Ako si pripraviť kravský syr doma - Praktické recepty
Radi si pripravujete čo najviac produktov, ktoré nájdete doma a v supermarkete? Takto určite viete, že jete čerstvé produkty z prírodných surovín, ktorých pôvod poznáte. A ak máte bezpečný a stály zdroj čerstvého mlieka, bola by škoda neskúšať pripraviť tvaroh, mliečny výrobok tak výživný a zdravý. Okrem toho je určite lacnejšie pripraviť si ju doma!
Kravský syr: Potrebné prísady
- 1 L čerstvého mlieka
- 240 g šľahaného mlieka
- 2 lyžice citrónovej šťavy/octu
- soľ
- Mlieko privedieme k varu na miernom ohni a pravidelne miešame. Keď sa na okraji misky začnú vytvárať malé bublinky, vyjde para a mlieko je skoro vriace, zalejeme rozšľahaným mliekom pri izbovej teplote. Potom pridajte citrónovú šťavu alebo ocot a jemne premiešajte, kým sa začne srvátka oddeľovať.
- Zmes nechajte 10 minút, potom si pripravte sitko, do ktorého umiestnite 3-4 kusy gázy veľké ako povrch. Vyberte syr z panvice a preceďte ho ďalších 5-10 minút. Po odtečení poriadnej časti srvátky stlačte gázu a zaviažte ju na „ústa“, potom ju zaveste povrázkom na drevenú lyžicu cez panvicu, v ktorej ste varili mlieko. Tvaroh scedíme na
jedna hodina.
- Osolíme (podľa chuti) a premiešame, potom tvaroh dáme do chladničky na niekoľko hodín alebo do druhého dňa. Môžete ho použiť v receptoch, rovnako ako pri nákupe tvarohu alebo natrieť na chlieb, pretože je dosť roztierateľný, ak bolo mlieko dostatočne tučné.
Domáci tvaroh držte 5 až 7 dní v chladničke.