Ako si pripraviť klobásu doma z bravčového a kuracieho mäsa
prísady
- 0,5 bravčovej hlavy;
- 1 kg hovädzieho alebo uzdového mäsa;
- 5-7 ks Lavrushka;
- 15-20 zrniek čierneho korenia;
- 2 hlavy cesnaku;
- 30 gr. stolová soľ;
- 3-4 litre vody.
- Čas prípravy: 00:20
- Čas varenia: 12:00
- PorИ ›ii: 5
- Zložitosť: zložitá
príprava
Saltison z hlavy - to je lacný tanier s mäsom, pozostávajúci z niekoľkých druhov mäsa. Ak chcete ochutiť nasekaný cesnak, pridajte korenie a korenie.
Proces varenia nie je ľahký, ale všetko bude spojené s chutným mäsovým jedlom.
- V prvom rade si pripravíme mäsové jedlá na varenie. Polovica prasacej hlavy je nakrájaná na niekoľko kusov, aby bola rýchlo uvarená.
- Opatrne umyte všetko mäso, vložte ho do veľkého hrnca. Naplňte vodou tak, aby úplne zakryla obsah.
- Podnos dáme na oheň, počkáme, kým zovrie a vytvorí sa špinavá pena. Teraz je voda úplne vypustená. obsahuje veľa nečistôt škodlivých pre zdravie. Mäso na panvici sa opláchne, opäť pridáme mäso, zalejeme vodou. Varím, kým sa voda nezakalí. Opakujte postup vypúšťania.
- Keď voda zovrie tretíkrát a posolíme, uvaríme mäso na strednom ohni s ľahkým vekom otvoreným 3 - 3,5 hodiny.
- Medzitým si ošúpte cesnak. Bobkový list vyberieme. Pol hodiny predtým, ako sú mäsové výrobky pripravené, pridajte cesnak, cuketu, korenie.
Skôr ako pol hodiny pred koncom varenia by sa korenie nemalo dávať, pretože úplne stratí chuť a arómu.
Kuracie Saltison
Kuracie saltison je druh stravovania viac tohto domáceho produktu. Príprava trvá menej času. kuracie sliepky rýchlejšie ako hovädzie alebo bravčové.
Kalorická hodnota: 239 kcal na 100 gr.
- 1 kuracie telo;
- 10 gr. želatína;
- 1 zväzok bobúľ;
- 2-3 štipky soli;
- 1-2 kusy čerstvo mletého čierneho korenia;
- 0,5-1 hlavy cesnaku.
- Kuracie mäso som nakrájala na kúsky. Stiahneme kožu zo všetkých strán (nepotrebujeme). Odrežte mäso od kostí.
Z kostí, na ktorých zostalo mäso, sa dá pripraviť slepačia polievka.