Ako uchovávať jedlo v chladničke
Varujem vás od začiatku, že tento príspevok je veľmi technický. Cu robiť a nerobiť. Ďaleko od štýlu, na ktorý som zvyknutý. Pretože tieto základné pravidlá sú mimoriadne neznáme, pozorujem to. Skladujeme potraviny na hromadách a potom odhodíme všetko, o čom si myslíme, že sa príliš rýchlo zmení alebo zmení ich chuť, textúru a vôňu. Rovnako dôležité ako to, čo jeme, je spôsob skladovania a skladovania potravín, ale aj prísna hygiena, ktorú musíme mať na pamäti v kuchyni.
V kuchyni a vo varnom priestore platia hygienické pravidlá
Pred varením vždy dôkladne umyte mydlom a vodou
Povzbudzujte deti, aby si starostlivo umyli ruky pred jedlom a po použití toalety.
Surové ovocie a zeleninu umyte pod silným prúdom vody
Používajte samostatné sekačky: jeden na ovocie/zeleninu, jeden na mäso, druhý na syry. Aby som si ich nepomýlil, spojil som ich podľa farieb: červená pre mäso a ryby, zelená pre zeleninu a ovocie, biela pre syry.
Uvarené jedlo dajte do chladničky na police, najlepšie surové jedlo a zakryte ho
Vymeňte kuchynské utierky každý deň a perte ich pri vysokej teplote. Samostatne používajte utierky a umývačky riadu. Je to v kuchyni úplne nehygienické a plné baktérií, a to utrieť pracovnú dosku uterákmi, ktorými utierame riad. Utierka sa oveľa ľahšie perie a dezinfikuje.
Ako správne skladovať potraviny v chladničke
Dvere chladničky je to najchladnejšie miesto. Chováme iba potraviny, ktoré sa rýchlo kazia: nádoby s džemom a džemom, korenie, ktoré sa musí pred chladením uchovávať studené, voda a rôzne nápoje, pasterizované mliečne výrobky. Aj keď je na dverách chladničky vyhradený priestor na skladovanie vajec, radšej ho nepoužívame.
Horné police sú najchladnejším miestom v chladničke. Na týchto regáloch je vhodné skladovať mliečne výrobky, varené jedlo, zvyšky jedla, ktoré plánujeme konzumovať. Varené jedlo by malo byť vždy zakryté buď vrchnákom alebo potravinovou fóliou. Takto chránime zvyšok jedla pred nepríjemným zápachom (cibuľa, cesnak alebo silné korenie vo varenom jedle) a vyvarujeme sa kontaminácie obsahu hrnca tekutinami, ktoré môžu unikať cez chladničku (ovocné džúsy, rozmrazené mäso, mliečne výrobky z nesprávne uzavretých nádob). Aj na horných policiach môžeme ponechať zeleň, aby bola dlho svieža.
Dolné police sú venované syrom, vajciam a kúskom surového mäsa. O tom, ako v nasledujúcej epizóde rozmrazujeme, skladujeme a spracovávame surové mäso.
zásuvky sú určené na čerstvé ovocie a zeleninu.
Ako správne skladovať kategórie potravín v chladničke
Uchovávajte ich v pôvodnom obale. Po vypití napríklad mlieka v pohári alebo po zjedení jogurtu z pohára a nespotrebovaný výrobok vám zostal, nedávajte ho späť do pôvodného obalu, pretože riziko znehodnotenia je vyššie. Misu prikryte potravinovou fóliou a uložte do chladničky.
Surové mäso
Surové mäso sa uchováva v pôvodnom obale, pričom sa musí skontrolovať neporušenosť obalu. Koľkokrát ste sa zobudili s krvou z mäsa v chladničke a museli ste všetko čistiť zhora nadol, vrátane hádzania jedla na spodné police? Áno, viem.
Ovocie a zelenina
Skladujte v určených zásuvkách. Oddeľte ovocie od zeleniny. Niektoré druhy ovocia (jablká, melóny) vylučujú plyn nazývaný etylén, ktorý urýchľuje proces zrenia mnohých druhov zeleniny. Pretože by bolo ťažké a zbytočné načítať našu pamäť zoznamom ovocia, ktoré vylučujú etylén, najjednoduchšie je oddeliť ovocie od zeleniny vo vyhradených zásuvkách.
Čo nie je uložené v chladničke
Zemiaky, cibuľa, paradajky, cesnak, tekvica.
Môže sa to zdať komplikované a bez schémy pôvodne vytvorenej na papieri to tak je. Ale raz (no tak, dvakrát), vykonajte toto cvičenie, sľubujem, že hodíte menej pokazeného jedla, menej ovocia, zeleniny, zelených a zvädnutých šalátov. Bude menejkrát, keď budete losovať, aby ste vyhodili zhnitú uhorku alebo hrušku, ktoré nikto nezjedol.