Ako steak znovu ohriať, aby chutil
Máte pocit, že keď rezeň znovu rozohrejete, vysuší sa? Áno, ak nerobíte správne veci. Ale steak je dobrý na druhý deň, pokiaľ ho urobíte dobre, keď ho ohrejete.
Spravidla sa pri príprave steaku varí viac, ako sa konzumuje pri jedle. Buď ste mali hostí a zle ste si vypočítali, koľko všetci zjedia, alebo ste mali väčší kus mäsa, ako ste mohli zjesť na večeru. Takže ti to zostalo. Ako je prirodzené, nevyhadzujte to. Odložíte do chladničky na ďalší deň, keď ju buď zabalíte v práci, alebo necháte na večeru. Ako si ale zohrejete svoj bravčový steak resp hovädzieho mäsa odišiel večer? Môže to vyzerať dosť lákavo, ale môže sa vysušiť, keď ho zahrejete bez toho, aby ste vedeli ako. V žiadnom prípade ho nejedzte studený (aj keď, uznávame, aj tak môže byť celkom chutný). Chuť a jemnosť zvyškov steaku závisí veľa od použitej metódy pri jeho ohrievaní. Rovnomerné hydinový steak dá sa zohriať tak, aby bola chutná aj na druhý deň.
Ako steak znovu ohriať. 3 metódy
1. V mikrovlnke
Ak máte len málo času a chcete si rezeň prihriať a vychutnať si ho so šalátom, je mikrovlnná rúra jednoduchým riešením. Ak však neviete, ako na to, steak bude suchší a tvrdší.
Čo teda musíte urobiť, aby bol steak jemný aj po vybratí z mikrovlnky? Najskôr ho vložte do hlbokej misky, ktorá je bezpečná pre mikrovlnnú rúru. Potom to zalejte trochou tekutiny, v ktorej ste ju varili. Ak ho nemáte, môžete zaliať aj vodou, ale s tekutinou, v ktorej ste ho varili, mu dodá ešte lepšiu chuť. Potom misku prikryte potravinovou fóliou a vložte ju na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry pri strednej teplote. Steak medzi týmito intervalmi otáčajte, kým nie je dosť horúci. Bude to jemné a chutné. Táto metóda je vhodnejšia, keď si jedlo beriete so sebou do práce.
2. V rúre na pečenie, bez tekutiny
Toto je dobrá metóda, ak sa chcete držať ďalej od mikrovlnnej rúry, ale trvá to dlhšie. Bolo by dobré mať asi 30 minút na to, aby ste rezeň správne rozohriali.
Pred vložením mäsa do rúry ho predhrejte na 120 stupňov Celzia. Potom vložte do pekáča rošt a položte na tento gril steak. To umožňuje cirkuláciu tepla pod kúskom mäsa. Keď si myslíte, že sa rúra zahriala, vložte plech dovnútra. Steak nechajte v rúre asi 20 - 30 minút, občas ho skontrolujte. Rôzne druhy mäsa a steakov samozrejme potrebujú rôzne časové obdobia na zahriatie, v závislosti od toho, aké silné a jemné je mäso.
3. Na panvicu pridáme mäsový vývar
Steak môžete tiež rozohriať na panvici, ak pridáte mäsovú polievku. Najskôr do panvice nalejte trochu polievky, udržujte ju na ohni, kým nezačne na povrchu vytvárať bubliny, a až potom večer položte zvyšný steak. Pokiaľ používate nepriľnavú panvicu, nepotrebujete olej. Takto steak nezohrejete. Mäsová polievka steak ešte viac zjemní!
Pečené bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso - zvyšky po večeri - nevyhadzujte ich! Jedzte zvyšky jedla, pretože je to stále dobré!