Ako spoznáte vysoko kvalitný proteínový prášok a pre koho je vhodný?

Proteínový prášok alebo proteínový prášok je potravina, ktorá by mala umožňovať prísun vysoko kvalitných bielkovín. Proteíny sú spracované vo forme suchého prášku, a preto sú trvácne a ľahko sa prijímajú. Použitie proteínového prášku je všestranné, výrobky sú k dispozícii od rôznych výrobcov v športovom a stravovacom sektore.

Obsah

Na čo sa používa proteínový prášok?

Príjem proteínového prášku je užitočný, ak chcete zvýšiť, monitorovať a presne zmerať príjem bielkovín. Toto je relevantné v nasledujúcich oblastiach:

V športe (vrátane budovania svalov a definície)
Na chudnutie
Ako doplnok k zdravej výžive
Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov
Aby sa zabránilo rozpadu svalov
V lekárskej strave na podporu zdravia a zotavenie

Z čoho je vyrobený proteínový prášok?

Hlavná zložka prášku by mala pochádzať z vysoko kvalitných zdrojov bielkovín. Vhodné sú napríklad bielkoviny zo srvátky (srvátkové bielkoviny) alebo kazeín, na výrobu sa však používajú aj bielkoviny z vajec alebo rastlinných produktov. Môže sa použiť niekoľko zdrojov bielkovín, kombinácia rôznych proteínov zvyšuje biologickú hodnotu, t. J. Hodnotu toho, ako efektívne môže byť proteín použitý v tele. Najvyššou biologickou hodnotou v živočíšnych bielkovinách je bielkovina zo srvátky.

Okrem bielkovín môže prášok obsahovať sacharidy, ako je cukor, vláknina alebo cukrové alkoholy. Kvalitnejšie výrobky majú nízke percento cukru a používajú náhrady cukru, aby udržali nízky obsah kalórií na jeden proteín a zabránili nadmernému zvýšeniu hladiny inzulínu.

Tuky sa používajú iba v malom množstve, dôležitejšie sú mastné kyseliny, ako sú omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny. Rovnako aj veľa, najmä vysoko kvalitných výrobkov, obsahuje rôzne esenciálne aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky. Niektoré mikroelementy sú už obsiahnuté v zdrojoch bielkovín, bežné je aj umelé obohatenie produktu.

Môžu byť zahrnuté nasledujúce mikroelementy

Vitamíny A, B, C, D, E, K
Stopové prvky ako zinok, horčík, draslík, vápnik, sodík, železo, fosfor, selén
aminokyseliny ako je L-histidín, L-izoleucín, L-leucín, L-lyzín, L-metionín, L-fenylalanín, L-treonín, L-tryptofán, L-valín
Mastné kyseliny ako omega-3 mastné kyseliny, omega-6 mastné kyseliny

Aké bylinné produkty tam sú?

Väčšina bielkovinových práškov je vegetariánska, pretože bielkoviny z mäsa a rýb sa používajú zriedka. Existujú vegánske alternatívy pre ľudí, ktorí sa tiež zaobídu bez mliečnych výrobkov. Čisto rastlinné proteínové prášky sú vhodné nielen pre vegánov, ale aj pre ľudí s intoleranciou laktózy.

Na výrobu vegánskeho proteínového prášku sa používajú nasledujúce zdroje bielkovín:

Zemiakový proteín
Ryžový proteín
Pohánková bielkovina
Proteín chinoa
Sójový proteín
Konopný proteín
Hráškový proteín
Fazuľový proteín
Pšeničný proteín

Bielkoviny z konope, ryže, quinoi a hrášku sú považované za obzvlášť bohaté a ľahko použiteľné. Bielkoviny zo sóje a pšenice sa všeobecne považujú za menej kvalitné.

Aké sú výhody užívania proteínového prášku?

Proteínový prášok je pohodlný a ľahko merateľný spôsob sledovania príjmu bielkovín.
Vytrepanie je rýchle, nie je potrebné ho variť.
Proteínový prášok sa môže použiť na doladenie chutí jedál, ako je napríklad tvaroh s nízkym obsahom tuku.
Obsah bielkovín v rôznych pokrmoch možno zvýšiť pridaním proteínového prášku.
Vysoko kvalitný proteínový prášok obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.
Proteínový prášok má zvyčajne vysokú biologickú hodnotu a organizmus ho môže ľahko absorbovať.
Príjem bielkovín vytvára pocit sýtosti.
Proteínový prášok má dlhú trvanlivosť a nemusí sa skladovať v chlade.
Mnoho vysoko kvalitných výrobkov obsahuje dôležité stopové prvky a vitamíny.
Chuť proteínového prášku uspokojí chuť na sladké a zároveň je chutná a zdravá.

Ako spoznáte vysoko kvalitný proteínový prášok?

