Ryžový čaj; protirakovinový elixír Japoncov
Ryžový čaj je v Japonsku obľúbeným receptom s názvom „Genmaicha“ a vyrába sa z hnedej ryže alebo bielej ryže a zo zeleného čaju. Ďalej nájdete pôvodný recept z Genmaichy a rumunskejšiu verziu ryžového čaju, ktorá obsahuje bielu ryžu, škoricu a vanilku.
Tento čaj je veľmi chutný a aromatický, obľúbený aj deťmi. Okrem sladkej a atraktívnej chuti má ryžový čaj aj terapeutické vlastnosti. Pomáha najmä upokojiť podráždený žalúdok v prípade zvracania alebo hnačiek.
• 1/4 šálky ryže
• 6 pohárov vody
• podľa chuti medová, škoricová a vanilková esencia
Ryžu necháme zovrieť s vodou asi štvrť hodiny. Čaj preceďte, pridajte vanilku, škoricu a nakoniec med. Ryžový čaj sa pije horúci, ak majú tráviace ťažkosti.
Ak chcete pripraviť originálny japonský recept na čaj Genmaicha, postupujte podľa pokynov uvedených nižšie. Hnedá ryža je zdravšia, pretože obsahuje veľa antioxidantov, takmer toľko ako zelený čaj, vitamíny skupiny B, minerály a vlákninu. Hnedá ryža má navyše špeciálnu orieškovú príchuť.
Na dno panvice dáme trochu hnedej ryže (tenká vrstva) a necháme ju dusiť (asi 5 minút), kým ryžové zrná nie sú zo všetkých strán zhnednuté. Často miešajte. Ryža je hotová, keď začne vydávať orieškovú príchuť. Vychladnutú ryžu dajte na tanier, potom ju môžete uložiť do nádoby s vekom na uskladnenie. Na prípravu šálky čaju potrebujete 1 lyžicu vyprážanej hnedej ryže.
Vložte 2 vrecúška zeleného čaju (alebo 2 čajové lyžičky sypaného zeleného čaju) do šálky vriacej vody a nechajte ich lúhovať 30 sekúnd. Pridajte 1 lyžicu praženej hnedej ryže a nechajte lúhovať 10-15 minút.
Tento čaj obsahuje selén, životne dôležitý minerál, ktorý udržuje funkciu štítnej žľazy a reguluje metabolizmus a hormóny. Zelený čaj s hnedou ryžou je tiež dobrým zdrojom horčíka, nevyhnutného minerálu, ktorý udržuje zdravé nervové funkcie, reguluje hladinu cukru v krvi a posilňuje srdce a svaly.
> Zelený čaj s ryžou bojuje proti rakovine
Zelený čaj s ryžou je vo východných krajinách považovaný za terapeutický nápoj kvôli bohatstvu polyfenolov a flavonoidov obsiahnutých v zelenom čaji a hnedej ryži. Polyfenoly signalizujú rakovinovým bunkám, aby zakázali ich reprodukciu stimuláciou prirodzeného procesu programovanej bunkovej smrti známej ako apoptóza.
Štúdie uskutočnené Číňanmi preukázali, že muži a ženy, ktorí pili najmenej 1 šálku zeleného čaju s hnedou ryžou denne počas 6 mesiacov, mali nižšie riziko rakoviny hrubého čreva, pankreasu a konečníka v porovnaní s s jedincami, ktorí túto liečbu nedodržiavali.
Podľa štatistík predložených Japonskou národnou radou pre výskum má táto krajina najnižšiu rakovinu v dôsledku vysokej konzumácie zeleného čaju obohateného o hnedú ryžu. Posledné štúdie potvrdzujú súvislosť medzi pitím zeleného čaju s hnedou ryžou a predchádzaním rakovine.
Odborníci však neodporúčajú zaradenie tohto čaju do každodennej stravy bez súhlasu lekára, najmä pre tých, ktorí trpia srdcom alebo pre tých, ktorí užívajú antikoagulanciá.