Ako si užiť veľkonočné sviatky bez obáv o žalúdočné utrpenie
V prvom rade nesmieme zabudnúť na kľúčové slová: umiernenosť a vyváženosť. Či už sa rozhodneme pre pôstnu diétu alebo nie, najskôr si myslíme, že to robíme pre seba, pre svoje zdravie a šťastie.
Pošta. Musíme sa vyhýbať prebytočným sacharidom: chlebu, cestovinám a zemiakom, ktoré sú síce nevyhnutnou potravinou, ale ktoré treba konzumovať s mierou. Okrem sacharidov je dôležité zahrnúť do stravy aj ovocie, zeleninu (najzdravšie sú surové alebo dusené) a tuky. Buďme opatrní, aby sme kompenzovali nedostatok živočíšnych tukov rastlinnými tukmi, berúc do úvahy skutočnosť, že niekedy môžeme jesť rybie mäso.
Zeleninové šaláty ochutené rastlinnými olejmi (olivový, repkový) sú zdravé jedlá s výrazným príjmom výživných látok a okrem toho rešpektujú pôstne požiadavky. Pri absencii živočíšnych bielkovín môžeme konzumovať strukoviny, ako sú fazuľa, sója, hrach a šošovica, ktoré sú dobrou alternatívou z hľadiska nutričnej rovnováhy mäsových prípravkov, pretože majú vyvážený obsah aminokyselín.
Tofu a sójové nápoje sú plné, majú vysoký obsah bielkovín a vápnika a nízky obsah tuku a cukru. Tofu sa dá jesť do šalátov alebo do krémovej zeleninovej polievky. O zelenine hovoríme iba v superlatíve! Čím viac a farebnejšie, tým lepšie; pri akomkoľvek jedle v šalátoch, polievkach a vývaroch, dusených pokrmoch, zacuske, dbajte na množstvo použitého tuku - dávkovanie olivového oleja sa robí lyžičkou.
Veľkonočné jedlo. Drobul, jahňací steak, bravčové, morčacie mäso v rúre dochutené omáčkami a oblohou ... To sú len niektoré z dobrôt, ktoré nájdeme pri veľkonočnom stole. Každé chutné jedlo musí obsahovať tuky, pretože práve ony majú tú zvláštnu príchuť.
Tradičné rumunské sviatočné jedlá zahŕňajú jedlá plné chutí, ktoré však nie sú práve priateľské k vylučovaniu žlče, pankreasu a pečene. Zhoršujú metabolizmus a môžu viesť k tráviacim ťažkostiam alebo dokonca k pankreatitíde. Odporúča sa začať jesť jedlá s malými dávkami (najmä ak sme sa predtým postili), zvoliť nie najtučnejší druh mäsa a čo najviac odstrániť viditeľný tuk. A teraz (ako na pôste) sa podporuje konzumácia zeleniny.
Plody sa konzumujú 1 hodinu pred jedlom alebo po jedle. V ideálnom prípade by jedlá mali byť varené v rúre, grilované, dusené alebo varené a čo najviac sa vyhýbať vyprážaným jedlám, pretože tradičné veľkonočné výrobky sú tráviacim systémom ťažšie stráviteľné.
Vajcia? Môžeme sa zraziť čo najviac, ale obmedzme sa na konzumáciu maximálne 2 vajec/deň. Sú veľmi zdravé vďaka dobrému obsahu tukov, vitamínu B1, B2, lecitínu a ďalším esenciálnym kyselinám, ale pri nadmernej konzumácii môžu brániť tráveniu. Nezabúdajme, že okrem vajec konzumovaných každý deň v tomto období konzumujeme aj ďalšie jedlá, ktoré obsahujú vajcia ako koláče, Veľká noc, drob atď.
Alkohol. Nadbytok alkoholu v kombinácii s veľkými a tučnými jedlami sťažuje činnosť pečene, pankreasu a žlče. Snažte sa čo najviac znížiť konzumáciu alkoholu a pite toľko vody, aby ste sa hydratovali - minimálne 2 litre/deň. A ak na veľkonočnom jedle nemôže chýbať červené víno, v kombinácii s minerálnou vodou sa organizmus oveľa ľahšie metabolizuje. Vyvarujte sa miešaniu rôznych druhov alkoholických nápojov.
Pohyb? Samozrejme! Tradičné rodinné jedlá s blízkymi vždy prinášajú extra príjem kalórií. Ak máme po veľkonočných sviatkoch aj slnečné dni, pohodová prechádzka, bicyklovanie, kolobežkovanie alebo používanie fitnes vybavenia v parkoch sú dobrým začiatkom, ako sa zbaviť nežiaducich kalórií. Pre milovníkov vodných športov polhodinové plávanie so strednou intenzitou spáli cez 200 kalórií, teda až 45 minút suchozemských športov, pretože tlak vody sťažuje akýkoľvek pohyb. Okrem toho je to vynikajúce kardio cvičenie, stimuluje krvný obeh a tonizuje svaly, najmä ruky a brucho.
Informácie poskytuje Dr. Silviu Banateanu, špecialista na rodinné lekárstvo a gastroenterologický špecialista, klinická nemocnica Sanador.