riziko rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky atď.) Je to takmer nemožné. úplne sa vyhnúť chemickým prísadám, najmä v našej krajine, kde je legislatíva mimoriadne prípustná a systém overovania výrobcov úplne neefektívny. Ak ich však nezneužívate, ak si vyberiete tie neškodné a vyhnete sa deklarovaným rizikovým, pokiaľ sa rozhodnete čo najviac pre prírodné jedlá, potraviny, konzervy a domáce džúsy, ubezpečujem vás, že zredukujete aspoň polovicu riziko vzniku akejkoľvek z vyššie uvedených chorôb.
Mira TanaseZdroj: Čas na doplnenie ženy