Vysoko kvalitný produkt spoznáte podľa množstva bielkovín, typu bielkovín a zloženia prášku. Zdroj bielkovín by mal byť vždy na vrchole zoznamu zložiek a mal by byť tiež presne definovaný. Označenia ako „rastlinné bielkoviny“ sú nepresné a naznačujú dosť horší prášok. Všetky zdroje pomenúvajú vysoko kvalitné výrobky, napríklad „srvátková bielkovinová zmes, kazeín, konopný proteín“. Tento príklad ukazuje nielen zdroje bielkovín, ale aj to, ktorý proteín sa používal najviac. Zložky sú zoradené zostupne. Pri pojmoch ako „srvátková bielkovinová zmes“ je pozitívne, ak sa preukáže aj to, z čoho presne táto zmes pozostáva. Komponenty zmesi srvátkových bielkovín môžu byť napríklad srvátkový proteínový koncentrát a srvátkový proteínový izolát.

Srvátkový proteínový koncentrát a srvátkový proteínový izolát

Bielkoviny zo srvátky sú jedným zo zdrojov bielkovín, ktoré sa rýchlo vstrebávajú v tele a zabudujú sa priamo do metabolizmu. Kazeín je na druhej strane zdrojom bielkovín, ktorý sa pomaly a dlhšie využíva.

Obsah cukru by mal byť čo najmenší. Vysoko kvalitné výrobky zvyčajne neobsahujú pridaný cukor a pre sladkú chuť sa používajú náhrady cukru.

Na obale by malo byť tiež uvedené, ktoré aminokyseliny a stopové prvky obsahuje prášok.

Ako užívať bielkovinový prášok?

Prášok sa môže užívať v rôznych formách. Proteínový prášok sa nemusí pred konzumáciou zahrievať, malo by sa zabezpečiť jeho skladovanie pri izbovej teplote v suchom prostredí.

Najbežnejší spôsob, ako si vychutnať proteínový prášok, je proteínový koktail. Koktejl sa pripraví rozpustením prášku v nízkotučnom mlieku alebo vode a jeho vypitím. Proteínový prášok by sa mal dobre rozpúšťať, nemal by vytvárať hrudky a mal by jednotnú konzistenciu.

Proteínový prášok sa môže použiť aj na zjemnenie a vylepšenie jedla, napríklad v tvarohu alebo jogurte. Chutný prášok zaisťuje nielen dostatočný prísun bielkovín, ale je aj mimoriadne chutný a dostupný v rôznych príchutiach.

Prášok môže pôsobiť aj ako prísada do palaciniek, veľmi populárne sú bielkovinové palacinky, ktoré môžu nahradiť cukor.

Proteínový prášok je vhodný aj na použitie v proteínovom smoothie, napríklad v kombinácii s banánom.

Nesladené proteínové prášky je možné pridávať do rôznych výdatných jedál, ako sú karbonátky, palacinky alebo krémové polievky.

Je proteínový prášok vhodný na budovanie svalov?

Proteínový prášok je jednou z najobľúbenejších športových výživ a používa sa veľa, najmä v oblasti silového športu. Proteín hrá rozhodujúcu úlohu pri budovaní svalov a užívaním proteínového prášku je možné presné dávkovanie. Na budovanie svalov je potrebná kombinácia silového tréningu, strava bohatá na bielkoviny a prebytok kalórií. Proteínový prášok uľahčuje príjem, množstvo je možné odmerať a zaznamenať po gram.

K rastu svalov dochádza v dôsledku hypertrofie buniek. Svalové tkanivo pozostáva z bielkovín, ktoré sa musia prijímať stravou. Ak sa do organizmu nedostane dostatok bielkovín, nedá sa vybudovať žiadny svalový objem.

Hypertrofia svalov

Proteínový prášok prináša výhody počas diéty?

Cieľom chudnutia je stratiť čo najviac telesného tuku pri zachovaní svalovej hmoty. Pri trvalej negatívnej kalorickej rovnováhe, teda pri deficite kalórií, sú svaly v katabolickom stave. V tomto stave sa svalová hmota odbúrava s cieľom generovať energiu pre metabolizmus. Čím vyššie je percento svalov v tele, tým vyššia je potreba kalórií. S redukciou svalovej hmoty sa metabolizmus snaží prispôsobiť telo existujúcemu príjmu kalórií. Organizmus v podstate odbúrava iba svaly, ktoré nie sú potrebné. Silový tréning môže pomôcť udržiavať svalovú hmotu a znižovať hlavne telesný tuk. Aby sa zabezpečila údržba svalov, musí sa konzumovať dostatok bielkovín. Normálna ľudská potreba je jeden gram bielkovín na jeden kilogram telesnej hmotnosti; percento bielkovín by malo byť pri diéte ešte vyššie.

Užívanie proteínového prášku uľahčuje začlenenie bielkovín do plánu výživy. Vysoko kvalitný proteínový prášok má vysoký obsah bielkovín, zatiaľ čo ostatné makroelementy (tuky a sacharidy) sú zvyčajne veľmi obmedzené. Proteín sa spracováva oveľa pomalšie ako uhľohydráty, a preto má dlhodobejší a plniaci účinok. Dlhé obdobie sýtosti je veľkou pomocou v boji proti chute na jedlo, najmä počas diéty. Ďalšou výhodou vysoko bielkovinovej diéty počas diéty je termogénny účinok.