Ako si vybrať najlepšie jahňacie na Veľkú noc

jahňacie

Odborníci na výživu nám odporúčajú, aby sme jahňacie mäso do stravy zahrnuli čo najčastejšie.

Väčšina Rumunov však jahňacie mäso konzumuje iba pri príležitosti veľkonočných sviatkov, iní ho pre špecifickú chuť nekonzumujú vôbec.

V každom prípade, či už si chcete urobiť zásobu na Veľkú noc, alebo ste sa rozhodli častejšie zaradiť jahňacie mäso do svojho jedálnička, tu je výber najlepších a najzdravších jedál:

V prvom rade si musíte kúpiť jahňacie mäso len zo sanitárno-veterinárnych schválených priestorov. A aj potom zvážte tieto veci:

Odporúča sa, aby jahňacie mäso, z ktorého mäso pochádza, malo po nakrájaní hmotnosť najmenej 13 - 14 kg. Ak je jahňacie mäso slabšie, zvyšuje sa aj možnosť mať viac kolagénu, čo sťažuje jeho trávenie a môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

Existuje veľa strašných prípadov, keď sa zákazníci nechali oklamať a namiesto jahňacieho mäsa im bolo predané psie mäso. Takto sa môžete vyhnúť takýmto mimoriadne nepríjemným situáciám:

- Najjednoduchšie je kúpiť si celé jahňacie mäso s hlavou a kopytami.

Aj táto známka je však sfalšovaná. Toto je údaj, ktorý by mal obsahovať skutočnú pečiatku: názov krajiny pôvodu napísaný veľkými písmenami alebo ISO kód krajiny (RO), kód kraja, číslo povolenia jednotky, identifikačné číslo veterinárneho lekára, ktorý vykonal kontrolu, a registrácia u veľké písmená: SANITÁRNO-VETERINÁRNA KONTROLA alebo CE.

Čo ešte potrebujete vedieť

Mäso sa neodporúča variť ihneď po nakrájaní jahňacieho mäsa. Odporúča sa tiež nechať jahňacie mäso marinovať aspoň niekoľko hodín v chlade.

Jahňacie mäso by sa malo jesť s mnohými druhmi zeleniny, pretože neobsahuje vlákninu a konzumácia bez vlákninovej ozdoby môže viesť k zápche.

Korenie pre jahňacie mäso je: cesnak, rozmarín, hasmatuchi, tymián, paprika, horčičné semiačka, korenie, cibuľa, bobkové listy.

Pretože je to mäso ťažšie stráviteľné, odporúča sa vyhnúť sa tomu, aby sa jahňacie mäso spájalo s polentou alebo cestovinami, pretože tak ešte viac sťažujú trávenie. Uprednostňuje sa zelenina a zelenina.