Ako správne jesť mliečne výrobky
Autor:
Dátum: 24. september 2016
Výživový poradca Gheorghe Mencinocopschi nás vyzýva, aby sme do našej každodennej stravy zahrnuli aj mliečne výrobky. „Mliečne výrobky sa ukazujú ako skutočná pomoc pre postavu a pre celé telo,“ tvrdí odborník na výživu, ktorý odporúča, aby sme vodu nenahrádzali mliekom. „Mlieko je tekuté jedlo, ktoré na rozdiel od vody prináša kalórie,“ hovorí Mencinicopschi.
Gheorghe Mencinicopschi na svojom webe píše, o čom môže skonzumovať dospelý človek pol litra kravského mlieka denne.
Nekombinujte mliečne výrobky s inými potravinami! Mlieko a mliečne výrobky nie sú spojené s inými potravinami. Tolerovaná výnimka - asociácia s chlebom. Fermentované mliečne deriváty, čerstvé, jogurt, kefír, šľahané mlieko, prírodné, bez prísad sú zdravé probiotické potraviny.
Branza telemea obsahovať soľ v prebytku, sa neodporúča osobám trpiacim kardiovaskulárnymi chorobami, hypertenziou, hepato-obličkovými. Syry s plesňou alebo bez plesne sú hyperkalorogénne, takže nesprávna konzumácia môže viesť k nadváhe a obezite.
Parmezán sa používa v malom množstve, pri dochucovaní jedla.
Tavené syry obsahujú topiace sa soli, fosforečnany, citráty, ktoré zabraňujú fixácii vápnika v kostiach, sú kontraindikované u detí, dospievajúcich, starších ľudí, žien a mužov vystavených osteoporóze. Tiež, majú vysokú kalorickú hustotu, vykrmujú, prinášajú skryté tuky a soľ.
Plesnivé syry majú veľmi vysoký obsah tuku a soli, s výkrmovým účinkom, keď sa konzumujú často a vo veľkom množstve.
Urda je cenný produkt, pretože neobsahuje takmer žiadny kazeín, väčšina mliečnych bielkovín, ktoré ľudský tráviaci trakt nedokáže správne stráviť. Urda proteíny obsahujú aminokyseliny tvoriace svalové vlákno, zvyšujúce tukovú hmotu tela, čím zvyšujú popáleniny a zabraňujú obezite. Urda má tiež malé množstvo tuku, čo je prijateľné aj z hľadiska kalorického príjmu a nižšieho výkrmového účinku.
Fazuľový syr konzumované v malom množstve a v správnej kombinácii s inými potravinami môžu byť prítomné v tradičných jedlách.
Priemyselné tvarohové krémy niekedy sú silne aditívne, nie sú uvedené.