Ako smažiť slaninu
Medzi Američanmi mimoriadne známa, vyprážaná slanina je čoraz častejšia v rumunských jedlách. Môže doplniť veľa jedál a vylepšiť ich chuťou, ale aj chrumkavou textúrou. To, ak je dobre pripravený. Naučte sa teda, ako smažiť slaninu.
Slanina sa vyrába z pásov bravčových pŕs, ktoré sa pripravujú, údia a určitý čas udržiavajú v suchu. Aj keď má veľa tuku, ťažko mu odoláme, pretože chrumkavé prúžky sú takmer neodolateľné. Takže predtým, ako sa naučíte, ako správne smažiť slaninu, dobre premyslite, pretože potom by ste ju mali jesť každý deň! S vajíčkami, cestovinami, do šalátov, sendvičov, hamburgerov alebo na frittatu.
Môžete tiež skúsiť opiecť slaninu v rúre, ale nebude to zdravšie. Na druhej strane, ak to urobíte na sporáku, podľa našich pokynov to určite vyjde chrumkavejšie.
Prvý tip: vyberte najtenšie plátky slaniny!
Ako smažiť slaninu v 9 krokoch
1. Plátky slaniny vložíme do studenej panvice
Môžete použiť a nepriľnavá panvica, liatina alebo dokonca wok. Je dôležité, aby sa misa, v ktorej opekáte slaninu, nelepila.
Hrniec dajte na sporák a pred zapnutím ohňa do neho vložte plátky slaniny. Prečo je také dôležité začať so studenou panvicou? Pretože týmto spôsobom bude slanina chrumkavejšia a menej mastná.
Ďalším dôležitým tipom je umiestniť plátky tak, aby sa zlepili. Môžete dať dosť veľa prúžkov na panvicu, pretože slanina sa stále sťahuje, keď sa začne pražiť. Medzi pásikmi bude dostatok priestoru a budete ich môcť bez problémov otočiť.
2. Zapnite sporák
Zapnite sporák, ale na miernom ohni. Nechcete, aby sa plátky slaniny pripálili. Malo by sa to postupne zahriať a na spodku panvice nechať trochu tuku. Keď sa nádoba zahreje, tuk sa začne topiť.
3. Plátky narovnáme
Keď sa slanina začne krútiť, plátkami narovnáme kuchynské kliešte a urobíme im na panvici miesto.
4. Otočte ich
Keď slanina začne byť na dne trochu chrumkavá, plátky otočte kliešťami. Tento proces sa zvyčajne musí opakovať, aby sa praženica rovnomerne pražila.
5. Vypustite tuk
Tento krok závisí od typu slaniny, ktorú používate. Niektoré druhy slaniny zanechávajú viac tuku ako iné.
Ak si na panvici opečiete slaninu, ktorá je mastnejšia a necháva na nej veľa tuku, mali by ste ju (alebo aspoň časť) vypustiť. Na odstránenie časti rozpusteného tuku môžete použiť kovovú lyžičku alebo, ak máte, kuchynskú pipetu. Pozor, tuk je horúci! Tiež to vznieti. Dajte si teda pozor, aby ste nerozliali časť tuku vedľa panvice, pretože sa môže spáliť.
6. Zvyšný tuk zo slaniny nevyhadzujte
Slaninová príchuť je chutná a môžete ju použiť pri vyprážaní iných jedál. Nevyhadzujte to. Necháme trochu vychladnúť a uložíme do zaváracieho pohára.
7. Smažte slaninu, kým nebude pripravená
Otázka znie: kedy je slanina pripravená? Odpoveď sa líši od človeka k človeku. Niektorí ľudia radi plátky slaniny pred dokončením vyprážania niekoľkokrát obrátia, aby boli mimoriadne chrumkavé. Iní to majú radi menej chrumkavo. Takže experimentujte s viacerými plátkami a uvidíte, ako vám viac chutia.
Existujú však určité pravidlá týkajúce sa vyprážania slaniny. Napríklad by mala byť všade hnedá. A mäso nemusí byť nikde surové.
8. Slaninu vyberte z panvice
Plátky slaniny sa ďalej smažia, aj keď ich vyberiete z panvice. A to kvôli horúcemu tuku. Takže vyberte slaninu z panvice o niečo skôr, ako si myslíte, že je pripravená.
9. Vypustite prebytočný tuk
Ak plátky dáte priamo na tanier, uvidíte, že sú príliš plné tuku. Takže vopred pripravte tanier, na ktorý si dáte papierové utierky. Vložte tam najskôr plátky opečenej slaniny, aby absorbovali prebytočný tuk, a potom slaninu použite do misky, ktorú chcete podávať.
Páčilo sa ti to? Zdieľam:
Raluca Cristian
Som Raluca a na broskyňovú páperie nedám dopustiť. Preto vždy, keď zjem broskyňu, ošúpem ju. Rúhanie? Možno. Ale myslím si, že musíš urobiť všetko pre to, aby si sa cítil dobre. A to zahŕňa aj jedlo.